Vins rouges
Par trois fois, la grêle a frappé le domaine en 2022... Année difficile pour Stéphanie Guillot qui propose néanmoins un fort joli vin, bien ouvert sur les fruits rouges et noirs rehaussés de notes poi ...
Guide 2024
Joliment fruité, ce rouge franc et sincère offre une bonne structure, de l'intensité et de la fraîcheur. De légères notes épicées ponctuent l'ensemble. Idéal pour une viande rouge grillée. ...
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Ce rouge se révèle agréable et bien fruité au nez. Simple mais pas simpliste, il reste frais, aimable et charnu en bouche. Paré pour des charcuteries ou un plat de lasagnes. ...
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60% de gamay dans cet assemblage dont on retient les arômes de cassis nuancés d'une touche de réglisse et la bouche souple, croquante, relevée par des tanins fins à la petite âpreté stimulante. Tout i ...
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50% de gamay, 25% de côt, 25% de cabernet franc et un court passage en cuve pour ce mesland déjà épanoui, aux parfums juteux de petits fruits noirs écrasés. Des tanins fins se mettent au service du fr ...
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Tradition = gourmandise dans cette cuvée qui fleure bon le pinot noir, à savoir les fruits rouges frais, cerise en tête. On aime aussi sa rondeur et sa souplesse en bouche. On appelle les copains et o ...
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Au nez, une approche des plus classiques autour des fruits rouges. En bouche, du fruit toujours, mais aussi une petite pointe tannique renforcée par de fins amers en finale. Petite garde conseillée. ...
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Il fleure bon la griotte et la fraise ce rouge, de bout en bout. On aime aussi sa souplesse, sa fraîcheur, son équilibre et sa fine amertume qui vient stimuler la finale. ...
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Un long élevage de 24mois en cuve Inox pour cette cuvée fruitée (cerise) et finement épicée, qui présente un profil tendre et rond en bouche. ...
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Fruité, acidulé et équilibré, ce cabernet franc élevé en cuve en garde encore sous le pied. Sa fraîcheur et son énergie le rendent immédiatement aimable, mais il pourra encore vieillir un peu. ...
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Ce rouge élevé en cuve livre un bon fruit croquant, une bouche riche et fondue autour de tanins fins, avec une finale sur la tension et l'équilibre. Un vin très représentatif de l'appellation et du cé ...
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Gourmand, fruité et léger, ce rouge porte bien la note végétale de son cépage, avec une certaine astringence en bouche qu'il faudra détendre sur une viande mijotée. ...
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Fruits mûrs (myrtille, mûre) au nez comme en bouche, tanins puissants, matière de bon volume: ce joli rouge taillé pour la garde livre déjà tous les attributs de son succès. À associer à une épaule d' ...
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Avec ses notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de fruits exotiques, ce vin original peut d'abord dérouter avant de séduire par sa trame fraîche et souple, de bon volume, non dénuée de la rich ...
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Un petit excès de jeunesse, c'est la seule faiblesse de ce côt bien typé, à la robe dense et au nez ouvert sur le cassis et la violette. On aime autant la rondeur et la maturité de la bouche, dont les ...
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Une cuvaison d'une semaine en grappes entières pour ce gamay qui fleure bon les petits fruits rouges et noirs mûrs, avec une note d'évolution sur les fruits séchés. Large et fraîche, l'attaque ouvre s ...
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Un jeune gamay encore fougueux, coloré, aux parfums débridés de cassis frais et de framboise, qui ne manque ni de mâche ni de générosité, seulement (d'un peu) de temps pour attendrir ses tanins encore ...
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Du caractère dans ce côt très méritant dans le millésime: une nuance végétale et poivrée relèvent les fruits rouges à l'olfaction, puis irriguent une bouche puissante et acidulée, enrobée de beaux tan ...
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Une robe d'un beau violet profond habille ce gamay d'abord réservé, qui se fait plus expressif dans une bouche ronde et fraîche à la fois, dont on aime la petite sucrosité gourmande et les notes de fr ...
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Le nez de ce pur merlot convoque les fruits rouges et le poivre gris. En bouche, on découvre un vin facile d'accès, souple, léger, plein de fruit en dépit des 11mois de passage en barrique. Tout indiq ...
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Une longue cuvaison de 30jours et 6mois de fûts pour cet assemblage de syrah, merlot et cabernet-sauvignon. D'abord discret, le nez livre à l'aération des notes de cassis et de garrigue sur un fond ba ...
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Un rouge en dentelle, habillé de pourpre, aux senteurs croquantes de violette, de fruits noirs et de Zan. Un fond mentholé donne encore plus d'allégresse à un palais délié, croquant de fruit, tout en ...
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Un nez de fruits rouges et d'épices et une bouche bien équilibrée, fruitée, fraîche, dotée de tanins fermes et d'une belle longueur, composent un vin harmonieux et de bonne garde. ...
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Quatre cépages assemblés et élevés brièvement en cuve dans ce rouge limpide, au nez centré sur les fruits rouges et les épices. Ronde, souple, ourlée de tanins détendus et de bonne longueur, la bouche ...
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Des vignes de merlot (70%) et de cabernet-sauvignon pas si vieilles (30ans) sont à l'origine de ce vin ouvert sur les fruits mûrs et quelques notes animales. Une touche «sauvage» que l'on retrouve dan ...
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De jeunes vignes de syrah (15ans) et un élevage 100% en cuve: voilà une recette efficace pour réaliser un rouge allègre et croquant. Dans le verre, un bouquet expressif de fraise des bois et de mûre f ...
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Un bon duo malbec-syrah qui donne un vin bien ouvert sur les fruits mûrs (cerise, framboise). Un fruit qui irrigue aussi une bouche équilibrée, suave et concentrée sans excès, avec de la fraîcheur et ...
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Du fruit, du fruit, encore du fruit: ce vin ne cache pas son jeu. C'est léger, c'est frais, c'est souple, c'est gouleyant. Tout ce que l'on attend d'un bon gamay sans chichis. ...
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Une cuvée qui donne à connaître un cépage rare, le ségalin, croisement entre le jurançon noir et le portugais bleu, réputé donné des vins plutôt corsés. Associé ici à parts égales avec le merlot, cela ...
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Merlot et cabernet-sauvignon associés à parts égales dans ce rouge tout en fruit, au nez comme en bouche, suave, rond, généreux. Une jolie friandise à boire dans sa jeunesse. ...
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Voilà une bonne occasion de faire connaissance avec le marselan, ici sobrement élevé en cuve. Coloré comme il se doit, flatteur dès l'entame avec ses arômes épanouis de mûres et de fruits rouges, il o ...
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Beaucoup de couleur dans ce pinot noir débridé, aux notes fruitées bien mûres nuancées de torréfaction. Le boisé arrondit joliment une bouche ample, très friande, entre fruits rouges et chêne, structu ...
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Un assemblage pas si courant et très complice dans ce 2022 qui soigne le fruit: une touche de végétal frais nuance un nez friand de fraise et de groseille. La bouche a tout du vin de soif: un fruit tr ...
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Le marselan et le merlot complètent la syrah dans ce vin puissant, discret au nez, sur des notes de petites baies noires, qui donne sa pleine mesure en bouche: beaucoup de matière et de gras, des tani ...
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Un 100% cabernet-sauvignon en version languedocienne, tout à fait décontracté et qui soigne l'expression du fruit: nez généreux de fruits noirs, de cacao et de cerise à l'eau-de-vie, bouche franche, i ...
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Des levures indigènes et un recours minimal au soufre dans cette cuvée dominée par le merlot. Le nez franc et fruité livre un agréable bouquet de mûres et de fruits rouges. Généreuse, charnue et cadré ...
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Voilà une syrah classique, au nez bien typé de cassis, de violette et de réglisse. Une expression débridée dont se fait l'écho un palais harmonieux, plein, adossé à des tanins fondants, un poil plus s ...
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Passé une petite note animale, ce pinot noir livre des parfums intenses de griotte, de groseille et d'épices. Une attaque souple ouvre sur une bouche ronde et riche, étayée par des tanins fins et bien ...
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Complété par le malbec et par un soupçon de cabernet, le merlot majoritaire confère à cette cuvée une belle rondeur et des tanins fondus. Au nez comme en bouche, la palette aromatique mêle les fruits ...
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Le rubis profond de ce vin présage une concentration supérieure à la moyenne. Une agréable approche fruitée, ponctuée de notes chaleureuses (garrigue, cerise kirschée), ouvre sur un palais consistant, ...
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Ce 2022 convaincant, à la robe épanouie teintée d'une légère touche d'évolution, livre un bouquet fin et disert évoquant la gelée de framboise, le poivre rose et la tourbe. Généreux et bien rond à l'a ...
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Un peu de marselan épaule la syrah et le mourvèdre dans ce costières sobrement élevé en cuve (5mois). Il a su tirer partie du millésime cette jolie couleur grenat profond, un nez capiteux de baies noi ...
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Le 2021 avait ravi le jury, ce 2022 nous revient en grande forme avec un léger excès de vigueur dû à sa prime jeunesse et à la puissance du millésime. Composé de grenache, syrah et carignan à parts qu ...
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Aucun sulfite, ni à l'encuvage ni à la mise en bouteille, n'a été ajouté à ce rouge emmené par la syrah (90%), un soupçon de grenache en appoint. Dans le verre une robe éclatante, un bouquet net et pl ...
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Pour cette cuvée bio, l'équipe du chai a procédé à une macération pré-fermentaire à froid des raisins afin d'intensifier les arômes. Dans sa robe nette et légère, ce rouge ne manque pas d'attrait. Des ...
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La robe d'un beau rubis intense et aux larmes denses est l'expression de la jeunesse. Au nez, se côtoient le kirsch, la griotte et la mûre sur fond légèrement épicé (poivre noir, cardamone). Au palais ...
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Rubis clair, cet assemblage méridional dévoile beaucoup d'épices, de garrigue et une touche de rose à l'olfaction. Des tanins puissants et prometteurs encadrent une bouche ample, imprégnée de saveurs ...
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une bonne proportion de syrah et de mourvèdre (20% chacun) en appoint du grenache pour ce vin un brin austère, qui s'ouvre lentement sur des notes fugaces de mûre confite et d'épices douces. Pleine et ...
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Pourpre sombre, cette cuvée «domaine» dévoile un bouquet disert de cerise noire, d'iris et de poivre sauvage mêlés à une touche fumée. La bouche ronde et fraîche à la fois, dotée de beaux tanins fonda ...
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Une belle intensité se dégage à l'olfaction à travers des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs associées à des nuances de poivre noir. On retrouve ces tonalités dans une bouche franche, expressiv ...
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Syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault, marselan: l'ampélographie rhodanienne en bouteille pour ce rouge généreux, au bouquet ensoleillé de fruits rouges bien mûrs, d'épices et de ciste. Puiss ...
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Ce duo mi-grenache mi-syrah, né de jeunes vignes de 10ans, livre des arômes naissants de fruits rouges et noirs pulpeux. Allègre, gironde, portée par des tanins fins et délicatement poivrés, la bouche ...
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Un duo grenache-syrah à parité, élevé brièvement en cuve (6mois) qui séduit d'emblée par son fuité intense et franc (mûre, framboise, cerise), que l'on retrouve au nez comme en bouche. Il plaît aussi ...
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Abonnée du Guide pour la quatrième année consécutive, cette cuvée tisse le fil d'une belle régularité. Issue d'une vendange manuelle de grenache (70%) et de syrah, et d'un élevage long en cuve (12mois ...
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D'une régularité métronomique, cette cuvée séduit par son expression élégante entre fruits noirs, épices et fougère. Fraîcheur et souplesse en bouche complètent le tableau, avec une touche ensoleillée ...
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Une part égale de syrah et de grenache et une touche de carignan au menu de ce rouge fringant, brièvement élevé en cuve. Sans outrance, élégant, le nez laisse parler à l'aération la mûre et la cassis. ...
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Une base de grenache (60%), associée à une bonne proportion de syrah (30%) et une touche de mourvèdre, pour ce rouge d'un classicisme de bon aloi. De l'éclat dans la couleur et dans le bouquet intensé ...
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La fraîcheur est le fil conducteur de ce rouge allègre, vinifié en douceur et élevé un an en cuve. D'une chatoyante robe cerise burlat s'échappent des notes de fruits rouges frais (framboise, griotte) ...
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Le classicisme et la convivialité: tel est le mot d'ordre de ce rouge de teinte prune, aux arômes engageants de framboise et de poivre rose, au palais bien calibré, vif et léger, serti de tanins éléga ...
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Le fameux GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) est à l'œuvre dans ce Plan de Dieu au classicisme de bon ton. Le nez s'exprime sur des notes solaires de fraise compotée, de réglisse et de cuir. Le palais, so ...