AOC Costières-de-nîmes

L'appellation Costières-de-Nîmes regroupe une grande variété de vins qui témoignent de la richesse et de la diversité du terroir. Les vins produits dans cette région bénéficient d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) qui garantit leur qualité et leur authenticité. Chaque appellation offre des caractéristiques uniques et des profils gustatifs spécifiques qui sauront ravir les palais les plus exigeants.

Costières-de-Nîmes : Histoire

L'histoire des Costières-de-Nîmes remonte à plusieurs siècles. Située aux confins du Languedoc, cette région bénéficie d'un terroir d'exception. Les vignobles s'étendent sur un territoire de 40 km de long entre Meynes et Vauvert, et de 10 km de large entre Saint-Gilles et Beaucaire. Au fil des années, les vignerons ont su exploiter les conditions idéales de cette région ensoleillée pour produire des vins de grande qualité.

 

COULEUR


blanc, rosé, rouge

POTENTIEL DE GARDE

Rouge : 4 à 5 ans.Blanc et rosé : à boire jeunes.

Vous cherchez d’autres vins Costières de Nîmes ?

Comment reconnaître un Costières-de-nîmes ?



Costières-de-nîmes : quel œil ?

Les vins rouges affichent généralement une robe rouge rubis éclatante, parfois teintée de reflets violets ou pourpres. Cette intensité visuelle annonce d'emblée la richesse et la concentration des arômes à venir. Les vins blancs, quant à eux, présentent une robe d'un jaune brillant avec des variations allant du doré au vert pâle, reflétant la fraîcheur et la vivacité de ces vins. La robe des rosés va du rose pâle au rose plus soutenu à reflets violets lorsqu'ils sont jeunes, puis évolue vers des nuances saumonées. La syrah apporte plus de vivacité à la teinte. 



Costières-de-nîmes : quel nez ?

Les vins rouges sont caractérisés par les arômes de petits fruits rouges et de fruits à noyau. Leur palette évolue ensuite vers des notes de fruits confits et d'épices. La syrah apporte ses parfums de fruits rouges et de violette, tandis que le grenache lègue ses notes épicées. Les vins blancs Costières-de-Nîmes se distinguent par leurs arômes fruités délicats et frais. On y retrouve souvent des notes d'agrumes, comme le citron, le pamplemousse et la mandarine, qui apportent une vivacité et une fraîcheur caractéristiques. Des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, ajoutent une douceur subtile et une rondeur plaisante. Certains vins blancs peuvent également dévoiler des nuances de fleurs blanches, comme l'acacia et le tilleul, qui viennent compléter l'ensemble aromatique. Les arômes de jeunesse des vins rosés sont floraux et fruités (cerise, fraise, framboise), avec parfois des notes de banane mûre.

 



Costières-de-nîmes : quelle bouche ?

En bouche, les vins Costières-de-Nîmes se révèlent pleins de caractère et reflètent la typicité de la région. Les vins rouges sont généralement généreux, avec des tanins bien intégrés et une bonne persistance aromatique. Ils offrent une structure solide qui soutient les saveurs riches de fruits rouges et noirs. La bouche est souvent ample et équilibrée, avec une finale harmonieuse et agréablement persistante. Le grenache noir apporte sa rondeur et sa chaleur. Le carignan et le cinsault participent parfois à la complexité de l'ensemble. Les vins blancs se distinguent par leur rondeur et leur gras. Les rosés font preuve d'un équilibre parfait entre rondeur et acidité. Élaborés généralement par saignée, ce sont des vins délicats.



Costières-de-nîmes : quel accord mets/vins ?

Les vins Costières-de-Nîmes s'accordent parfaitement avec une grande variété de plats, mettant en valeur leur caractère et leur élégance. Voici quelques suggestions d'accords mets/vins pour sublimer votre dégustation :

Les vins rouges de l'AOC Costières-de-Nîmes se marient à merveille avec des viandes grillées, telles que, le bœuf ou le taureau de Camargue. Ils accompagnent également les plats méditerranéens, comme les ratatouilles, les tians de légumes ou les plats à base d'olives.

Les vins blancs de l'AOC Costières-de-Nîmes se marient harmonieusement avec les fruits de mer, les poissons grillés, les salades fraîches et les fromages de chèvre. Leur fraîcheur et leur vivacité complètent parfaitement les saveurs délicates des plats estivaux.

LES VINS COUPS DE COEUR DE L'APPELLATION COSTIERES-DE-NIMES

LES VINS DE L'AOC COSTIERES-DE-NIMES ?

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !

Les vins du guide

LES VINS DU GUIDE

  • Vins Vallée du rhône

Nos ventes privées

  • Syrah : nos plus belles cuvées à moins de 20€
  • Champagnes : le top 10 du Guide Hachette
  • 100% cuvées de vigneronnes

Nos offres partenaires

  • Les Coups de coeur du Guide Hachette des Vins

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.