AOC Haut-médoc

"Par l'étendue de son vignoble (90 ha) et de son parc (28 ha), ce domaine n'a rien de timide. Son vin non plus d'ailleurs. Sa présence s'exprime d'abord par son bouquet aux notes de cachou et de santal; puis au palais, dont la rondeur, le gras et la charpente veloutée laissent le souvenir d'un bel ensemble que couronne une longue finale. Un rôti de veau dans l'épaule et des cèpes lui permettront de s'exprimer en toute liberté."

En 2008 la propriété a changé de mains et connu une extension importante avec l'acquisition de 6 ha supplémentaires. La mutation ne s'est pas faite au détriment de la qualité, comme le prouve ce 2009 des plus réussis. D'une grande élégance, il déploie une robe rubis avant de développer un bouquet aux notes gourmandes de fruits très mûrs. Rond, gras, chaleureux et aimable, le palais est soutenu par des tanins bien extraits, qui promettent une jolie garde.

"Cette belle unité possède un terroir de choix, des graves fines sur argilo-calcaire, et un encépagement parfaitement adapté, avec 75 % de cabernet-sauvignon. Sa qualité s'exprime pleinement avec ce millésime: une robe d'un rouge profond et brillant; un bouquet fin et prometteur; une attaque soyeuse; une structure bien équilibrée et apte au vieillissement. Tout invite à deux ou trois ans de garde."

Situé presque aux portes de Bordeaux, ce château est l'un des plus beaux exemples d'architecture éclectique du XIX e s. de toute la Gironde. Le vin plaît, quant à lui, par sa matière, sa bonne structure, sa fraîcheur et sa complexité aromatique qui lui permettront d'être apprécié jeune et d'accompagner à table un grenier médocain.

Propriété de la famille Anney depuis 1779, ce vignoble bénéficie d'un encépagement (mi-merlot, mi-cabernet-sauvignon) adapté au terroir argilo-calcaire. Il propose un 2009 élevé douze mois en fût qui marie agréablement les arômes de fruits, d'épices et de pain toasté. Puissant et élégant, le palais appelle un bon séjour en cave, de cinq ou six ans.

Cultivé intégralemement selon les méthodes de l'agriculture biologique depuis 2007, ce petit vignoble a donné naissance à un haut-médoc qui affirme son classicisme et son sérieux par un bouquet aux notes de fruits bien mûrs et d'épices. Au palais, on retrouve des saveurs équilibrées, qui s'appuient sur une trame souple et riche à la fois. D'une réelle finesse, l'ensemble n'est cependant pas dépourvu de caractère et pourra être attendu trois ou quatre ans avant d'accompagner un gibier à plume.

Propriété de la famille Miailhe depuis 1924, ce cru se distingue par son encépagement, composé à 85 % de merlot. Cette spécificité n'est pas sans influence ici sur le côté rond de la structure tannique, qui reste puissante en finale. D'une agréable finesse aromatique, enrobé de notes de fruits rouges et d'épices douces, ce 2009 demandera quatre à cinq ans de patience.

Les vignes de cette exploitation familiale (un peu plus de 12 ha) encerclent le chai créé lors de la sortie de la coopérative du domaine, en 1999. Se présentant dans une robe brillante aux reflets violacés, ce haut-médoc livre un bouquet typé aux nuances animales et végétales, que prolonge un palais riche, gras, soutenu par des tanins imposants, tout en gardant un bel équilibre. À attendre deux ans.

Régulier en qualité, ce cru créé récemment (en 1991) et racheté par Madeleine et Jacques Philippe en 2000, a choisi pour ce millésime de s'exprimer avec force, notamment en finale. Sa structure, chaleureuse et tannique, comme son bouquet aux agréables notes fruitées, mentholées et grillées demanderont deux ou trois ans pour s'exprimer pleinement – sur un canard sauvage par exemple.

Exploité par l'important lycée agricole et viticole de Blanquefort, aux portes de Bordeaux, Château Dillon assemble pas moins de quatre cépages bordelais, le merlot restant dominant. Il propose un vin goûteux, rond, et qui développe, au nez comme en bouche, d'intenses arômes de cassis et de framboise bien mûre. Un aimable 2009, à attendre une paire d'années.

Belle unité de Saint-Seurin-de-Cadourne, étendue sur 32 ha de vignes, ce cru se caractérise par sa forte proportion de merlot (70 %). Dans sa livrée grenat, le 2009 développe un bouquet aux riches notes de cuir, de prune et de fruits rouges cuits. Sans être très charnu, le palais est porté par des tanins ronds qui invitent à boire ce vin dès 2013-2014, pour profiter de son expression aromatique.

Le château Giscours, cru classé de margaux, possède au Pian-Médoc des parcelles bénéficiant d'un joli terroir de graves fines. Leur qualité se lit dans ce haut-médoc 2009, qui ne se contente pas d'une belle robe pourpre pour séduire. Marquée au bouquet, sa richesse aromatique (fruits noirs, épices, boisé) se confirme au palais, pendant que sa structure s'affirme avec élégance. Longue, capiteuse et bien équilibrée, la finale ne laisse planer aucun doute sur le potentiel de ce vin, à attendre quatre ou cinq ans.

"Héritier d'une ancienne maison forte bâtie au XIII e s., ce château abrite aujourd'hui un cru qui fait preuve d'une belle régularité. Il le prouve cette année encore avec un 2009 qui ne manque pas d'arguments: une robe vive et limpide; un bouquet fin et complexe aux notes toastées et chocolatées; une belle structure, longue et serrée, qui a tout pour bien évoluer et laisser le boisé se fondre. Prévoir quatre ans de garde."

Ce vignoble a bien grandi en l'espace de vingt-cinq ans: sa surface a été multipliée par dix, passant de 8 à 82 ha. Régulier en qualité, il présente un 2009 qui joue la simplicité et l'efficacité. Son attaque souple et sa structure équilibrée mettent en valeur une agréable expression aromatique, aux notes de cerise cuite et de réglisse. On attendra deux ans que l'ensemble se fonde.

"Né sur une propriété jouxtant un lieu magique du Médoc, le marais de Reysson, ce 2009 livre un bouquet encore jeune mais fin et prometteur, aux accents fruités. Assez dense et surtout chaleureux en bouche, il fait preuve d'une belle souplesse. On l'ouvrira après deux ans de garde. Dans le même style, la cuvée O'peyrat (8 à 11 €; 30 000 b.) est citée."

Complément haut-médocain du château listracais Cap Léon Veyrin, ce cru de 15 ha, composé pour moitié de merlot, propose un 2009 au boisé encore très présent, mais qui laisse entrevoir de subtils arômes de griotte confiturée. Sa mâche, sa rondeur et ses tanins affirmés en finale lui permettront d'affronter les trois ans de garde nécessaires pour se fondre et livrer toute sa complexité.

"Situé en bordure de Saint-Julien, ce cru bénéficie d'un beau terroir de graves sur des argiles fines. L'équipe des vignobles Nony-Borie a su en tirer toute la substance avec ce millésime dont la puissance s'annonce fièrement par une robe tirant sur le noir. Un peu en retrait actuellement, le bouquet apparaît cependant prometteur par ses notes fumées, fruitées et cacaotées. Au palais, toute timidité disparaît pour révéler une matière ample et charnue s'appuyant sur des tanins veloutés. Une longue finale clôt la démonstration, évoquant un beau potentiel de garde. Votre patience sera largement récompensée après trois à cinq ans. En attendant, vous pourrez découvrir le Ch. Caronne Sainte-Gemme 2009 (11 à 15 €; 220 000 b.), du même producteur, cité pour son soyeux et son équilibre entre le fruit et le bois."

Éric et Régis Lartigue peuvent être fiers de l'extension de leur propriété, passée de quelque 4 ha en 1989 à 16 vingt ans plus tard. D'autant plus que la progression a été aussi qualitative, comme le montre ce vin qui ne fait pas dans la demi-mesure. Ses tanins recèlent derrière leur puissance une rondeur qui contribue à l'harmonie générale. Le bouquet, sur les fruits noirs et le pain toasté, montre autant de finesse que de complexité. Une bouteille de grande classe à ouvrir sur une volaille de fête, mais de préférence après sept ou huit ans de garde.

Constitué à 60 % d'argilo-calcaires et à 40 % de graves, le terroir de Lamothe-Cissac se prête à un encépagement diversifié qui accorde une jolie place au petit verdot (15 % de l'assemblage). Le résultat est un 2009 qui ne manque pas d'atouts: une couleur soutenue, un bouquet encore discret mais élégant de cerise, d'épices et de nuances toastées, une belle mâche et des tanins à la fois serrés et fondus. L'ensemble, long et aromatique, appelle une garde d'au moins quatre ou cinq ans.

"Cette imposante propriété (plus de 160 ha de vignes) fait preuve d'une sérieuse régularité dans le Guide. Sans égaler le Château Arnauld, du même groupe, son 2009 s'inscrit dans la tradition qualitative du domaine par son fin bouquet aux notes de confiture de fruits rouges et au boisé fondu, comme par sa constitution ample qui permettra de l'attendre deux ou trois ans avant de le servir sur un lapin aux pruneaux. Assez proche par son expression aromatique et porté par des tanins enrobés, le Ch. Larose Perganson 2009 (11 à 15 €; 113 000 b.) décroche aussi une étoile."