AOC Côtes-du-rhône

Un 2021 réjouissant, qui a conquis un jury unanime. D'un long élevage en cuve (24mois), le bouquet a hérité une remarquable complexité: d'abord intensément floral (laurier rose, pivoine, violette), il se nuance à l'agitation d'une touche de thym frais et de vanille bourbon. À la fois vif et charnu, le palais s'appuie sur des tanins gras encore en devenir, prolongeant dans une longue finale sapide les élégantes fragrances de l'olfaction.

Très régulière en qualité, cette cuvée n'a visiblement pas usurpé son nom. On retrouve avec enthousiasme son bouquet élégant et débridé de fruits noirs et rouges (fraise, framboise, mûre) et sa bouche ronde, au fruité net, bien calibrée, dotée de tanins charnus qui laissent présager un joli potentiel en cave. Un ensemble expressif, à boire ou à garder.

Dominé par le viognier, avec une moitié de grenache blanc et de marsanne en appoint, ce blanc délicat livre un bouquet naissant de jasmin et d'amande verte. Le berlingot aux fruits s'allie à cette palette florale dans un palais ample et fondu, tendu par un légère amertume tonique en finale. Parfait pour accompagner des spaghettis «alle vongole».

Un rosé pâle au nez fruité et fringant de groseille et de fraise des bois, nuancé d'une touche lactée. Tout aussi aromatique, la bouche séduit par sa rondeur, son acidité bien ajustée et sa finale acidulée aux accents de pamplemousse. Simple et sans fausses notes.

Après 12mois d'élevage, en cuve pour les grenache, en fût pour les syrah et les mourvèdre, ce 2021 présente un attrayant bouquet composite où les fruits à bonne maturité (cerise noire, mûre) se mêlent à des notes de sève de pin et de clou de girofle. En bouche, on découvre un vin savamment fruité, rond et velouté, doté de tanins bien en place et d'une jolie finale sur la fraîcheur.

Une moitié de grenache, l'autre de syrah de carignan et de mourvèdre, au menu de ce rouge sapide et délié, brièvement élevé en cuve. Au nez, il livre des arômes friands de fruits rouges frais et d'églantine. La bouche se révèle ronde, gouleyante et bien fruitée, soutenue par des tanins fins et croquants. À servir frais, pour un déjeuner d'été.

Des cépages noirs et une touche de viognier (10%) composent ce joli rosé pâle, au nez subtilement floral (violette), mâtiné d'une touche végétale d'aneth. Aérienne, souple et bien parfumée, la bouche charme par sa fraîcheur. On le croque à l'apéritif.

La syrah épaule le grenache dans ce rouge élevé 6mois en cuve. Cela a suffi pour marquer le nez de notes poivrées et finement épicées. Les fruits des bois (framboise, fraise, mûre) s'affirment plus pleinement dans une bouche ronde et concentrée, très parfumée, soutenue par des tanins vifs et par une fraîcheur stimulante. Un côtes-du-rhône sincère, gouleyant et de belle typicité.

Née de ceps d'âge vénérable (60ans), cette cuvée a bénéficié d'un élevage mixte en cuve béton et en barriques neuves. Encore sur la réserve, elle se dévoile timidement sur des notes de fruits rouges frais, s'agrémentant à l'aération de parfums élégants de ronce et d'humus. Puissante, longue, avec de la chair et ce qu'il faut de fraîcheur, la bouche affiche une solide charpente, constituée de tanins carrés qu'il faudra encore attendrir. Patience donc, avant de l'ouvrir sur une épaule d'agneau de sept heures.

Une vinification et un élevage de 8mois en demi-muids ont marqué de leur empreinte dorée la robe de cette cuvée César, référence à l'illustre empereur. Le nez, intense, convoque le litchi et la rose ancienne. Ces arômes exquis se prolongent dans une bouche souple et caressante, qui croque aussi dans les agrumes et déploie tout du long une fine acidité zestée apportant fraîcheur, longueur et équilibre. Une harmonie impériale, et pour quelques années encore.

Une belle intensité se dégage à l'olfaction à travers des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs associées à des nuances de poivre noir. On retrouve ces tonalités dans une bouche franche, expressive et charnue, étayée de tanins présents mais soyeux. Tout ce que l'on attend d'un bon côtes-du-rhône.

Une moitié de grenache, l'autre de carignan et de syrah pour ce 2022 qui a su préserver la fraîcheur du fruit, malgré les excès de l'été. Des vendanges précoces (fin du mois d'août) et un élevage mixte de 6mois sont à l'origine de son bouquet flatteur et complexe de laurier rose, mûre confite, chocolat et olive noire. Trame arrondie, fine fraîcheur, saveur toastée de l'élevage qui apporte du relief: la bouche a un charme fou. Encore un peu resserrés en finale, ses tanins dynamiques invitent à une petite garde.

D'une vendange bien mûre de viognier (90%) vinifiée à basse température, Sébastien Ventajol a façonné un vin avenant et spontané, bien ouvert sur la pêche de vigne et le bonbon anglais. Ample et ronde sans manquer de fraîcheur, la bouche, très expressive, prolonge cette palette aromatique y ajoutant une touche tonique de gingembre. Un style moderne, polyvalent de l'apéritif au fromage.

Syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault, marselan: l'ampélographie rhodanienne en bouteille pour ce rouge généreux, au bouquet ensoleillé de fruits rouges bien mûrs, d'épices et de ciste. Puissante à l'attaque, ample et concentrée, la bouche s'entiche de saveurs de baies noires et d'olive. Avec une belle longueur en prime, voilà un vin qui coche toutes les cases.

Ce duo mi-grenache mi-syrah, né de jeunes vignes de 10ans, livre des arômes naissants de fruits rouges et noirs pulpeux. Allègre, gironde, portée par des tanins fins et délicatement poivrés, la bouche affiche une agréable souplesse et une fruité net aux saveurs de cassis en gelée. Une bête de puissance? Non, plutôt un doux agneau.

Derrière une robe de violine sombre pointent des parfums raffinés et complexes de cerise noire confite, de laurier rose et une touche de garrigue. L'attaque riche et parfumée, ajoutant à la palette aromatique des notes de cacao amer, ouvre sur un palais dense, nerveux, doté de tanins fins encore un peu serrés, qui devraient se détendre en cave. Pour les impatients, un passage en carafe est recommandé.

Un duo grenache-syrah à parité, élevé brièvement en cuve (6mois) qui séduit d'emblée par son fuité intense et franc (mûre, framboise, cerise), que l'on retrouve au nez comme en bouche. Il plaît aussi par sa souplesse, sa fraîcheur, son aimable sucrosité et ses tanins de velours.

L'heure du départ à la retraite a sonné pour Éric Philip. Il peut se rassurer, la relève est bel et bien assurée par son fils Sylvain, sur la foi de ce vin des plus convainquant. Sous une robe pourpre sombre et brillante, le duo grenache-syrah à parité livre un bouquet subtil et harmonieux de fruits rouges bien mûrs, de racine d'iris et de fougère. Puissante, nerveuse, finement sculptée par de beaux tanins fermes, la bouche diffuse ces mêmes saveurs délicates dans un ensemble savoureux. Modeste par son prix, voilà un rouge sapide et fort bien travaillé qui devrait mettre tout le monde d'accord.

Une robe de velours pour ce 2022 qui a su tirer le meilleur parti d'un millésime chaud. Au bouquet ouvert de cassis et de mûre compotés, répond un palais délicat, finement texturé, étayé de tanins soyeux et étiré dans une agréable finale, infusée de parfums de thym et de laurier-sauce qui ajoutent à sa complexité.

Abonnée du Guide pour la quatrième année consécutive, cette cuvée tisse le fil d'une belle régularité. Issue d'une vendange manuelle de grenache (70%) et de syrah, et d'un élevage long en cuve (12mois), elle délivre un bouquet complexe et épanoui de fruits rouges macérés, de violette, de ciste et de cuir. Bien structuré, élégant et aimable par sa douce sucrosité aux saveurs de cerise confite, le palais fait montre d'un remarquable équilibre. Une fidèle évocation de l'appellation.