AOC IGP Coteaux du littoral audois
Comment reconnaitre un IGP Coteaux du littoral audois ?
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Oeil
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Nez
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Bouche
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Mets vins
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Service
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IGP Coteaux du littoral audois : à quelle température le servir ?
Comment reconnaitre un IGP Coteaux du littoral audois ?
- Oeil
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Les vins d'appellation IGP Coteaux du littoral audois
Mourvèdre Cuvée Violette 2009
- rouge tranquille
Les Cathala, en coopérative depuis 1994, avaient un rêve: élaborer leur propre vin. Le rêve devient réalité en 2008, avec la création d’une cave de vinification et les premières mises en bouteilles, uniquement des «monocépages». Ces vignerons signent donc ici leur deuxième millésime, un 100 % mourvèdre vendangé à la main. Un vin sombre, au nez intense de cassis et de garrigue (laurier), fruité (fruits confits), épicé et bien structuré en bouche. À déguster dès aujourd’hui sur une grillade de bœuf.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Coteaux du littoral audois
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Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
