AOC IGP Hautes Vallées de l'Aude
Les vins du Guide Hachette
Comment reconnaitre un IGP Hautes Vallées de l'Aude ?
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Oeil
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Bouche
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Mets vins
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Service
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IGP Hautes Vallées de l'Aude : à quelle température le servir ?
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Comment reconnaitre un IGP Hautes Vallées de l'Aude ?
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Les vins d'appellation IGP Hautes Vallées de l'Aude
- blanc tranquille
Après dix ans de direction commerciale, Gilles Azam a choisi le retour aux sources en s'installant vigneron. Petit domaine de 5 ha, présentant un chenin doré à souhait au nez éclectique: fleurs blanches, pêche, fruits exotiques. L'attaque est assez caressante (30 g/l de sucres résiduels), mais elle reçoit un utile renfort acide. Cela se sent, il a envie de passer à table.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Hautes Vallées de l'Aude
Les autres appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
