Les vins du guide hachette des vins
Une année tardive qui a réussi à ce chardonnay récolté le 1er octobre. Un champagne consistant, vif et long, expressif, d'une belle complexité (fleurs et fruits blancs). Il pourra accompagner du poiss ...
Guide 2021
Issue d'un millésime réputé, cette cuvée peu dosée est un blanc de blancs. Au nez comme en bouche, elle exprime des arômes évolués de pomme au four et de pâte de coings. Ample et crémeuse, dotée d'une ...
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Peu cultivé dans l'Aube, le meunier représente plus du quart des superficies de ce domaine. Il est à l'origine de cette cuvée née d'un lieu-dit (2ha) et d'une unique année. Vieilli 7ans, ce champagne ...
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Majoritaire (70%, avec le chardonnay en appoint), le pinot noir laisse son empreinte sur ce brut non dosé, intense, vif et précis au nez, plutôt rond, de belle longueur, aux arômes de fruits jaunes co ...
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Issue de pinot noir et de meunier à parts égales, cette cuvée n'a reçu l'apport de sulfites qu'à la vendange. Partiellement vinifiée en fût, elle est très peu dosée (2g/l). Le nez mêle le fruit blanc, ...
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Une belle étoile pour cette cuvée millésimée associant à parité meunier et chardonnay, ce dernier élevé 6 mois en fût. Complexe, le nez mêle minéralité, fruits frais (poire, pêche, abricot et agrumes ...
Guide 2021
Les vins de base ont été élevés 6 mois en fût. Un blanc de noirs puissant, frais et élégant, aux parfums flatteurs de fleurs, de fruits blancs et de noix de cajou, mâtinés de fruits rouges au palais. ...
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Vinifiée sans fermentation malolactique, vieillie 9 ans sur lies et faiblement dosée, cette cuvée or jaune issue de chardonnay majoritaire (80%) et née d'un millésime solaire se maintient à un très bo ...
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Issu de pur pinot noir, vinifié pour l'essentiel sans fermentation malolactique, cet extra-brut a été élevé pour 40% en fûts de réemploi. Sa robe dorée, animée de bulles régulières, son nez discret, e ...
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Frais durant l'été, très chaud pendant l'arrière-saison, un millésime plutôt propice au chardonnay. Celui-ci, d'Avize, a donné naissance à un blanc de blancs aux arômes de fruits jaunes, de fruits exo ...
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Paré d'une robe aux reflets dorés, ce blanc de blancs séduit par son nez franc, bien ouvert sur les fruits blancs (coing). Des arômes de fruits jaunes se développent en bouche, soulignés par un trait ...
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Cette cuvée à la robe or pâle parcourue de bulles fines et paisibles est issue d'une seule parcelle, complantée de pinot noir (75%) et de chardonnay. Expressive au nez, elle allie minéralité, fleurs b ...
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Un pinot noir (récoltes 2017 et 2016) issu de l'un de ses fiefs historiques. Si sa robe or pâle apparaît encore jeune, il dévoile une palette aromatique évoluée, entre figue, fruits confits, touches m ...
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Composée de pinot noir (80%) et d'un appoint de chardonnay, une version agréable d'un millésime réputé. Son expression délicate mêle un fruité frais (fruits blancs, pêche jaune) et des notes d'amande, ...
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Issu de pinot noir majoritaire et de meunier, il dévoile une robe dorée, des arômes intenses de fruits jaunes mûrs et de viennoiserie, prélude à une bouche ample, puissante et longue. Parfait avec de ...
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Une microcuvée de chardonnay issue de 4grands crus de la Côte des Blancs. Un blanc de blancs intéressant, tant par ses arômes évolués de miel et d'hydromel que par sa bouche tendue et longue. ...
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Du chardonnay (54%) et du pinot noir presque à égalité, de belle origine (Trépail et Villers-Marmery pour les blancs, Mailly et Verzenay pour les noirs) pour ce millésimé à l'expression évoluée (pain ...
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Une belle harmonie entre le nez et la bouche, entre la rondeur du meunier et la fraîcheur du chardonnay (60%), une expression complexe mariant agrumes et subtil boisé, un palais intense et long. ...
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Un pinot noir né dans un de ses terroirs d'élection et dans un millésime coté et favorable au cépage. Robe or jaune, nez entre confiture de cerises, fruits jaunes mûrs, miel, notes beurrées, vanillées ...
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Cette cuvée charme par l'élégance de son nez mêlant les fruits jaunes la pêche, la mirabelle à des notes de confiserie. En bouche, elle conjugue ampleur et une belle fraîcheur, qui souligne ses arôm ...
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La maison cherche à exalter la fraîcheur du chardonnay. Cet extra-brut provient de raisins de la Côte des Blancs et de Montgueux, autre petit terroir aubois favorable au cépage. Il vieillit 3ans sur s ...
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Pinot noir (60%) et chardonnay se partagent cette cuvée. Marqué par un élevage en fût des vins de base, le nez mêle des notes boisées évoquant le pain grillé à de délicats arômes floraux. Le faible do ...
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La Louve, comme Louvois et ses habitants, les Louveteaux: le nom de la cuvée millésimée du domaine, mi-blancs, mi-noirs (pinot noir), vinifiée sans fermentation malolactique et élevée 6ans sur lies. ...
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Mariant du chardonnay (60%) vinifié en fût et du meunier passé en cuve, ce champagne d'un beau millésime, floral et frais au nez, fruité et long, montre une belle vivacité, favorisée par sa vinificati ...
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Une expression séduisante, évoluée et boisée (pêche au sirop, mirabelle, fruits cuits, miel, beurre, brioche, notes toastées) pour ce blanc de blancs millésimé, en harmonie avec une bouche à la fois a ...
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Une seule parcelle de chardonnay, récoltée en 2016, est à l'origine de cette cuvée, élevée 11 mois dans des fûts de meursault de réemploi et dosée avec mesure. D'une belle finesse, légèrement boisé, l ...
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Cuvée Comtes de Champagne exceptée, les millésimés de la maison assemblent à parité pinot noir et chardonnay (70% de grands crus et 30% de 1ers crus); ils reposent plus de 5 ans en cave. La présence d ...
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Partiellement vinifiés et élevés en fût, sans fermentation malolactique, meunier et chardonnay contribuent à parité à cette cuvée restée 5 ans sur ses lies et peu dosée, à la limite de l'extra-brut. L ...
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Premier extra-brut millésimé bio pour la propriété. Le chardonnay s'est bien comporté cette année plutôt fraîche, mais chaude à l'approche des vendanges. Celui-ci, vinifié sans fermentation malolactiq ...
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Expression d'une belle année champenoise, une microcuvée mi-blancs mi-noirs (pinot noir), élevée 6ans sur lattes. Robe or jaune à l'effervescence fine et discrète, nez complexe, mêlant acacia, miel, n ...
Guide 2021
Pas moins de 5 grands crus de la Côte des blancs se marient dans cette cuvée à la robe doré intense. Le nez demande de l'aération pour s'ouvrir sur les fruits blancs. Les fruits exotiques et les agrum ...
Guide 2021
Qualitatif, notamment pour les raisins noirs, le millésime 2018 a été abondant. Faut-il alors rendre justice à cette microcuvée de meunier, née de quelques rangs de vignes (10 ares) plantées sur le li ...
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Dix-neufans d'élevage en fût ont façonné un pineau vieil or, au nez intense de miel, de fruits jaunes confits, d'épices et de sous-bois. Rond, le palais a trouvé l'harmonie et offre une jolie finale. ...
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ce vin corsé et charpenté, d'inspiration «Sud-Ouest», marie le tannat, le cabernet-sauvignon et le petit verdot. Des arômes de fruits noirs et de cacao accompagnent de beaux tanins en devenir. ...
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Soixante pour cent de grenache composent ce jeune vin encore sur la réserve: nez discret sur le fruit mûr mais qui conserve une agréable fraîcheur, bouche ferme et délicate, encore serrée mais bien él ...
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Cette cuvée assemble des vieilles vignes (70ans) de grenache noir et de mourvèdre greffés par les grands-parents selon une vieille technique dénommée Cadiac. Les fruits rouges confits pour le grenache ...
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Fraîchement sorti des cuves et des fûts, ce 2018, paré d'une robe rubis brillant, se livre sur la pointe des pieds: des arômes discrets de fruits rouges et d'épices qui montent lentement en puissance ...
Guide 2021
Des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'herbes de Provence, une bouche tendre parcourue de tanins fins, un fruit capiteux qui se teinte de moka en finale, c'est un châteauneuf caressant, re ...
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Le long élevage en fût (14mois) a affiné le nez de ce 2017, qui déploie une agréable complexité, entre fruits confits, cuir et poivre vert. La même trame d'élégance traverse une bouche raisonnablement ...
Guide 2021
Un condrieu aérien et expressif, aux arômes francs de fleurs blanches et de litchi. La bouche, tout aussi parfumée, donne une singulière impression de légèreté renforcée par une belle acidité pas touj ...
Guide 2021
Avec sa robe dorée, ses arômes épanouis et élégants de fruits à noyau, de rose et de violette, sa bouche généreuse, riche mais sans mollesse et sa finale fraîche ponctuée d'une amertume délicate, ce c ...
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Des syrah de 50ans plantées sur les arènes granitiques des coteaux et terrasses de l'appellation ont forgé ce 2018 au nez bien ouvert sur le cassis et la torréfaction. Une attaque douce et suave intro ...
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Vinifié en grappes entières, comme il est de rigueur chez François Villard, puis longuement élevé en vieux fûts, ce 2018 émerge lentement, dévoilant par touches successives sa déclinaison fruitée, épi ...
Guide 2021
Ce côtes-du-rhône haut de gamme issu de parcelles enserrées dans le Clos a été élevé comme les grands, en demi-muid pendant 14mois. Très épicé, encore sur la retenue, le nez ouvre sur une bouche onctu ...
Guide 2021
10% de viognier à l'appui de la syrah dans ce 2018 intense de robe, dont le nez bien ouvert libère des senteurs complexes de mûre, de réglisse et de silex. Beaucoup de fraîcheur, de la chair, des tani ...
Guide 2021
Une Rose brune qui embaume la violette et l'iris sur fond de fruits mûrs. Des notes de gibier étirent la palette aromatique dans un palais intense, fermement cadré par des tanins puissants qui serrent ...
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Un nez ouvert et éclatant, sur des notes citronnées et pâtissières (brioche, toast), que l'on retrouve dans une bouche énergique, charmeuse par sa texture épanouie et son fruité fringant (pêche de vig ...
Guide 2021
des syrah de 60ans plantées sur le terroir très granitique du lieu-dit l'Olivaie pour ce rouge profond, aux senteurs de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices douces. La bouche, à la sucrosité disc ...
Guide 2021
Vinifiées puis élevées sur lies et en fût, ces vieilles vignes de marsanne (80ans) font leur retour dans le Guide dans ce millésime riche. Lumineuse de robe, cette cuvée en tire ses arômes floraux, mi ...
Guide 2021
Déjà présent dans le Guide 2020, ce vin jaune 2012 ne démérite pas. Il est toujours aussi éclatant à l'il dans sa robe or prononcé. Noix, noisette, réglisse et curry forment un nez riche et intense. ...
Guide 2021
Ce château-chalon est né de raisins de savagnin récoltés sur la commune de Menétru-le-Vignoble. Une robe couleur de la paille après les moissons. La noix fraîche domine au nez, mais laisse entrevoir l ...
Guide 2021
Il lui faut un peu de temps pour s'ouvrir, mais le nez présente bien l'attribut aromatique type du vin jaune: de la noix. Riche, puissante et ample, la bouche ajoute un peu d'épices. Il y a certes de ...
Guide 2021
Septans de fût, à l'ombre d'une cave, et voici dans le verre un vin jaune d'or. Quoique discret, le nez évoque bien l'univers du vin jaune dans ses tons de noix verte, d'épices et de camphre. La bouch ...
Guide 2021
Habillé de noir, concentré, juteux, sur la liqueur de cassis, la myrtille, la garrigue et le clou de girofle, ce 2018 témoigne d'une syrah (70%) vendangée bien mûre et joliment élevée en fût (16mois). ...
Guide 2021
Ce domaine est en perpétuel mouvement et cette cuvée en témoigne: une vinification sans sulfites et 10 mois d'élevage en jarre. Dans le verre, un joli vin rubis aux reflets violines, d'une belle compl ...
Guide 2021
Les vendangeurs fidèles au domaine ont droit à leur cuvée, ainsi nommée car les vignes sont entourées de violettes. Le mourvèdre y domine l'assemblage et la cuvaison de 45 jours annonce un vin plein e ...
Guide 2021
La cuvée haut de gamme du domaine assemble syrah et mourvèdre. La richesse et la puissance s'imposent dès le nez: fruits noirs, cassis, violette, avec des notes chocolatées d'un élevage en fût (18mois ...
Guide 2021
Un nez discret entre fruit (citron, ananas) et pâtisserie (noisette, beurre), une bouche serrée, vive dès l'attaque, qui aura besoin de temps pour se libérer: un blanc presque chablisien, tranchant et ...
Guide 2021
Noir d'encre, ce cahors livre des arômes complexes de fruits noirs confiturés, parmi lesquels la mûre et le pruneau, de sous-bois et de truffe. Charnu, il trouve un juste équilibre au palais et se pro ...
Guide 2021
La vendange s'est terminée début novembre pour ce liquoreux d'un doré lumineux, dominé par des impressions de richesse, de puissance et de rondeur, équilibrées par une pointe d'acidité bienvenue. Sa p ...