Domaine Aguilas

Un vin souple et gourmand, porté par de beaux arômes de groseille et de cerise, ainsi qu'une petite note grillée. Le cœur de bouche est bien structuré par des tanins soyeux, formant un ensemble équilibré et plaisant. Parfait sur des grillades ou des salaisons.

Un anjou d'un excellent classicisme, brièvement élevé en cuve, dont on aime les arômes très expressifs de fruits à la fois mûrs et frais, et la bouche accueillante, douce à l'attaque, consistante et soutenue par des tanins parfaitement enrobés. Aucune fausse note et beaucoup de plaisir, encore plus à ce prix.

Des notes d'agrumes, de fruits blancs, de noisette et de brioche invitent à croquer dans cette bulle de bonne consistance, affable et facile à boire. Un crémant élégant, à réserver à l'apéritif ou à table sur un poisson.

Notes confites de fruits exotiques, d'abricot et de fruits secs se mêlent dans une bouche riche et complexe, extrêmement gourmande. Un liquoreux intense, dense, mais qui reste équilibré, à déguster pour lui seul ou avec un roquefort.

Ce liquoreux frais et élégant arbore de fines nuances florales et de fruits blancs. Arômes prolongés par une bouche bien équilibrée, à la fois soyeuse et tonique, délicatement acidulée. Une cuvée à privilégier à table, sur une cuisine douce-amère.

De style assez riche, porté par six mois d'élevage en barriques, ce chenin rond, généreux et long n'en reste pas moins élégant. Il s'accordera volontiers à un poisson en sauce ou une blanquette de veau.

D'un beau jaune doré intense, ce layon livre un premier nez caramélisé, puis laisse percer à l'aération des notes de fruits blancs, de poire notamment. La bouche, dans le droit-fil, apparaît ample et généreuse, soutenue par une fine acidité.

On trouve une forte dominante de chardonnay (80%) dans ce brut, assemblé à un peu de chenin et à une pointe de grolleau (5%). Le nez s'ouvre sur les agrumes et les fleurs blanches. La bouche est franche, avec du volume et de la matière.

Ce vin arbore une belle robe dorée et soutenue, aux reflets blancs. Au nez, c'est une explosion d'arômes intenses de coing, d'abricot et de fruits blancs. Une intensité que l'on retrouve dans une bouche souple et fraîche en attaque, ample et profonde dans son développement, étayée par un boisé parfaitement maîtrisé et d'une longueur exceptionnelle. Un excellent représentant de son appellation qui se bonifiera avec le temps.

Une cuvée élaborée à partir de 70% de cabernet-sauvignon, dont l'élevage de douze mois en fût apporte de belles notes vanillées. Puis c'est le fruit qui s'exprime dans une bouche chaleureuse, concentrée, riche, aux tanins encore un peu imposants. Une cuvée à oublier quelque temps en cave.

Au nez, de subtils arômes de coing et de fruits confits portés par un alcool assez présent. Très riche et très chaleureuse en attaque, la bouche se tend au fur et à mesure de la dégustation jusqu'à la finale plus vive et acidulée.

Idéale pour l'apéritif, cette cuvée charme par ses notes douces de miel, par son palais riche aux saveurs de coing, d'ananas et de poire, et par sa jolie finale acidulée.

Assemblage des deux cabernets, cette cuvée dévoile des arômes complexes de fruits noirs très mûrs, de violette et de boisé finement toasté. La bouche apparaît ample, dense, riche, puissante, tenue par une fraîcheur toute ligérienne. L'archétype du beau vin de vigneron, très bon aujourd'hui, et pour longtemps.

dans un sillage finement vanillé pointent de délicates senteurs exotiques et florales. Une attaque fraîche introduit un palais marqué par les fruits exotiques et des notes de noix de coco héritées de la barrique.

La robe d'un rouge profond aux reflets framboise annonce un vin de matière. Le nez déploie des parfums de fruits noirs soulignés de délicates notes boisées. Tout aussi fruitée, la bouche se révèle ample et intense, soulignée par un boisé élégant et bien charpentée par des tanins fermes mais sans dureté. À attendre un peu pour plus de fondu. Prometteur.

D'un jaune d'or soutenu, ce vin franc et complexe délivre des notes de fleurs blanches, de mangue et de poire. On retrouve les fruits dans un palais intense et persistant, parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur.

Récemment installé aux commandes de l'exploitation familiale, Antoine Aguilas montre avec cette cuvée que la succession est bien assurée. Le nez est à l'image de la bouche, fin et élégant. Loin des quarts-de-chaume puissants, ce vin se montre frais et aimable grâce à des notes légèrement mentholées et à ses nuances d'agrumes. Un ensemble tonique, à déguster pendant l'apéritif.

Créé en 1969, ce domaine, valeur sûre de l'Anjou, propose un rosé demi-sec issu des deux cabernets. Dans une robe limpide aux reflets orangés, ce 2012 s'annonce par des senteurs discrètes de fruits rouges mûrs. Suave dès l'attaque, le palais se révèle ample, rond, gourmand, équilibré. À découvrir sur une salade de fruits rouges.

Pierre Aguilas est un ardent défenseur de la viticulture ligérienne auprès des instances nationales. En signant ce 2011, il prouve que ses capacités de vinificateur n'ont rien à envier à celles d'orateur. Limpide et légèrement doré, ce coteaux-du-layon s'ouvre à l'aération sur des notes de coing et de vanille. La bouche fait écho au nez et se révèle ronde en attaque, bien équilibrée et agréablement acidulée en finale. Un vin fringant et déjà fort plaisant.

Installé à Chaudefonds-sur-Layon, ce domaine familial est également réputé pour ses cabernets-d'anjou et ses quarts-de-chaume. Vêtu de jaune aux reflets orangés, ce layon Chaume élevé dix-huit mois en cuve évoque, après aération, les fruits exotiques. La bouche se montre concentrée, avec une pointe de nervosité bienvenue.

Janes et Pierre Aguilas ont créé ce domaine en 1969, qui couvre aujourd'hui 38 ha de vignes. Leur 2010, couleur jaune doré, livre des parfums légers de fruits mûrs sur fond miellé. La bouche, dans le prolongement, se montre encore jeune, riche et longue. À attendre un peu avant de le servir sur un foie gras.

Rouge intense aux reflets violacés, ce 2009, mi-cabernet franc mi-cabernet-sauvignon, libère des arômes délicats de fruits rouges agrémentés de notes mentholées. Une attaque élégante et souple introduit une bouche équilibrée, fruitée, avec toutefois une finale un peu austère qui appelle une garde d'un an ou deux.

Figure du vignoble angevin, Pierre Aguilas exploite 30 ha, notamment dans les célèbres crus chaume et quarts-de-chaume. Ce dernier vignoble, implanté sur les premières pentes d’un coteau exposé au midi et abrité des vents dominants, offre des conditions optimales au développement de la pourriture noble (alternance de matins brumeux et d’après-midi ensoleillés). Les vendanges y atteignent de considérables richesses naturelles en sucres. Quant aux vins, ils présentent une concentration exceptionnelle tout en semblant légers, aériens. Ce 2007 répond parfaitement à ce profil. La vendange avait un potentiel dépassant les 23° nature. Jaune d’or à reflets ambrés, ce millésime déploie une palette complexe où les fleurs blanches côtoient les fruits confits (abricot), les fruits secs et des touches beurrées, grillées et minérales. La dégustation laisse une impression de finesse et d’harmonie.

Pierre Aguilas exploite 27 ha dans la vallée du Layon. Impliqué dans la défense syndicale du monde du vin, c'est un vigneron hors normes, comme son anjou rouge 2007 qui a des accents d'un vin de garde, proche d'un anjou-villages. Rouge grenat intense tirant sur le noir, ce millésime libère de discrets parfums de fruits mûrs compotés. La bouche ample repose sur une structure tannique très présente. Une bouteille qui prendra toute sa dimension en fin d'année ou après une année de vieillissement.

Planté sur un coteau d'exposition sud, le vignoble des quarts-de-chaume est le porte-drapeau des appellations angevines. L'ancienneté de son nom témoigne de son prestige. Pierre Aguilas en a tiré un millésime qui surprend par son expression aromatique: les nuances douces et suaves de sucre d'orge, de fruits mûrs et de poires s'associent à des notes de fraîcheur – fleurs et citron. On retrouve ces arômes toniques d'agrumes dans une bouche fraîche et élégante. Un vin qui peut être conservé plusieurs années.

Situé en haut de coteau, le vignoble de Chaume est balayé par les vents dominants qui favorisent le dessèchement des vendanges et la concentration naturelle des baies. De cette particularité climatique découle l'originalité des vins de l'appellation. Celui-ci est bien dans le type, avec ses arômes de fruits confits, d'agrumes et de grillé caractéristiques d'un passerillage naturel, et sa bouche à la fois intense et fraîche.

Le cabernet-d'anjou est l'appellation fétiche du domaine qui propose pourtant du chaume et du quarts-de-chaume! D'un rose intense et soutenu, ce 2006 libère à l'aération des parfums de fruits frais et de confiture d'oranges. En bouche, il associe délicatement des sensations de fraîcheur et de moelleux. La finale laisse un sillage séduisant de framboise. Un vin original qui étonnera vos amis à l'apéritif et qui peut être servi tout au long d'un repas.

Abritée des vents dominants, l'aire du quarts-de-chaume offre des conditions optimales au développement de la pourriture noble. Ce 2005 est caractéristique d'une vendange colonisée par ce champignon tant recherché: la robe jaune d'or aux reflets légèrement orangés, les arômes de fruits confits, d'amande grillée et d'écorce d'orange; la bouche riche, à la fois puissante et légère, tout évoque le botrytis. Un très grand vin de terroir, tout en délicatesse et en nuances.

Pierre Aguilas exploite 27 ha dans la vallée du Layon. Impliqué dans la défense du vignoble angevin, c'est un vigneron hors normes, comme son anjou rouge d'une maturité impressionnante élaboré à partir de petits rendements. Un vin remarquable, qui a frôlé le coup de coeur, et qui prend la suite d'une série de millésimes très bien accueillis dans les précédentes éditions. D'un pourpre intense, ce 2006 présente un nez de fruits rouges très mûrs. Il est ample, structuré et de caractère.

Figure du vignoble angevin, Pierre Aguilas considère l'appellation cabernet-d'anjou comme l'une des plus originales de la région. Rose intense à reflets pourpres, ce 2005 présente un air de famille avec les vins liquoreux produits dans les coteaux-du-layon, où cette exploitation est implantée: il procure une même sensation de douceur et de richesse. Ses arômes puissants de fruits compotés, de pêche et d'écorce d'orange en font un vin étonnant à servir à l'apéritif.

Encore une très belle performance de Pierre Aguilas avec ce chaume. Jaune doré à reflets ambrés, ce 2004 captive par la complexité de sa palette aromatique: on y trouve de la figue et de l'abricot secs, du miel, des fruits confits ainsi qu'un touche minérale. Riche en bouche, d'un remarquable équilibre sucre-acidité, le palais n'oublie pas cette délicatesse qui fait le charme des vins de cette appellation. De garde, bien sûr.

Pierre Aguilas est l'un des acteurs principaux du renouveau du vignoble angevin. Un travail rigoureux à la vigne et des vendanges strictement sélectionnées – leur degré naturel dépassait les 20° – sont à l'origine de ce quarts-de-chaume jaune intense à reflets orangés et au nez délicat de fleurs blanches, de fruits secs et confits. Avec sa bouche à la fois riche et élégante, concentrée et fraîche, ce vin est à la hauteur de son terroir.

Personnalité du vignoble angevin, volontaire et rigoureux, Pierre Aguilas a contribué au renouveau qualitatif des vins de la région. La démarche est la même sur son exploitation: les rendements sont faibles et les maturités poussées à l'optimum. Il en résulte ici un anjou grenat intense et d'une richesse étonnante. Ses parfums complexes de fruits rouges et noirs précèdent une bouche opulente, dense, aux arômes de fruits mûrs. Une bouteille à la fois puissante et élégante.

Pierre Aguilas est régulièrement distingué dans le Guide. Du millésime 2003, il a tiré le meilleur, puisque après deux remarquables coteaux-du-layon décrits dans la dernière édition, il obtient encore deux étoiles grâce à ce chaume. Jaune intense aux nuances plus soutenues, ce vin offre au nez la richesse du miel et la fraîcheur des fruits exotiques. On retrouve ces délicats arômes dans une bouche volumineuse mais équilibrée, fraîche et persistante.

Grand défenseur des vins d'Anjou et de Loire, Pierre Aguilas propose un 2004 solidement structuré. Trop de matière ! écrit un membre du jury, pour se reprendre aussitôt: mais quelle matière! De fait, ce 2004 est plus proche d'un anjou-villages que d'un anjou. Sa robe profonde, rouge sombre tirant sur le noir, s'anime de reflets violacés. Son nez intense mêle les fruits noirs et les fruits rouges compotés. Tout aussi intense, la bouche révèle une trame tannique hors normes. Un vin à découvrir en fin d'année et à conserver un à deux ans.

Pierre Aguilas avoue une petite faiblesse pour cette appellation qu'il tient pour l'une des plus originales de l'Anjou. Et on ne peut que lui donner raison devant les arômes complexes et subtils de ce 2004; ses notes de fruits mûrs, de fruits rouges et de confiture d'orange, sa bouche opulente, pleine de caractère, témoignent à tout instant de la richesse des vendanges. Un cabernet-d'anjou raffiné qui ravira les connaisseurs.

Un beau doublé pour le domaine Gaudard: il a présenté deux coteaux-du-layon qui ont obtenu chacun deux étoiles. Celui-ci fait preuve d'une réelle élégance, mêlant de frais parfums d'agrumes (citron) à des nuances suaves de fruits confits. Un très grand vin de terroir. Quant à la cuvée Les Varennes 2003 (5 à 8 €), elle a séduit par sa puissance et la complexité de son fruité (notes confites, exotiques, abricotée...) qui agrémente toute la dégustation.

Une petite révolution a eu lieu en Anjou en 2004: Pierre Aguilas n'a pas souhaité renouveler son mandat de président de la Fédération viticole de l'Anjou et de Saumur! Le cabernet-d'anjou présenté par le domaine n'en reste pas moins dans le même esprit que le 2001 salué dans la précédente édition. D'un rose intense à reflets orangés, ce vin distille des arômes de fruits rouges et d'agrumes qui montent en puissance tout au long de la dégustation. En bouche, il est d'une remarquable finesse. Une bouteille qui fait honneur à son appellation.

Ce domaine, qui a son siège dans la vallée du Layon, s'étend sur 27 ha. Il est marqué par la personnalité de Pierre Aguilas, dont on connaît l'engagement dans la défense d'une viticulture de qualité. D'un rouge soutenu à nuances plus sombres, ce 2003, d'abord discret, s'ouvre à l'agitation sur des notes fruitées, fumées et épicées. Souple et à l'attaque bien équilibrée, cette bouteille sera très agréable l'an prochain.

Dès la fin du Moyen Age, les moines avaient compris la valeur de cette partie de coteau orientée plein sud. L'abbaye de Rochefort-sur-Loire, qui dépendait de celle du Ronceray, donnait en métayage les terres jouxtant le hameau de Chaume et recevait en contrepartie le quart de la récolte. Ce terroir donne ici sa pleine mesure dans ce 2002 au nez tout en finesse, fait de citron, de pêche et de fruits confits. La bouche laisse la même impression avec une sensation permanente de légèreté malgré sa richesse étonnante. Un grand vin, tout simplement.

Pierre Aguilas mène depuis une dizaine d'années un travail acharné pour redonner au vignoble de l'Anjou toute sa grandeur. Du domaine Gaudard, deux coteaux-du-layon aussi réussis l'un que l'autre ont été retenus par le jury: cette cuvée Claire en Saint-Aubin, un vin de matière qui laisse pourtant une plaisante sensation de fraîcheur, fort apprécié aussi pour son fruit et sa finale aux accents de fruits mûrs, de poire et de fruits exotiques; et, plus abordable, un coteaux-du-layon Les Varennes 2002 (5 à 8 €) jaune paille aux reflets dorés, aux arômes de fruits mûrs, de raisins dorés par le soleil et à la finale délicate marquée par les fruits compotés et le coing; un vin franc qui procure en bouche une impression de légèreté des plus agréables.

Pierre Aguilas, puissant président de la Fédération viticole d'Anjou et Saumur, a de la tendresse pour l'appellation cabernet-d'anjou, qu'il juge l'une des plus originales du vignoble angevin. La robe rose orangé est superbe. Les arômes à l'aération évoquent délicatement la pêche, le brugnon et la confiture d'oranges. La bouche est délicate avec un potentiel d'ensemble remarquable: elle s'épanouira de mille nuances au vieillissement. Une très bonne bouteille.

Pierre Aguilas est une personnalité du monde viticole. Du caractère, il en a... De l'affection aussi, pour cette appellation qu'il considère comme l'une des plus originales de France. C'est pourquoi il a porté tant de soins à la vinification d'un cabernet très mûr dans le millésime 2001, récolté à plus de 13% vol. Une grande délicatesse émane de la teinte rose orangé comme des senteurs de fruits mûrs, rouges et noirs, et de mandarine. La même élégance et la même complexité aromatique caractérisent la bouche. Ce vin servi bien frais à l'apéritif étonnera tous les connaisseurs.

Depuis bientôt dix ans, Pierre Aguilas s'est engagé dans la défense du vignoble angevin. Cette année ont été retenus, avec la même note, deux coteaux du layon de style très différents. Celui-ci, un saint-aubin, exprime à toutes les étapes de la dégustation la richesse de la vendange avec laquelle il a été élaboré. Jaune paille dans le verre, il mêle au nez les fleurs blanches, l'abricot, le miel, l'écorce d'orange. La bouche équilibrée laisse une sensation de fruits mûrs et finit sur une aimable pointe d'amertume. La cuvée Les Varennes 2000 (30 à 49F), d'un jaune clair à reflets paille, est assez peu concentrée mais tellement délicate avec ses arômes subtils de fleurs blanches et de poire! La bouche? Fraîcheur et harmonie.

Pierre Aguilas est président de la Fédération viticole des vins d'Anjou-Saumur depuis de nombreuses années. Ses responsabilités ne le conduisent pas à négliger son domaine, à en juger par sa production, régulièrement sélectionnée dans le Guide (souvent en bonne place) depuis la première édition. Cet anjou d'un rubis limpide est remarquable par son équilibre, sa fraîcheur et son fruité, qui est le fil conducteur de la dégustation. Son nez délicat mêle les fruits rouges et noirs. On retrouve cette sensation délicieuse de fruité dans une bouche friande. Derrière tous ces agréments, on sent une vendange bien mûre.

Pierre Aguilas est une force de la nature: une énergie hors du commun qu'il emploie à la fois sur son domaine et au service de la viticulture angevine. Ses vins de caractère sont bien à l'image de l'homme. Son rosé porte une robe rose intense et exhale des arômes puissants de fleurs et de fruits qui se dégagent à l'aération; la bouche, pleine, laisse une sensation de fruits rouges. A essayer sur une quiche lorraine ou sur une tarte salée en début de repas.

Président de la fédération viticole d'Anjou-Saumur, Pierre Aguilas s'engage avec passion dans la défense et l'illustration des vins de sa région. Encore jeune le jour de la dégustation, sa cuvée Les Varennes est étonnante de complexité avec ses arômes de fruits confits, de fruits mûrs et d'épices. La bouche élégante allie moelleux et fraîcheur. Ce coteaux du layon sera prêt à boire en fin d'année mais prendra encore du relief avec le temps.

En plein coeur du vignoble, Pierre et Janet Aguilas ont installé une vaste salle de dégustation et de réception. C'est là que vous découvrirez cet anjou aux beaux reflets verts. Son nez, flatteur et persistant, livre généreusement de frais arômes citronnés. En bouche, c'est l'impression d'élégance qui l'emporte tant l'équilibre est maîtrisé. Une bouteille à découvrir dès maintenant ou à réserver à des plaisirs futurs.