Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Se faisant peu à peu un nom, ce climat offre un bon standard de qualité. Un or pâle mais brillant, un bouquet qui va droit au but: l'aubépine et le silex. C'est vraiment la langue du pays. Rafraîchiss

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Sous le patronage de saint Martin, dont Chablis accueillit les reliques jadis dans cette cave devenue vénérable, le vin est issu de 61,5 ha du Domaine Laroche qui comporte une centaine d'hectares. Il

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Tout en haut du coteau des 1 ers crus et en bordure du santenay, ce climat est signé par Paul Jouard qui a repris l'exploitation de ses parents en 1992. Il s'agit d'un 97 clair et limpide, nuancé et h

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Viticulteur et négociant établi à Leynes; son nom nous rappelle que la Flandre fut jadis bourguignonne. Or pâle, nettement boisé, un vin qui plaira aux amateurs de cet élevage. On y trouve du miel et

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Michelle Galley-Golliard a un pied vigneron sur morey et chambolle, l'autre, ici, sur le flanc de la roche de Vergisson. Son 98 témoigne d'un bon doigté. Jaune clair, beurre et fleur blanche, il sait

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Plus classique, on n'en trouve guère. Or bronze, tirant sur l'exotique et la mangue... Oui, classique ou plus exactement néo classique. C'est friand, légèrement acidulé, peu charpenté mais cela se boi

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Bouteille légèrement évoluée mais bien dorée, miellée, grillée. Elle offre dans cette tonalité appuyée un honnête équilibre entre le moelleux et l'acidité. La chute finale est un peu abrupte, mais il

Bourgogne, Pouilly-loché

• blanc tranquille

La maison nuitonne Misserey (Lanvin) a de fortes accointances avec ce domaine. Pâle, ce vin ne se révèle pas trop jusqu'à la bouche vive et fruitée, un peu complexe, entre l'agrume et le coing, qu'on

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Un demi-hectare mis à contribution pour produire ce vin à reflets argentés, dont les arômes s'ouvrent sur le tilleul. Sa bouche est suave, fluide. Ce climat se situe en bas du village, l'un des plus a

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

S'il ne possède pas beaucoup de couleur, son bouquet est en revanche assez développé sur des tonalités grillées (amande notamment). Vigoureux, riche en alcool, il ne manque ni de nerf ni de mordant. U

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Paille brillant, spontané, persistant, ce 97 est un vin bien fait, clair, net et précis. Il s'accompagne d'un rien de noisette assez fondue dans le tout. Il a de l'élan et donc de la réserve.

Bourgogne, Monthélie

• blanc tranquille

Coup de coeur lors d'une de nos premières éditions (1987), ce domaine nous invite à choisir: blanc ou rouge? Petite préférence pour le blanc. D'un or brillant, il parle le chardonnay comme sa langue m

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Ce village se trouve tout près du 1 er cru Clavaillon. Exactement la couleur espérée. Le nez est simple, joliment troussé sur une pointe d'amande amère. Un vin chaud, puissant, gras et beurré, auquel

Bourgogne, Pernand-vergelesses

• blanc tranquille

Un blanc paille au nez de mirabelle, de bergamote peut-être, ou de résine, on en discute, annonçant une bouche fraîche et teintée de garrigue, sous une acidité qui, elle, ne se discute pas. Toutes ces

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Ce saint-romain se montre fidèle à la devise du domaine: Vérité contre tout. Or gris, il respecte terroir et cépage. Il sait éveiller les sens sur des arômes expressifs, d'une finesse toute minérale,

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Fondée en 1853 à Nuits, la maison Chauvenet a toujours été dirigée par des femmes. Colette lui a consacré un article enthousiaste. Françoise Chauvenet l'a portée sur les fonts baptismaux. Fille de J.-

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Or pâle et brillant, ce vin a fermenté et a été élevé neuf mois en fût de chêne, dont 20% neuf. Le premier nez est vanillé puis les fruits blancs mûrs s'affirment. Equilibrée et fraîche, la bouche est

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Vive et frottée de citron, une robe aguichante. Minéral et floral, un gentil bout de nez. Un corps où l'acidité, constamment présente, souligne un fruit encore croquant, un gras justement dosé.

Bourgogne, Santenay

• blanc tranquille

Claude Nouveau a reçu deux coups de coeur pour les millésimes 89 et 95 de son Grand Clos Rousseau dans nos éditions 1992 et 1999. Son village porte une robe dorée à reflets argent, un nez assez ouvert

Vallée de la Loire et Centre, Bonnezeaux

• blanc tranquille

Ce domaine traditionnel, régulièrement cité pour l'ensemble de sa production dans ce Guide, propose un bonnezeaux qui laisse une impression de finesse et d'équilibre: robe jaune légèrement or, arômes

Vallée de la Loire et Centre, Bonnezeaux

• blanc tranquille

Propriété acquise en 1890 par la famille Rousseau et sur laquelle se sont succédé quatre générations de viticulteurs. Leur bonnezeaux est bien représentatif de son appellation et de son millésime par

Vallée de la Loire et Centre, Bonnezeaux

• blanc tranquille

Créé en 1950 à partir de 4,5ha de vignes, ce domaine en compte aujourd'hui 33 et a atteint une forte notoriété pour ses vins liquoreux. Cette sélection est constituée de trois tries tardives dont la d

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Cette propriété, achetée en 1952 à la marquise de Brissac, a été restaurée en 1998. Une tour, construite cette même année, est à l'origine du nom de cette sélection. De couleur jaune paille, elle poss

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Ce domaine traditionnel des coteaux du layon créé en 1950 s'est beaucoup agrandi et compte aujourd'hui 37ha. Il jouit d'une solide réputation. Pas moins de cinq tries manuelles ont été effectuées sur

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Représentant la troisième génération, Gilles Sorin a repris le vignoble familial (19ha) en 1997. Sa cuvée Cosmos a été élaborée à partir de vendanges scrupuleusement sélectionnées, vinifiées et élevée

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Les caillottes sont des pierres blanches souvent abondantes dans les terroirs argilo-calcaires. Cette cuvée élaborée par Alain Pabiot révèle avant tout la très grande maturité du raisin. Le fruité (pr

Vallée de la Loire et Centre, Saumur

• blanc tranquille

Le château du XIX e s. se trouve près d'une demeure d'époque Renaissance. Avec un parc et un vignoble de 25ha sur le plateau, il offre une vision de paix. Les vins s'inscrivent bien dans ce cadre harm

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Le vignoble maison de cette marque est complété par des achats sur plus de 12ha. Cette cuvée de grand cru se compose de 70% de pinot noir d'Ambonnay, de 15% de chardonnay de même origine et de 15% de

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Depuis quatre générations, les Agrapart exploitent 9,5ha de vignes dans la Côte des blancs. Il n'est donc pas étonnant de trouver deux de leurs blancs de blancs cités dans le Guide. Ce brut est issu d

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Arnaud de Beauroy est une marque du Champagne Gallimard, établi aux Riceys dans l'Aube. Cette cuvée est un blanc de noirs (100% pinot noir). Si elle apparaît un peu fugace, sa vinosité, son fruité, sa

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Les Cheurlin sont omniprésents dans l'Aube. Cette exploitation dispose d'un vignoble de 6ha. C'est au brut Réserve (75% de pinot, 25% de chardonnay des récoltes 1996 et 1997) qu'est allée la préférenc

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation fondée en 1932 dispose d'un vignoble de 10ha dans la vallée de la Marne, à Venteuil et à Châtillon. Assemblant chardonnay et pinot noir à parts égales, sa cuvée Prestige a connu six

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Etablis dans la vallée de la Marne, non loin de Château-Thierry, les Figuet élaborent leur propre champagne depuis 1946. Leur vignoble couvre 11ha. Mi-blanche, mi-noire (avec 30% de meunier), issue de

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Exploitation fondée en 1970 par Bernard Girardin et reprise par sa fille Sandrine Britès-Girardin en 1991. On retrouve les trois cépages champenois (dont 60% de chardonnay), récoltés en 1992, dans cet

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette marque déposée en 1975 exploite un vignoble de 6,5ha. Le Carte blanche assemble autant de chardonnay que de pinot noir récoltés en 1997 et complétés par des vins de 1996. C'est un champagne fin,

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Le vignoble voit le jour en 1835 avec Maxime-Isidore Bonnet. Aujourd'hui, il s'étend sur une dizaine d'hectares à Chamery, joli village de la Montagne de Reims. Ce 95 est l'oeuvre de Thierry Bonnet qu

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Connue pour son château du XVII e s., Etoges est située en arrière de la Côte des Blancs. Cette exploitation y a été fondée en 1929. Elle propose un grand cru issu du millésime 95 complété par un tier

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Christian Berthelot est vigneron à Avize, commune de la Côte des Blancs classée en grand cru. Son blanc de blancs grand cru sans année assemble du chardonnay récolté en 1995, 1996 et 1997. Ses arômes

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Marque lancée en 1950 avec un tout petit vignoble de 50ares qui s'étend aujourd'hui sur 9ha dans la commune de Vertus. Ce champagne est un blanc de blancs. Il en a tous les caractères: le nez floral e

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

L'union de deux familles a donné naissance à ce champagne en 1960. Le vignoble s'étend sur 18ha, au coeur de la Côte des Bar, dans l'Aube. Très cultivé à Celles-sur-Ource, le pinot noir domine ce Cart

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Congy est située près des marais de Saint-Gond qui furent le théâtre d'une célèbre bataille en 1914. Les Clément y exploitent un vignoble de 6ha fondé en 1950. Un quart de chardonnay et trois quarts d

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation de la vallée de la Marne dispose d'un vignoble de plus de 8ha. Sa cuvée Prestige fait appel aux trois cépages champenois (25% de chardonnay et 75% de pinots, dont 50% de meunier). E

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation disposant de 7ha dans la Côte des Bar (Aube) a lancé récemment sa marque (1992). Son brut assemble 70% de pinot noir et 30% de chardonnay des années 1993 et 1994. C'est un champagne

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Ce domaine viticole de 7,5ha fondé en 1890 est dirigé par une femme, Marie-Noëlle Henriet-Bazin. Ce blanc de blancs a une particularité: il vient de la Montagne de Reims. On y découvre les fruits mûrs

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Daniel Dumont a repris et agrandi le vignoble de ses parents, pépiniéristes viticoles. Il exploite 10ha dans la Montagne de Reims. Son Grande Réserve comprend 40% de chardonnay, 40% de pinot noir, 20%

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Daniel Perrin a pris en charge le domaine familial en 1957. Il exploite un beau vignoble et élabore 50000 bouteilles de champagne par an. Deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay se marient

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation familiale commercialise du champagne depuis 1956 et dispose d'un vignoble de 6ha dans la vallée de la Marne. Avec 5% de chardonnay, son brut sans année est pratiquement un blanc de

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

La cuvée Prestige de cette maison de négoce d'Epernay privilégie le chardonnay (60%). Elle est fluide, facile, et son prix est doux. (NM)

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation familiale, créée en 1930 et conduite par Jean-Louis et Christophe Delavenne, obtient deux citations: pour la cuvée Tradition d'abord, née de pinot noir (60%) et de chardonnay (40%)

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Didier Doué exploite depuis 1973 un vignoble de 4ha à Montgueux, dans l'Aube. Les chardonnays de cette commune sont connus pour leur qualité et leur caractère. Ici, ils ont donné un champagne toasté,

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Ce vignoble, situé à l'ouest d'Epernay dans la vallée de la Marne, s'étend sur 9,5ha. Il est né il y a une centaine d'années. Cette cuvée Grande Réserve est issue des trois cépages champenois (dont 60

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Philippe Doyard descend de Maurice Doyard, cofondateur du Comité interprofessionnel du vin de Champagne. Il exploite un vignoble de 6ha autour de Vertus, dans la Côte des Blancs. Trois de ses champagn

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

P. Deibener a pris en 1975 la succession de son beau-père. L'exploitation dispose d'un vignoble de près de 4ha autour de Verzenay, commune classée en grand cru. Cette cuvée est très noire (pinot 70%),

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

A Saint-Martin-d'Ablois, on peut voir une église baroque dont le clocher ressemble à un bouchon de champagne! Cette maison de négoce, créée en 1934 par Emilien Jamart, le grand-père des propriétaires

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Le vignoble a été fondé en 1874 par Edmond Barnaut; Philippe Secondé, son descendant de la cinquième génération, exploite aujourd'hui 14,5ha. Un vin de base daté de 97, assisté de vins de réserve, est

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

La commune de Louvois, sur le flanc sud de la Montagne de Reims, possédait jadis un château construit par l'ambitieux ministre de la Guerre de Louis XIV, Michel Le Tellier. Le palais a disparu. Resten

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Vigneron à Celles-sur-Ource dans l'Aube, Eric Patour a proposé un champagne que les dégustateurs ont identifié comme provenant du seul pinot noir. Son brut sans année est en effet un blanc de noirs de

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Non loin de Troyes, Montgueux constitue un îlot viticole dans le département de l'Aube. Etienne Doué y exploite 4,5ha de vignes et commercialise son champagne depuis 1977. Ce Grande Réserve est un bla

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Eustache Deschamps, poète, est né à Vertus en 1346. Le groupement de producteurs La Vigneronne de cette commune de la Côte des Blancs a tout naturellement choisi ce nom pour son blanc de blancs. Assem

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Les Vauversin sont vignerons depuis trois siècles et demi. Ils ont créé leur marque en 1930 et leur vignoble s'étend sur 3ha. Ce blanc de blancs grand cru est né de la vendange de 1996 additionnée d'u