Domaine des Barres

Issu de tris de vendange surmûrie, ce liquoreux associe avec tact dynamisme et richesse. Les parfums de miel, de fruits compotés et de fruits confits sont bien équilibrés par des touches de menthol et une fraîcheur affirmée. Très agréable, on pourra le destiner, dès aujourd'hui ou après quelques années de garde, à une pâte persillée d'Auvergne ou un bleu de Gex.

Ce rouge savoureux, liant cabernet-sauvignon (70%) et cabernet franc, trouve une voie idéale entre finesse et structure. Ses parfums de cassis et de myrtille s'accompagnent de touches réglissées et épicées, qui se fondent dans une bouche souple, tendre, dotée de tanins soyeux et d'une belle persistance. Un anjou très équilibré, facile à aimer et à accorder.

De juste concentration, ce liquoreux impose sa présence en souplesse. Franc, direct, il affirme son caractère sans mollesse autour de notes confites et de fruits très mûrs. À associer à une pâte persillée.

Bien campé sur des notes d'abricot, de pêche, de fruits exotiques et de rose, ce liquoreux propose une concentration élevée (210g/l), une trame ample et sirupeuse, avec en soutien une fine acidité bienvenue.

Dépassant allègrement les 200g/l de sucres résiduels, ce liquoreux en impose. Ample, gras, riche, très intense, il reste bien équilibré par une franche acidité. Un vin de méditation.

Les fruits confits, les fruits secs et la touche grillée de l'élevage se mêlent au nez comme en bouche, infusant un liquoreux riche mais très équilibré, tenu de bout en bout par une fine fraîcheur. Un vin à privilégier sur une pâte persillée ou avec une tarte au citron.

Tout en finesse et en fraîcheur, ce Chaume déroule des arômes de fleurs blanches, de miel, de fruits secs et de fruits exotiques. Une palette à laquelle fait un long écho une bouche ample, riche et bien acidulée à la fois. Un bel ensemble, bien représentatif du cru et du secteur, où le chenin fait son œuvre et apporte sa vivacité naturelle.

Joliment fait, associant des parfums exotiques à des notes boisées et de miel fin, ce blanc séduit par sa bouche ronde, suave, de bon volume et persistante sur le fruit. À privilégier sur une volaille ou un poisson à la crème.

Parfums d'épices et de cerise noire, bouche ronde, tendre, très aimable et soyeuse, fine trame fraîche: il n'en faut pas davantage pour se laisser séduire par ce rouge des plus harmonieux et de pleine maturité. À essayer avec un tartare de bœuf au couteau.

Marqué par les fruits confits, le miel et la confiture de coings, ce layon plaît sans détour. Sa bouche puissante et concentrée reste fine et très fraîche, de bout en bout, avec une belle longueur. Un liquoreux de parfaite exécution, à privilégier sur un foie gras au naturel ou une tarte au citron meringuée.

La couleur jaune pâle de ce savennières annonce un vin bien typé, encore sur la jeunesse. Le nez exprime avec intensité des notes de citron sur fond boisé. Un boisé que l'on retrouve assez dominateur dans un palais frais et de bonne longueur. À attendre encore un peu pour plus de fondu.

Ce vin libère de discrets arômes de fruits blancs très mûrs (coing) et de fines notes florales. La bouche est plus loquace. Pleine et suave, elle évoque le raisin de Corinthe et laisse en finale une agréable pointe d'amertume.

Un remarquable 2018, élevé huit mois en barrique. Le nez, très expressif, mise tout sur les fruits blancs. Puissante, la bouche présente du gras et un beau volume, avec une juste vivacité. La finale minérale est un indéniable atout.

un coteau-du-layon expressif et bien typé à l'olfaction, autour de notes de mangue et d'ananas confit. Souple, ample et intense, la bouche sonne juste et offre un joli potentiel.

Issus d'une parcelle de vieilles vignes exposées au sud-ouest, les raisins patiemment surmûris et botrytisés offrent à l'olfaction une jolie concentration de fruits exotiques et de figue sèche. Le prélude intense et élégant à un palais généreux, opulent et persistant, où le nuancier aromatique s'enrichit d'arômes de fruits secs et grillés.

un bouquet encore discret mais qui s'intensifie à l'aération: poire, mirabelle, chèvrefeuille. Le palais dévoile des saveurs d'abricot confit agrémentées de zeste d'agrumes. Un vin harmonieux.

La robe jaune d'or est éclatante. Déjà très expressif, le bouquet mêle l'abricot, les fruits secs (amande, noisette) et de subtiles notes d'élevage en fût (vanille, fumée). Sa jeunesse se retrouve dans une bouche très prometteuse qui, après une attaque moelleuse, est vite équilibrée par des notes citronnées qui accompagnent le vin jusqu'à la longue finale. Remarquablement équilibrée, à la fois aérienne et puissante, cette cuvée mérite d'attendre pour permettre à ses arômes de s'épanouir.

Un 100% cabernet-sauvignon né sur un terroir de schistes. Le nez, à la fois délicat et généreux, révèle des notes de fruits noirs bien mûrs. La bouche, gourmande, précise et longue, est un modèle d'équilibre.

La couleur est dorée traversée de reflets bruns. Le nez mêle les fruits frais (agrumes et poire) aux fruits caramélisés. Ronde et opulente en attaque, la bouche livre des nuances miellées contrebalancées par des notes minérales qui apportent une fraîcheur bienvenue. De l'équilibre et de la puissance.

Si ce 2014 se présente dans une robe soutenue qui laisse présager une surmutarité, il est marqué à l'olfaction par des notes fraîches de citron et quelques touches de vanille. On retrouve la vanille, héritée des douze mois de fût, dans une bouche riche et ample, soulignée par une fine minéralité qui lui apporte une juste fraîcheur et de l'allonge.

cette cuvée charme par ses reflets ambrés et la puissance de son nez: coing, miel, fruits confits Le palais est concentré et élégant, équilibré entre sucres (150g/l) et fraîcheur. Aucune fausse note pour ce vin qui fait rimer «paradis» avec harmonie.

ce 2014 libère des notes de coing et de miel que l'on retrouve dans une bouche ample, onctueuse et de bonne longueur.

Ce vin affiche une robe jaune d'or et s'ouvre sans réserve sur des notes de fruits confits miellées assorties de plus fraîches touches florales. Ample, riche et généreuse, la bouche est soutenue d'une fine acidité qui lui apporte l'équilibre. Un 2013 complexe et élégant.

Une cuvée jaune doré limpide au nez encore un peu fermé, qui libère à l'agitation d'agréables parfums fruités (abricot, fruits confits) et floraux (acacia). On retrouve ces arômes dans une bouche chaleureuse, bien équilibrée entre douceur et vivacité.

Voilà un nom de cuvée qui fait envie! Si le coteau d'où proviennent les raisins porte ce nom, c'est certainement dû à son exposition idéale. Le soleil durant les premiers jours d'automne vient peaufiner le lent travail de maturation. Reste au viticulteur à finir la tâche par une vinification précise et soigneuse. C'est ce qu'a accompli Patrice Achard pour cette cuvée au joli nez de melon, de miel et de pêche. Ces arômes résonnent également dans une bouche tout en douceur. Un dégustateur conclut par ces trois mots: «Intensité, puissance et équilibre.»

Pour l'élaboration de ce 2011 vendangé à la main, les raisins ont été lentement pressés, puis le moût a été entonné en barrique afin d'y entamer sa fermentation alcoolique. Durant l'élevage, qui a duré douze mois, le vin a été régulièrement bâtonné. Cette vinification classique offre un vin au nez complexe de fruits à chair blanche et d'épices. L'attaque est souple et franche, et la minéralité porte loin la finale. Un vin équilibré, à déguster sur un sandre au beurre blanc.

Le domaine des Barres offre un beau spectacle sur la vallée du Layon et sur les vestiges du moulin Guérin, brûlé lors des guerres de Vendée et aujourd'hui aménagé en belvédère. Panorama bucolique qui incite à un dolce farniente qu'on aimera agrémenter par la dégustation d'un liquoreux jubilatoire, tel ce coteaux-du-layon. Joyeux, il s'affiche dans une tenue striée de reflets or, prélude à un nez délicat de fleurs blanches (acacia) et à une bouche ample et onctueuse qui lui fait écho. Un vin très réussi pour un foie gras poêlé.

"À Saint-Aubin-de-Luigné, la ""perle du Layon"", ce domaine de 29 ha, conduit par la famille Achard depuis trois générations, est plus connu pour ses coteaux-du-layon. Cette année, Patrice signe un savennières très réussi. Jaune d'or intense, ce 2010 charme par ses arômes de fruits bien mûrs, de fleurs blanches, agrémentés de nuances miellées et vanillées. Rehaussée par une fraîcheur minérale, la bouche s'étire en longueur. L'élevage en fût de dix mois a laissé son empreinte. Un vin encore austère à attendre trois à cinq ans."

La commune de Saint-Aubin-de-Luigné se situe dans le Bas-Layon, tout près de la jonction entre la Loire et le Layon. Elle est surnommée la «Perle du Layon» pour ses coteaux escarpés rive droite, principalement, et rive gauche, dans une moindre mesure. Le chenin, sur ces sols superficiels et caillouteux, y donne sa pleine mesure. Témoin, ce 2009 qui s'ouvre à l'aération sur les fruits secs et les fruits confits, très long, très doux, très riche et très frais… très équilibré en somme. Un vin de longue garde assurément. Le Saint-Aubin 2010 (5 à 8 €, 10 000 b.) obtient une étoile pour sa complexité aromatique (confiture de pêches, fruits confits, miel) et son côté tonique et friand en bouche. Noté une étoile également, le Chaume Les Prêtrises 2009 (8 à 11 €; 4 500 b.) séduit par son palais puissant et charnu, relevé d'une jolie fraîcheur.

La «perle du Layon», c'est ainsi qu'on appelle le village de Saint-Aubin-de-Luigné. Ses coteaux vigoureux, qui surplombent le Layon, et ses terroirs originaux issus pour la plupart du carbonifère (schistes gréseux, schistes houillers, poudingue) donnent des vins dont la notoriété était déjà établie au XVIII e s. Patrice Achard œuvre depuis 1991 dans cet étonnant patrimoine culturel. Ses cuvées sont souvent au rendez-vous, avec notamment un coup de cœur pour Les Paradis 2001. Sa Noblesse d'automne a été récoltée par tries et a séjourné quinze mois en fût. Son potentiel ne s'est pas complètement exprimé à ce jour, et plusieurs mois seront nécessaires pour qu'elle donne sa pleine mesure. Son caractère encore un peu chaleureux s'estompera et ses arômes, déjà prometteurs, de cuir, de menthe, de tilleul, d'abricot sec et de coing en étonneront plus d'un. (Bouteilles de 50 cl.)

Depuis une vingtaine d'années, cette exploitation a amorcé son tournant vers la qualité. Elle illustre bien le renouveau des vins blancs d'Anjou: ses liquoreux sont souvent couverts d'étoiles, et son savennières a décroché le coup de coeur de l'édition 2008. Saint-Aubin-de-Luigné est tout proche du coteau de Chaume où Patrice Achard exploite une parcelle. Sa sélection des Prêtrises affiche une robe jaune intense aux reflets or et libère des parfums de fruits secs, de miel et de fruits confits qui inspirent confiance. On retrouve en bouche les fruits secs avec des nuances de raisins de Corinthe. Autant d'évocations caractéristiques d'un passerillage naturel des vendanges. Ce millésime pourra être conservé une dizaine d'années.

Le Paradis est caché dans la perle du Layon. Cette perle est la commune de Saint-Aubin-de-Luigné, quant au Paradis, il s'agit d'un lieu-dit réputé de longue date, dont Patrice Achard tire le meilleur; ses coteaux-du-layon nés sur ces terres collectionnent les étoiles, qu'ils récoltent en général par paires. Le 2001 obtint même un coup de coeur. Encore jeune, le 2007 offre un nez concentré et déjà expressif aux nuances d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, il associe harmonieusement les sensations de richesse et de légèreté, de douceur et de fraîcheur. Un grand vin de terroir.

Avec son hôtel de ville Renaissance et ses coteaux où campe le domaine des Barres, Saint-Aubin-de-Luigné ne manque pas de charme. Chaume est tout proche, et Patrice Achard, à la tête de l'exploitation familiale depuis 1991, est depuis cette année le président de cette AOC. Il détient aussi, en coteaux-du-layon Saint-Aubin, le clos Les Paradis qui décroche très souvent des étoiles, souvent par paires (le 2001 fut coup de coeur). Jaune paille, le 2005 reste discret au premier nez, mais à l'aération, il libère une multitude de parfums: fruits confits, fruits secs, figue. La bouche, intense et fraîche à la fois, est typique de l'appellation. Une bouteille à mettre en cave au moins un an ou deux, et dix si l'on est patient.

Après s'être développée en surface depuis sa création dans les années 1930, cette exploitation mise sur la qualité depuis quinze ans. Cette cuvée Paradis, qui porte bien son nom, est l'un de ses chevaux de bataille: coup de coeur dans le millésime 2001, elle a obtenu deux étoiles dans les trois millésimes suivants. Jaune paille à reflets or vert, le 2004 mêle des parfums de fruits blancs, des notes de confiture à des nuances plus fraîches évoquant la rhubarbe. Un superbe équilibre s'établit dans une bouche imprégnée de fruits confits, de coing et d'abricot.

Créée en 1930 sur la commune de Saint-Aubin-de-Luigné, l'exploitation s'étend sur 25 ha. Si elle est centrée sur la production de vins blancs secs ou liquoreux, ses vins rouges méritent également l'attention, témoin ce 2003 représentatif de son appellation. Rouge profond à nuances brunes, il offre des arômes de fruits cuits. Intense et suave à l'attaque, plutôt tannique en finale, il laisse une impression de richesse.

Créée en 1935, cette exploitation a beaucoup gagné en superficie de 1960 à 1990 et compte aujourd'hui 25 ha. Installé en 1996, Patrice Achard s'est particulièrement distingué ces dernières années, obtenant même un coup de coeur dans cette appellation, pour un 2001. Le millésime 2003 lui sourit moins, avec un vin qui manque un peu de matière, mais non de charme. Ses fins arômes d'abricot confit et de miel, accompagnés d'une touche minérale, sa bouche ample, chaleureuse et ronde lui ont valu de figurer parmi les élus.

Installé en 1991, Patrice Achard exploite près de 25 ha de vignes. Il montre un grand savoir-faire en liquoreux, comme le montrent le coup de coeur obtenu en chaume et cette cuvée Les Paradis, régulièrement distinguée (coup de coeur dans le millésime 2001). Ce 2003 n'a pas dit son dernier mot mais laisse déjà percevoir des arômes caractéristiques de surmaturité: miel, fruits secs et fruits confits. Puissant, concentré, encore massif en raison de sa jeunesse, il est promis à un très bel avenir.

L'un des coups de coeur de l'an dernier et une des valeurs sûres du Guide. Ces Paradis proviennent de poudingues du Carbonifère, graviers cimentés caractéristiques du terroir de Saint-Aubin-de-Luigné, la perle du Layon. Que de promesses dans le 2002! Arômes de fruits mûrs, de cire, de miel, de raisins secs, fraîcheur et puissance harmonieusement associées en bouche, autant de signes d'un remarquable potentiel. Une pointe d'amertume en finale se fondra avec le temps. Deux étoiles également pour le coteaux-du-layon cuvée François 2001 (15 à 23€, la bouteille de 50cl) qui a séjourné un an dans le bois. Ses atouts? Des arômes délicats de fruits mûrs ou concentrés caractéristiques d'une vendange récoltée à une grande maturité, une bouche ample, longue, d'un très bel équilibre. Ses perspectives de garde? Plusieurs dizaines d'années.

Etabli à Saint-Aubin-de-Luigné, la perle du Layon, Patrice Achard exploite également des vignes sur la rive droite de la Loire, en savennières. Bien connue des lecteurs du Guide, sa sélection Les Bastes présente dans le millésime 2002 une robe prometteuse, jaune aux reflets dorés, et associe les arômes caractéristiques de l'appellation (fleurs blanches, coing) à un boisé provenant d'une vinification en barrique. Fraîche, harmonieuse et longue, elle finit sur des notes épicées. Dotée d'un bon potentiel, elle prendra du relief avec le temps.

Voilà dix ans que Patrice Achard conduit le domaine familial situé sur l'un des fiefs des coteaux du Layon. Grâce à son savoir-faire, il obtient également de très bons résultats sur l'autre rive de la Loire. Il aura fallu deux passages dans la vigne pour récolter le chenin qui compose ce savennières vinifié en fût de chêne. Jaune à reflets or, celui-ci évoque avec discrétion les fruits mûrs et les fleurs blanches. Il est frais, équilibré, étonnant par ses notes citronnées. Un vin encore jeune, comme en témoigne la légère amertume finale, mais qui ne tardera pas à s'épanouir.

Voici dix ans que Patrice Achard s'est installé sur le domaine familial (25ha). Il a été maintes fois présent dans le Guide grâce à d'excellents vins, comme ce 2000, fruit de quatre tries successives. La recherche d'une vendange surmûrie se traduit par une robe jaune d'or, une palette aromatique caractéristique de la pourriture noble, avec des notes de miel, de fleurs blanches et de fruits concentrés. La bouche conjugue puissance et délicatesse dans une belle harmonie.

Créée en 1991, cette exploitation de 25ha reste familiale. Les vendanges de ce savennières ont été récoltées manuellement en légère surmaturité et fermentées pour partie en barrique. Ce vin très jeune a désorienté le jury. Des signes évidents d'une belle matière de départ, comme la robe jaune intense ou les arômes de fruits blancs mûrs, apparaissaient à l'aération. La bouche laissait une sensation de moelleux. Attendre l'année prochaine.

En 1991, Patrice Achard reprend le vignoble familial (25ha) avec la volonté d'élaborer des vins de haut niveau. On retrouve sa cuvée Les Paradis; déjà étoilée dans le millésime 97, elle mérite pleinement son nom en 99! Les jurés y ont décelé la richesse de la vendange, dont témoignent de beaux arômes d'agrumes (citron) et de fruits frais ainsi que l'équilibre et l'harmonie en bouche. La finale, dont le léger boisé atteste un élevage en fût bien maîtrisé, laisse une impression de fraîcheur très agréable.