Domaine du Vieux Caveau

Les Depeyre ont acquis ce vignoble de 76 ha en 1978. Ils signent une cuvée d’exception issue de vieux ceps de grenache, de syrah et de carignan ayant séjourné six mois en fût. La robe grenat vif et brillant invite à découvrir ce vin au nez complexe de fruits noirs, de caramel et de garrigue. Une matière soyeuse, imprégnée d’épices (cannelle) et de fruits rouges et noirs, tapisse longuement un palais ample, souple, aux tanins fondus. Un très beau vin, à savourer fin 2010 sur un lièvre à la royale. La cuvée Notre-Dame Visan 2006 rouge (5 à 8 €) est citée.

Un élevage en fût de chêne de six mois a permis de parfaitement arrondir les angles de cette remarquable cuvée née sur d'anciennes terres des papes d'Avignon. Un vin à la robe sombre, au nez de fruits rouges confits et de cuir, accompagnés de subtiles notes de sous-bois. Quant à la bouche, elle enchante par sa rondeur, ses tanins soyeux et par sa longue finale réglissée. Un ensemble gracieux.

Ce côtes-du-rhône avenant dévoile un nez de baies noires bien mûres agrémentées d'une touche de noisette. Une attaque ronde et suave ouvre sur un palais croquant, porté par des tanins fins encore juvéniles et idéalement souligné par une fine vivacité aux accents de framboise écrasée. Un ensemble simple et friand, pour un repas sans chichi.

Cette cuvée hommage au fondateur du domaine se pare d'une belle robe rubis striée de violine. Elle dévoile un bouquet charmeur de fruits noirs bien mûrs (mûre, cerise), mâtiné de notes complexes de thym, d'humus et de carvi. Bien équilibré, parfumé, le palais poursuit dans le même esprit, avec une touche boisée qui apporte structure et tenue. Classiquement bon.

Le duo grenache-mourvèdre fonctionne en bonne harmonie dans ce 2021 sans sulfites, au bouquet engageant de cassis et de poivre blanc. Une qualité de fruit qui fait tout le charme d'une bouche mesurée, tendre et élégante, à la mâche encore ferme lui donnant du relief et de la personnalité. On ne craindra pas de le garder en cave pour le laisser s'affiner.

d'un rose soutenu, très floral au nez, cet assemblage dominé par le grenache fait mouche en bouche avec son équilibre agréable, sa matière tendre et légère, ses saveurs franches de petits fruits rouges et de fleurs, et sa longueur honorable. Net et parfumé.

Puissance et gourmandise au menu de cet assemblage classiquement dominé par le grenache qui a bien profité de la plénitude du millésime. Les fruits rouges mûrs, les épices et garrigue signent la bonne maturité du cépage qui déploie en bouche sa rondeur, sa chair, sa chaleur et des tanins fermes qui donnent relief et tenue à ce rouge charmeur.

Une majorité de grenache, complété de syrah et de carignan, pour cette cuvée élevée huit mois en fût. Le nez associe notes vanillées et fruits macérés. La bouche est ronde et suave, bien charpentée par des tanins fins et un boisé savamment dosé.

Grenache à 70%, syrah et carignan composent ce Visan de belle intensité, au nez vanillé, grillé, épicé et fruité. La bouche attaque sur la fraîcheur et sur un appréciable fruité croquant, puis déploie un bon boisé fumé et épicé, épaulé par une élégante trame de tanins jeunes et prometteurs. Du volume, de la longueur, un élevage soigné, une structure en place, ce vin a de la réserve.

Jean-Paul Depeyre a sélectionné des ceps de grenache et de syrah assez jeunes, plantés à Tulette sur des sols caillouteux, dans le but d'élaborer un vin souple et élégant. De fait, ce 2011 correspond à ce profil selon les dégustateurs: au nez de fruits mûrs, agrémenté d'une touche de gibier, répond le fruité frais d'un palais aimable et long, aux tanins fins et soyeux. Un ensemble cohérent, bien typé côtes-du-rhône et prêt à boire sur une grillade au feu de bois.

"L'oenotourisme a le vent en poupe; les frères Depeyre – Gérard à la vigne, Jean-Paul à la cave –  en sont conscients et proposent depuis 2011 un gîte avec piscine sur leur propriété de 75 ha en cours de conversion bio. L'occasion de découvrir cette cuvée grenache-syrah, qui a du style en effet. Un style fruité (framboise, cerise, myrtille) et épicé, franc et solide. Un style somme toute assez classique et fort plaisant, qui devrait convenir à une grillade de boeuf ou d'agneau, aujourd'hui comme dans deux ans."

Ce domaine, situé à proximité de la chapelle Notre-Dame-des-Vignes (XVI e s.), a engagé en 2011 la conversion du vignoble à l'agriculture biologique: les étiquettes pourront donc l'indiquer à partir du millésime 2014. C'est aussi l'année où il faudra déboucher ce 2009, s'il n'a pas déjà été bu. Un vin rouge vif aux nuances violines, joliment parfumé de réglisse et de fruits rouges et noirs (cassis), frais, souple et bien équilibré en bouche. Déjà aimable, ce 2009 fera volontiers compagnie à un sauté de veau à la tomate.

Trois cuvées retenues pour les Depeyre, à la tête du domaine depuis 1985. Vêtu d'une robe rouge soutenu, ce 2007 dévoile un joli nez de fruits frais aux nuances de grenadine. Fruité, vivacité et tanins souples s'harmonisent en bouche. À apprécier dès aujourd'hui. La cuvée Depeyre Génération Style rouge 2007 est citée pour son caractère épicé. Même note pour le rosé Clos du Père Clément 2008, aux notes plaisantes d'agrumes.

La Chapelle Notre-Dame-des-Vignes se dresse à proximité du domaine et veille sur le vignoble qui a donné cet élégant rosé à la robe foncée. C'est un côtes-du-rhône expressif, marqué par les notes de cassis au nez comme au palais. La bouche se montre puissante sans agressivité. Un vin de bonne facture à servir sur une salade.

Dominé par le grenache, ce rouge s'affiche dans une robe limpide au ton rubis. Le nez s'éveille lentement, libérant progressivement ses touches de violette et de réglisse sur fond de fruits rouges. Souple, ronde, soulignée par une jolie fraîcheur, la bouche restitue les arômes perçus au nez dans une finale aussi légère que gourmande. Un vin facile à boire et à aimer.

Situé à proximité de la chapelle Notre-Dame-des-Vignes (XVIes.), ce domaine acquis en 1978 par les Depeyre, étend son vaste vignoble sur 72ha. Il propose ici un pur viognier auquel une fermentation en demi-muid apporte un surcroît de complexité. Au nez, fleurs blanches et nuances toastées et beurrées. Des arômes que l'on retrouve, agrémentés de notes d'abricot et d'amande, dans un palais rond et gras, stimulé par une pointe de fraîcheur en finale.

Certes, cette cuvée de grenache, de syrah et de carignan n'atteint pas le même niveau d'exception que son précédent millésime qui avait décroché le coup de coeur. Elle a néanmoins été retenue par le jury grâce à son bouquet plaisant de fruits rouges et d'épices et pour sa bouche ronde et fruitée, à l'équilibre réussi. Suggestion d'accord: un poulet de Bresse rôti.