AOC Saumur
Centre de la viticulture angevine, Saumur est la grande place de négoce des vins de Loire depuis le XVII e siècle. Dispersé en îlots, son vignoble repose sur les célèbres sols de craie tuffeau de l'Anjou blanc, par opposition aux terres sombres de l'Anjou noir. Si la région du Saumurois est traditionnellement productrice de vins blancs et a acquis sa notoriété dès le Moyen Âge grâce à ce type de vin, ce sont aujourd'hui les vins rouges qui font sa renommée. Toutefois, qu'ils soient rouges, rosés ou blancs, tranquilles ou effervescents, les vins ont en commun souplesse et fraîcheur. Par leur délicatesse, ils témoignent de cette douceur de vivre angevine proverbiale.
Caractéristiques de l’AOC Saumur
- Couleur
- blanc, blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 3 à 5 ans (jusqu’à 10 ans pour les grands millésimes). Blanc et effervescents : 2 ans.
Vins de Saumur
Domaine Des Chesnais, Prestige
2022
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Saumur ?
- Oeil
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Saumur : Quel œil ?
Les vins rouges dévoilent une robe rubis intense, rappelant la cerise bien mûre.
En blanc, la robe pâle s'anime de quelques reflets verts. Les vins effervescents libèrent des bulles délicates et persistantes.
- Nez
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Saumur : Quel nez ?
Les vins rouges évoquent intensément les fruits rouges (framboise), accompagnés de notes florales (violette), épicées ou d'accents de fruits noirs. Les arômes végétaux de poivron indiquent une maturité insuffisante.
Le nez des vins blancs, tranquilles ou effervescents, associe des arômes minéraux à des notes de fleurs blanches (acacia) ou jaunes (tilleul). Il offre en outre des accents fruités (pêche, poire, prune). Cette palette aromatique laisse une impression de fraîcheur.
- Bouche
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Saumur : Quelle bouche ?
La bouche des vins rouges semble ronde, sans aspérité. L'équilibre gustatif est dominé par le mœlleux. La structure tannique est simple mais présente des tanins fondus. On note une constance dans les impressions aromatiques, la sensation de croquer des fruits rouges revenant toujours.
Les vins blancs possèdent une bouche rafraîchissante. Une impression de légèreté et de finesse domine dans les vins effervescents, où le gaz carbonique éveille agréablement les papilles gustatives.
- Mets vins
- Saumur : Quel accord mets/vin ? grillade de boeuf, escalope de veau panée, fromages (cantal, salers, coulommiers). coquilles Saint-Jacques, poisson, fromages.
- Service
- Saumur : à quelle température le servir ? blanc : 14 °C rosé : 12 °C rouge : 16 °C
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Domaine Des Chesnais, Prestige
2022
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Saumur
L'Îlot des Biches 2022
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rouge tranquille
Cette cuvée est, comme son nom l'indique, née sur un lieu de refuge des biches, qui viennent y grignoter les raisins de cabernet franc plantés ici sur les contreforts du plateau de Brossay, sur des terres anciennes de silex et de fer. Des raisins qui ont donné ce superbe vin au fruité diablement gourmand, structuré sans excès par de fins tanins bien pris dans une chair tendre et soyeuse. Un ensemble exquis, parfaitement équilibré, qui réjouira aussi bien dans ses jeunes années qu'après un peu de garde.
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Les Ormeaux 2024
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc tranquille
Coup de cœur l'an dernier pour son crémant 2021, l'exploitation viticole du lycée de Montreuil-Bellay décroche à nouveau les félicitations du jury, avec la mention (plus que) très bien et la note maximale. Ce chenin de grand équilibre, ouvert sur les fruits blancs et le citron au nez, allie gras, rondeur, souplesse et salinité en bouche, autour de fines notes d'agrumes et d'une acidité savamment dosée qui pousse loin la finale. Et tout cela à un prix très doux. On lui réservera un mets de choix, une sole meunière par exemple.
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The Cab! 2023
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rouge tranquille
La relève semble parfaitement assurée sur la foi de ce coup de cœur qui succède à celui obtenu l'an dernier pour le Puy-Notre-Dame 2022. Le cabernet franc (« The Cab ») à son meilleur avec un vin doté d'un fruit intense : fruits confits, prune, fruits noirs. Soyeux et rond, il déroule avec évidence en bouche, tout en charme et en ampleur, porté par des tanins veloutés. Une très belle bouteille à découvrir à table, sur un mignon de porc aux pruneaux ou un pavé de bœuf aux champignons par exemple.
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Le Clos Riel Chenin 2023
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc tranquille
Coup de cœur avec son saumur rouge 2023 dans l'édition précédente, le domaine récidive avec l'une des très belles réussites du millésime. Un vin qui séduit d'emblée par sa complexité, autour de notes intenses de fruits blancs mûrs et de fruits exotiques. Une palette qui s'épanouit dans une bouche aussi large que longue, avec un fruit bien présent tout du long, beaucoup de fraîcheur et une finale pleine d'allant. Imparable, et pour quelques années encore.
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Royal
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc effervescent
Royal est une gamme créée par Louis-Ferdinand Ackerman en 1882 pour conquérir le monde. Elle a aussi conquis les palais aiguisés de nos dégustateurs, charmés par ces notes briochées et beurrées, de fruits mûrs, de fleurs blanches et de fruits secs. Une palette qui s'épanouit dans une bouche élégante et persistante, d'une très belle ampleur et soutenue par un bon gras qui lui confère de la rondeur. Une bulle de repas, à associer à un poisson au four ou une viande blanche.
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Puy-de-Notre-Dame 2022
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rouge tranquille
Voilà un vin diablement enjôleur qui plaira d'emblée pour son expression aromatique intense, entre fruits noirs et nuances florales. Il séduira aussi par la belle maturité de raisin qui se dégage du palais comme par sa structure à la fois concentrée et élancée, par son volume et sa grande fraîcheur. C'est un vin parfaitement équilibré, au solide potentiel de garde, qui offre un exemple très abouti de rouge ligérien.
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2023
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rouge tranquille
Très beau classique de la région, ce cabernet franc affiche un jus frais et croquant infusé d'intenses notes de fruits noirs et de sous-bois. Les tanins souples en soutien d'une matière délicate et soyeuse forment un ensemble harmonieux et tout en élégance, étiré par de beaux amers minéraux en finale. Une bouteille à privilégier à table, sur une volaille rôtie ou un carré de veau au thym par exemple.
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Élégance 2022
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc tranquille
Ce magnifique chenin s'ouvre sur de friandes notes de miel, de fruits exotiques et d'agrumes. Suave et caressant en bouche, de grand confort, il se montre aussi ample et complexe, parfaitement stimulé par une fraîcheur innée. Un très beau blanc de gastronomie alliant finesse, dynamisme et matière, à marier à des poissons cuisinés, en sauce ou grillés, ou à un risotto aux champignons.
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Le Rosé 2022
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rosé effervescent
Ce pur cabernet franc vinifié en méthode traditionnelle lie finesse et complexité avec maestria. Sa jolie teinte cerise attire l'œil. Ses notes d'épices, de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs légères composent un bouquet très réjouissant. Puis la bouche, élégante et acidulée, très vivace et portée sur le fruit, achève de convaincre. Une bulle harmonieuse à souhait, à privilégier à l'apéritif avec des toasts de saumon ou des rillettes de la mer.
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Trésor Élevé en fût de chêne 2020
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc effervescent
Appuyé par un élevage partiel en barriques, cet effervescent à dominante de chenin (85 %) ne manque ni d'ampleur ni d'équilibre. C'est un très beau vin, porté par les fruits blancs, les fruits secs et une légère touche toastée et grillée. On aimera aussi sa persistance et son confort en bouche, sa rondeur et sa souplesse. Une bulle qui se montrera particulièrement appréciable sur une sole meunière, un risotto aux champignons ou des fromages affinés.
en savoir plusLes vins d'appellation Saumur
- blanc tranquille
A quelques kilomètres de là, l'abbaye de Fontevraud où reposent HenriII, Aliénor d'Aquitaine et Richard Coeur de Lion. Quant au vignoble, il est situé dans l'aire du saumur-champigny, mais la région, et notamment la côte où est établi le domaine, fut un haut lieu de production de blancs, avant d'être colonisée par le cabernet. Elaboré à partir de vendanges triées et élevé un an en barrique, ce 99 jaune pâle à reflets dorés livre des parfums légers et délicats de fruits mûrs, de fleurs et d'épices. La bouche, ronde et moelleuse, finit sur une note boisée. Riche et complexe, un vin qui reflète les efforts réalisés par les vignerons du Saumurois pour offrir des blancs intéressants.
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- rouge tranquille
Si Varrains, gros village viticole typique du Saumurois, est une commune phare de l'AOC saumur-champigny, les cépages blancs y ont aussi droit de cité, comme le montre ce domaine retenu dans les deux couleurs. D'un rubis éclatant, ce saumur rouge se déguste comme une friandise. Léger certes, mais d'une souplesse et d'un fruité qui le font aimer. Avec ses parfums de fraise, d'épices et de menthe, le nez est très flatteur, tout comme la bouche qui laisse une sensation de fruits frais. Un vin pour accompagner tout un repas entre amis. Cité par le jury, le blanc 2000 offre les mêmes qualités: légèreté, arômes (fruits et fleurs blanches), fraîcheur vivifiante.
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- blanc tranquille
Cette propriété d'une dizaine d'hectares a été reprise par Franck Bimont, qui propose une bouteille remarquable avec ce saumur jaune pâle à reflets verts. Le jury a apprécié les parfums subtils, floraux et fruités de ce 2000, sa bouche fraîche et légère, d'un fort bel équilibre. Un vin très flatteur, qui possède cette harmonie délicate qu'on aime à rencontrer dans les vins du Val de Loire.
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- rouge tranquille
Créée en 1961 avec un demiha, cette exploitation en compte 45. Elle est très souvent mentionnée dans le Guide. Le nom de sa cuvée du Fief aux Moines fait-il référence à un ancien prieuré établi à Distré, dont on peut encore voir l'église à la nef romane? Toujours est-il que ces vignes ont donné naissance à un saumur rouge typique, rubis intense, mêlant au nez les fruits noirs (myrtille), les fruits rouges et la réglisse. La bouche, délicate et souple, est bien agréable. D'une simplicité de bon aloi, voilà une bonne bouteille pour la fin de l'année et qui pourra se garder un an ou deux.
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- rouge tranquille
Cette exploitation familiale doit sa notoriété à son patriarche qui a creusé la cave dans le roc. Ce millésime 2000 donne une remarquable image des saumur rouges. La robe est rubis intense, le nez offre des arômes puissants de fruits rouges; la bouche, ronde, gouleyante et fraîche, donne l'impression de croquer des fruits frais. Tout ce qu'il faut pour grillades et volailles, mais un dégustateur goûterait bien ce vin friand avec des fraises. Le saumur blanc 2000 (20 à 29F) du domaine a obtenu une étoile: avec des arômes d'agrumes (mandarine) mêlés de fruits exotiques comme l'ananas, une bouche légère, délicate et harmonieuse, finissant sur une note citronnée, il laisse une agréable sensation de fraîcheur.
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- rouge tranquille
Située dans le département de la Vienne, au sud du vignoble, cette exploitation possède plus des deux tiers de sa superficie plantés en cabernet. On ne s'étonnera donc pas de la voir retenue pour un saumur rouge. S'il affiche une robe intense, rouge à reflets violets, ce vin se montre d'abord discret au nez, laissant poindre à l'aération des notes de cerise bien mûre et de clou de girofle. Un peu tannique en finale, la bouche reste équilibrée. Une bonne harmonie d'ensemble.
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- blanc effervescent
Il n'y a plus de moulin à l'horizon. Celui-ci se dressait sur le vignoble de ce domaine qui, implanté sur la butte témoin du Puy-Notre-Dame, est le plus haut du Val de Loire (118m). Rien d'étonnant à ce que la tempête de décembre 1999 en ait eu raison. Il reste le vin, et il est particulièrement réussi cette année. Les bulles abondantes et tenaces animent la robe jaune pâle. Des notes grillées, voire fumées, contribuent à la délicatesse de son nez, et le chenin (90% de l'assemblage) apporte au palais franchise et droiture. Une longue finale conclut agréablement la dégustation. En rouge 2000, la cuvée Symphonie (20 à 29F) obtient une étoile pour ses notes délicieuses de cerise mûre. C'est un vin léger à boire jeune. On notera enfin que l'exploitation est conduite en agriculture raisonnée avec enherbement des vignes.
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- rouge tranquille
Assemblage de cabernet franc (70%) et de cabernet-sauvignon, le millésime 2000 possède beaucoup de caractère. Sa matière remarquable a été bien mise en valeur par le vinificateur. Sa robe pourpre est éclatante, son nez délicat mêle les fruits rouges et noirs. Souple et fraîche, la bouche laisse une impression de fruits frais.
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- rouge tranquille
Un vigneron qui, grandi à la ville, a voulu suivre les traces de son grand-père. Installé en 1996 sur la propriété familiale, il exploite une douzaine d'hectares aux environs de Montreuil-Bellay. Cuvée de Printemps ou Cuvée d'Automne? Deux styles différents, mais ces deux millésimes 2000 sont des plus intéressants! A tout prendre, on préfère la première, pour son aménité fruitée. Issue d'une macération de huit jours, elle affiche une robe grenat intense et des arômes variés où l'écorce d'orange et les épices complètent les fruits rouges. La bouche est ronde et fruitée. La seconde (une étoile), produit d'une longue macération (trente-deux jours) et élevée plus longtemps sous bois, révèle davantage d'aspérités et quelques touches végétales. On l'attendra un an ou deux.
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- blanc tranquille
Philippe Joulin, installé en 1994, exploite 13ha. Chacé est situé dans l'aire du saumur-champigny, mais c'est par ses saumur blancs que le domaine s'est fait connaître dans le Guide. D'un jaune pâle brillant, ce millésime 2000 sort de sa réserve après aération pour libérer des notes de fleurs blanches et de fruits cuits (pomme, poire). En bouche, il est riche et moelleux. Il faut l'attendre au moins un an pour lui permettre d'exprimer pleinement son potentiel.
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- blanc tranquille
Ce domaine familial fut voué à la production de mousseux avant d'étendre sa gamme aux vins tranquilles. Il possède aujourd'hui une réelle envergure, avec des vignes non seulement en Anjou, mais dans la région nantaise et le Sancerrois. Cette cuvée Vieilles vignes a été élaborée à partir de raisins récoltés par tries. La fermentation a été effectuée en barrique, et l'élevage, toujours sous bois, a duré un an avec bâtonnage des lies. Un procédé plutôt nouveau dans la région. Dans la lignée du 94, coup de coeur du Guide, ce millésime révèle une matière superbe et offre toute la délicatesse des grandes bouteilles du Val de Loire. A servir sur une volaille ou un poisson en sauce. Du même producteur, le rouge 2000 (30 à 49F), élevé en cuve, a obtenu une étoile pour ses arômes de fruits noirs compotés et d'épices et pour sa bouche moelleuse et chaleureuse.
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- blanc tranquille
Ce domaine familial de 11ha est établi sur la côte de Saumur: un plateau dominant la Loire. Son saumur blanc est bien fait, agréable et délicat. Ses arômes rappellent les fruits frais, notamment les agrumes, et les fleurs blanches. La bouche offre une sensation de fraîcheur en attaque et en finale. Un vin friand à boire dans l'année.
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- blanc tranquille
Une nouvelle tendance se fait jour en saumur blanc: la recherche de vendanges bien mûres triées manuellement. Cela donne ici un vin riche de matière qui affirmera sa puissance et sa délicatesse à la fin de l'année 2001. Jaune pâle dans le verre, il libère des parfums intenses de fruits surmûris. En bouche, il apparaît rond et moelleux tout en restant frais. Une très belle expression du Val de Loire.
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- rouge tranquille
Proche du château de Brézé, ce domaine familial compte 20ha. Sa cave creusée dans le tuffeau recèle un vin à la fois riche et délicat, structuré et soyeux, qui reflète bien son terroir calcaire. La très belle finale laisse une sensation de fruits frais. Une bouteille prête à boire, mais aussi apte à une garde de cinq ans.
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- blanc effervescent
Doué vient d'un mot gaulois qui signifiait source. On lui adjoignit, de manière quelque peu redondante, le terme de Fontaine, pour rappeler les travaux de captation d'une source réalisés au XVIII e s. Cette commune qui semble vouée à l'eau est aussi une petite cité du vin. Voici un saumur attirant par sa bonne effervescence, marquée par un cordon intense et persistant. Son nez, assez discret, est d'une agréable légèreté. Quant à la bouche, élégante, bien équilibrée et longue, elle donne toute satisfaction.
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Cuvée des Hauts de Caterne 2000
- rouge tranquille
Montreuil-Bellay n'est pas seulement un superbe témoin de l'Anjou médiéval. Avec son lycée viticole, établissement public créé en 1967, il forme les vignerons de demain. Assemblant 40% de cabernet-sauvignon et 60% de cabernet franc, le millésime 2000 offre des notes de bourgeon de cassis et de poivron un peu surprenantes dans cette appellation. On apprécie sa robe rubis intense et sa présence en bouche. Un vin encore un peu tannique et qui gagnera en amabilité avec le temps.
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- blanc tranquille
Un nom pittoresque pour ce manoir de 15ha, repris en 1996 par Guillaume Reynouard et conduit depuis 1999 en agriculture biologique. Cette Bagatelle habillée de jaune doré libère des parfums intenses de fruits cuits. La bouche est moelleuse et riche. Ce vin devrait surprendre agréablement à la fin de l'année 2001.
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- blanc effervescent
Déjà planté en vignes, le fief des Rochettes, entré dans la famille Douet au XVIII e s., faisait partie des possessions de LouisXI au XV e s. Ce mousseux présente de belles bulles fines dans une robe jaune pâle. L'olfaction révèle un fruité déjà intense, et qui s'amplifie en bouche. Un bon équilibre.
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- blanc effervescent
Fondée en 1884, Veuve Amiot est spécialisée dans les méthodes traditionnelles. Sa cuvée Elisabeth Amiot (du nom de la veuve méritante, à l'origine de la maison) attire d'emblée par ses bulles persistantes. Au nez, des notes florales s'accompagnent de nuances grillées et de pain d'épice. Ces impressions favorables se confirment au palais dont on apprécie la structure, l'équilibre et les notes miellées qui renforcent la complexité. L'Esprit de Veuve Amiot (30 à 49F), dernière cuvée proposée par ce négociant, a été cité pour sa robe gracieuse aux bulles fines, son nez intense, fruité et floral, et sa bouche complexe, toujours fruitée et longue.
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- blanc effervescent
Une effervescence délicate anime avec persistance la robe jaune pâle cristalline. Après des arômes légers et complexes de fleurs et de fruits mûrs, la bouche se développe, intense et fraîche. Un vin typique de l'appellation saumur, qui a la finesse et le côté aérien des vins effervescents du Val de Loire.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Saumur
LACHETEAU
Doué-en-Anjou
41 vins sélectionnés
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- Vins de Pays
Lycée prof. agricole de MONTREUIL-BELLAY
Montreuil-Bellay
9 vins sélectionnés
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Garbure d'hiver au confit
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Garbure d'hiver au confit
- Montagny
- Champagne
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Paupiettes du Bourbonnais
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Les autres appellations de la région Vallée de la Loire et Centre
Guide des régions et appellations
Anjou
L'Anjou présente deux grands ensembles géologiques bien distincts. À l'est, les terrains sédimentaires de la bordure sud-ouest du Bassin parisien, caractérisés par les terres blanches provenant du tuffeau, constituent l'Anjou blanc et correspondent au Saumurois. À l'ouest, les terrains schisteux de la bordure orientale du massif Armoricain forment l'Anjou noir, où sont produits non seulement des vins rouges mais aussi des vins blancs secs et liquoreux, élaborés à partir du cépage chenin, ainsi que quelques rares mousseux. Ce sont des vins agréables qui peuvent être consommés dès mars-avril et qui ont suffisamment de caractère pour attendre trois ans en cave.
Guide des régions et appellations
Anjou-gamay
Parmi la grande diversité des vins d'Anjou, l'AOC anjou-gamay est un vin rouge produit à partir du cépage gamay noir. Issu des sols les plus schisteux de son aire de production, c'est un excellent vin de carafe, charmeur dans sa prime jeunesse, dont le fruité perdure agréablement lors de la dégustation.
Guide des régions et appellations
Anjou-villages
L'appellation anjou-villages a été délimitée dans la partie occidentale de l'AOC Anjou. Elle correspond à une sélection de terrains sur quarante-six communes : ont été retenues les situations en coteau, bien abritées des influences humides du proche océan par les reliefs des Mauges et du Choletais et par leur exposition?; ainsi que les sols se réchauffant facilement, favorisant une alimentation en eau régulière et une maturation précoce, développés sur schistes pour la plupart. L'aire d'appellation recouvre le substrat de roches anciennes correspondant au Massif armoricain. Elle englobe notamment celle des coteaux-du-layon, de l'anjou-coteaux-de-la-loire et du savennières, sur les deux rives de la Loire. Le cépage traditionnel des vins rouges de l'Anjou est le cabernet franc, appelé breton car il fut importé dès l'époque des Plantagenêts par les portes de la Bretagne. Associé ou non au cabernet-sauvignon, originaire du Sud-Ouest, il donne des vins de semi-garde.
Guide des régions et appellations
Rosé-d'anjou
La vallée de la Loire ne compte pas moins de cinq appellations réservées aux vins rosés, qui ont l'Anjou pour région de prédilection. L'AOC rosé-d'anjou, comme le cabernet-d'anjou, est produite essentiellement dans le Maine-et-Loire, dans les limites de l'AOC anjou. La différence entre ces deux rosés tient aux cépages qui peuvent entrer dans leur composition. Le rosé-d'anjou peut incorporer toutes les variétés rouges de la région, notamment le grolleau, qui tient un place importante. Obtenu après un pressurage direct des vendanges ou une macération de quelques heures, c'est un vin agréable par sa fraîcheur et son fruité.
Guide des régions et appellations
Cabernet-d'anjou
L'aire d'appellation cabernet-d'anjou se confond avec celle de l'AOC anjou, mais elle est réservée aux vins rosés. Ceux-ci sont essentiellement produits dans le département du Maine-et-Loire, au sud d'Angers. Les cabernets-d'anjou sont obtenus à partir des cépages cabernet franc et cabernet-sauvignon. Traditionnellement peu colorés car issus de pressurage direct, ce sont des rosés demi-secs et bien fruités. Originaux par leur finesse, ils ont gagné de très nombreux consommateurs si bien que l'AOC, en volume, représente la deuxième appellation de rosé en France. Consommés jeunes, ces vins n'en sont pas moins aptes au vieillissement dans les meilleurs millésimes. Ceux qui naissent sur les faluns de la région de Tigné et dans le Layon sont les plus réputés.
Guide des régions et appellations
Coteaux-de-l'aubance
L'AOC Coteaux-de-l'Aubance, produit de magnifiques vins blancs dans la vallée de la Loire, témoignant de la richesse viticole de cette région. Nichée entre les collines des coteaux de l'Aubance et les rives majestueuses de la Loire, elle appartient à l'enclave faiblement arrosée de l'Anjou viticole, protégée des influences océaniques par les reliefs plus élevés du Choletais et des Mauges. L'AOC Coteaux-de-l'Aubance produit des vins liquoreux qui peuvent porter la mention « sélection de grains nobles » lorsqu'ils sont issus de vendanges riches d'au moins 234 g/l de sucres naturels. Histoire Les Coteaux-de-l'Aubance ont une histoire viticole longue et prestigieuse. Depuis des siècles, les vignerons de la région ont cultivé avec passion les cépages dans les domaines viticoles de renom. Grâce à leur savoir-faire ancestral et à l'influence unique du terroir de l'Anjou, ils ont su créer des vins blancs d'une élégance incomparable. L'origine de l'appellation remonte au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins ont commencé à cultiver la vigne sur les coteaux qui surplombent la vallée de l'Aubance. Ces religieux visionnaires ont reconnu le potentiel unique de ce terroir et ont consacré leurs efforts à la culture des cépages blancs. Au XIXe siècle, les Coteaux-de-l'Aubance ont gagné en renommée et ont commencé à être exportés vers de nombreux pays étrangers. En 1950, l'appellation Coteaux-de-l'Aubance a été officiellement reconnue et réglementée, marquant ainsi une étape importante dans l'histoire de ces vins. Spécificité des Coteaux-de-l'Aubance Cépages Sur l'AOC Coteaux-de-l'Aubance, les vignerons cultivent principalement le cépage emblématique Chenin Blanc, également connu sous le nom de Pineau de la Loire. Ce cépage noble s'adapte parfaitement au terroir et confère aux vins des Coteaux-de-l'Aubance leur finesse, leur structure et leur potentiel de vieillissement. Sols & Climat Les Coteaux-de-l'Aubance doivent leur caractère unique à plusieurs facteurs spécifiques à leur terroir. Situés dans la région de l'Anjou, ces vins bénéficient d'un climat idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols peu profonds sur schistes offrent un environnement propice à l'épanouissement des raisins, leur conférant une richesse aromatique exceptionnelle. Les domaines viticoles de renom de la région s'attachent à préserver et à transmettre ce savoir-faire ancestral, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité des Coteaux-de-l'Aubance.
Guide des régions et appellations
Anjou-coteaux-de-la-loire
De part et d'autre de la Loire, à l'ouest de l'AOC savennières, l'appellation anjou-coteaux-de-la-loire est réservée à des vins blancs liquoreux, issus du seul chenin blanc et produits en volumes confidentiels. Le raisin, soigneusement récolté par tries successives, ne provient que des schistes et calcaires de Montjean. Ce terroir peu profond se réchauffe rapidement, favorisant ainsi la maturation d'un cépage semi-tardif.
Guide des régions et appellations
Savennières
Savennières possède une place à part dans la production des grands vins blancs d'Anjou : il s'agit d'un vin blanc sec. Son origine remonte aux vignes médiévales, alors que les vignobles de vins liquoreux n'apparurent en tant que région de production qu'au XVII e siècle, sous l'influence du négoce hollandais. L'aire d'appellation se situe sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-sud-ouest d'Angers. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux.
Guide des régions et appellations
Savennières-coulée-de-serrant
Au sein du vignoble de savennières, la coulée-de-serrant est devenue l'AOC la plus réputée d'Anjou. L'aire est située sur un éperon rocheux s'avançant sur la Loire, au pied duquel fut construite une forteresse au Moyen Âge. La Coulée de Serrant comprend trois parcelles : le Grand Clos de la Coulée, sur le flanc ouest du coteau de Chambourreau?; le Clos du Château aux pentes symétriques à celles du Grand Clos, et les Plantes. Ses vins blancs secs de longue garde sont produits par le seul domaine de La Coulée de Serrant, travaillé en biodynamie.
Guide des régions et appellations
Savennières-roche-aux-moines
Enclavé dans le vignoble de Savennières, ce lieu-dit fut appelé Roche-aux-Moines après sa donation aux moines de Saint-Nicolas en 1285. Au cours de l'Histoire, il fut diversement rebaptisé : Roche-au-Duc lors de son acquisition en 1370 par le duc Louis II d'Anjou, Roche-de-Serrant en 1481 par la volonté de Louis XI de récompenser son chambellan Perthus de Brie, seigneur de Serrant, puis Roche Vineuse à la Révolution. Les souterrains sur lesquels est bâti le château servent aujourd'hui à conserver les vins.
Guide des régions et appellations
Coteaux-du-layon
Le Layon est un affluent de la Loire qui prend sa source au sud du Maine-et-Loire, à la limite des Deux-Sèvres. Vingt-sept communes constituent l'aire géographique de l'AOC, parmi lesquelles on distingue six communes réputées, dont le nom peut compléter celui de l'appellation (Faye-d'Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay et Rablay-sur-Layon). Le Layon est à l'abri de l'humidité océanique grâce aux reliefs du Choletais et des Mauges. Les vignes y sont implantées sur des sols peu profonds, caillouteux, qui se réchauffent facilement. Les vins sont issus de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l'action ou non de la pourriture noble. Ils entrent dans la catégorie des liquoreux.
Guide des régions et appellations
Bonnezeaux
Le village de Thouarcé, sur la rive gauche de la Loire, et non loin du village de Brissac, abrite l'un des plus célèbres crus des coteaux du Layon : le bonnezeaux. Le vignoble est implanté sur des coteaux aux pentes abruptes d'exposition sud-ouest, dont les sols superficiels sont riches en éléments grossiers. L'action desséchante des vents dominants et l'alimentation hydrique très faible permettent une concentration des baies par flétrissement sur souche. L'originalité de ce cru, « l'inimitable vin de dessert » disait le Dr Maisonneuve en 1925, est liée à ce type de surmaturation. Les vins acquièrent une grande finesse et une belle complexité.
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Quarts-de-chaume
L'une des grandes appellations de vins liquoreux de la Loire. Rattaché à Rochefort-sur-Loire, le vignoble domine un méandre du Layon, entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné, couvrant le bas d'un coteau abrupt, exposé plein sud. L'AOC doit son nom au fait qu'au Moyen Âge, le seigneur du lieu s'en réservait le quart de la production. Les sols, minces et caillouteux, résultent de l'érosion de schistes très anciens. Ces formations sont favorables aux vieilles vignes de chenin qui donnent une production faible mais de grande qualité. Le microclimat, bien abrité des vents les plus frais et les plus humides, est favorable à la surmaturation. Lorsque les automnes sont brumeux, la pourriture noble se développe. Les années sèches, le caractère liquoreux des vins résulte du passerillage des baies sur souche. Dans tous les cas, les quarts-de-chaume sont des vins d'une richesse exceptionnelle en sucres. Depuis 2011, l'étiquette des quarts-de-chaume peut afficher la mention « grand cru ».
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Saumur
Centre de la viticulture angevine, Saumur est la grande place de négoce des vins de Loire depuis le XVII e siècle. Dispersé en îlots, son vignoble repose sur les célèbres sols de craie tuffeau de l'Anjou blanc, par opposition aux terres sombres de l'Anjou noir. Si la région du Saumurois est traditionnellement productrice de vins blancs et a acquis sa notoriété dès le Moyen Âge grâce à ce type de vin, ce sont aujourd'hui les vins rouges qui font sa renommée. Toutefois, qu'ils soient rouges, rosés ou blancs, tranquilles ou effervescents, les vins ont en commun souplesse et fraîcheur. Par leur délicatesse, ils témoignent de cette douceur de vivre angevine proverbiale.
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Cabernet-de-saumur
Le cabernet-de-saumur est un vin rosé suave. Sa composition (cabernet franc et cabernet-sauvignon) et sa vinification par pressurage direct sans foulage le rapprochent du cabernet-d'anjou, mais il est produit en volumes beaucoup plus faibles, même si son aire d'appellation, identique à celle du saumur, s'étend sur trente-huit communes. Le vignoble est implanté sur les terres blanches crayeuses du Saumurois, les célèbres sols de craie tuffeau qui confèrent de la finesse aux vins. Sec ou demi-sec, le cabernet-de-saumur est moins riche en sucres que le cabernet-d'anjou : 10 g par litre maximum, alors qu'il s'agit d'un minimum pour le second. C'est un rosé frais et léger, d'une belle longueur.
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Coteaux-de-saumur
Délimitée sur la rive gauche de la Loire, au sud de Saumur, l'appellation, réservée aux vins moelleux, couvre 31 communes, situées principalement dans le Maine-et-Loire, avec des prolongements dans les départements des Deux-Sèvres et de la Vienne. Le vignoble est installé sur les terres blanches de tuffeau, sur les coteaux qui bordent la Loire et l'un de ses affluents, le Thouet. Relativement abrité de l'humidité, assez venté, il jouit d'une exposition remarquable. Dans ces conditions, la vendange, récoltée à surmaturité, présente des baies concentrées, parfois atteintes par la pourriture noble. Les coteaux-de-saumur, équivalents en Saumurois des coteaux-du-layon en Anjou, sont élaborés à partir du chenin pur, récolté manuellement par tries successives. Ce sont des vins élégants, à la fois onctueux et vifs, pouvant se garder jusqu'à plusieurs décennies.
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Saumur-champigny
Dans le Maine-et-Loire, saumur-champigny se trouve à proximité des aires de chinon, bourgueil et saint-nicolas-de-bourgueil. Son vignoble s'étend sur les coteaux calcaires de la rive gauche de la Loire, autour de la ville de Saumur. L'originalité du terroir de Champigny est de produire des vins rouges denses, charnus et élégants, aux tanins intenses mais souples. Produits dans neufs communes, à partir du cabernet franc (ou breton), parfois complété de cabernet-sauvignon, mûris dans des caves de tuffeau, les vins rouges de Champigny sont connus depuis plusieurs siècles mais leur expansion est récente.
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Anjou-villages-brissac
Les dix communes constituant l'aire géographique de l'AOC anjou-villages-brissac forment un plateau s'inclinant en pente douce vers la Loire, limité au nord par ce fleuve et, au sud, par les coteaux abrupts du Layon. Le terroir de cette appellation est l'Anjou noir avec ces terres sombres, schisteuses et caillouteuses du Massif armoricain. Y naissent des vins rouges denses qui ressemblent aux paysages qui les voient naître.
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Chaume
Petite enclave dans les coteaux-du-layon, l'AOC chaume a été reconnue en 2007, mais son décret a finalement été annulé par le Conseil d'État en 2009. Les parcelles ont été délimitées autour du hameau de Chaume sur le territoire de Rochefort-sur-Loire. Les chaume sont des vins liquoreux: leur teneur en sucres résiduels ne peut être inférieure à 68 g/l et la richesse des vendanges est au moins égale à 272 g/l, soit 16 % vol.Petite enclave dans les coteaux-du-layon, l'AOC chaume a été reconnue en 2007, mais son décret a finalement été annulé par le Conseil d'État en 2009. Les parcelles ont été délimitées autour du hameau de Chaume sur le territoire de Rochefort-sur-Loire. Les chaume sont des vins liquoreux: leur teneur en sucres résiduels ne peut être inférieure à 68 g/l et la richesse des vendanges est au moins égale à 272 g/l, soit 16 % vol.
