Vins pétillants et mousseux
Un assemblage original a donné naissance à ce crémant: 70 % de chardonnay, et en appoint, le classique pinot noir et le jurassien poulsard. Le résultat? Un disque de bulles abondantes couronne une rob ...
Guide 2010
Pour sa dixième année à la tête de ce domaine installé dans le charmant village médiéval de Magrie, Alain Cavaillès s’est converti à l’agriculture biologique et a rejoint ainsi les nombreux adeptes de ...
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Héritier de plusieurs générations de vignerons installés à Loupia, Jean-Marc Taudou est à la tête du domaine familial depuis 1980. Rejoint en 2004 par son fils Jean-Pascal, il fait une entrée réussie ...
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Propriétaire d'une exploitation de 30 ha, située à l'extrême ouest de l'appellation, et également négociant, Michel Rosier est un habitué du Guide que les fidèles lecteurs retrouvent chaque année. Ce ...
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Mathieu Vieules a baptisé le domaine en hommage à son arrière-grand-père Philémon. Il signe un gaillac doux à la robe dorée, ourlée de quelques perles fines et à l'effervescence modérée. Le nez se mon ...
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Ici, on produit des méthodes ancestrales depuis 1890, de père en fils. Depuis 1988, Rémi Larroque en perpétue la tradition. Son demi-sec s'anime d'un joli cordon de bulles fines et persistantes qui pa ...
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Située au pied du massif du Haut-Kœnigsbourg, Orschwiller est un bourg essentiellement viticole. La famille Bléger y a installé son domaine dès 1630 et exploite aujourd'hui plus de 8 ha de vignes. Iss ...
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Coup de cœur l'année dernière pour son crémant rosé, ce domaine conduit en agriculture biologique revient cette fois avec un blanc doré parcouru de fines bulles persistantes. Les délicates senteurs de ...
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L'activité crémant d'André Delorme a été reprise en 2005 par le groupe Veuve Ambal. Ce crémant rose tendre animé de bulles fines et régulières a été élaboré dans d'immenses caves souterraines. Son nez ...
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Les caves de la coopérative de Saint-Bris-Le-Vineux sont situées dans une ancienne carrière calcaire constituée d'impressionnantes galeries souterraines où la température constante de 12 °C est idéale ...
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Une très ancienne marque nuitonne reprise par la maison Moingeon. Assemblage de chardonnay, de pinot noir et de gamay, ce crémant revêt une robe or pâle animée de bulles fines et persistantes. Le nez ...
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Alors que le domaine familial disposait en 1980 de 1,5 ha, il s'étend aujourd'hui sur près de 16 ha, dont une vigne de chardonnay datant de 1835 et ayant résisté au phylloxéra, fierté des Fournillon. ...
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Cette maison de négoce fondée au XIX e s. s'est orientée très tôt vers la commercialisation de vins effervescents. Louis, le fils aîné, a sélectionné cette cuvée jaune d'or animée de fines bulles. Le ...
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La maison Paul Chollet a été rachetée par Gilles Rémy en 2002. Celui-ci élabore ses vins de base à partir des raisins provenant du domaine Joël Rémy (son frère) à Beaune. Le pinot noir se remarque dan ...
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Installée en plein cœur de Beaune, la maison Debray produit et commercialise des vins de Bourgogne dont cette cuvée jaune brillant à la bulle légère. Le nez livre de délicates notes de fruits frais (p ...
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La maison Bouvet, fondée en 1851, s'est spécialisée dans la production des vins effervescents. Son siège social est situé tout près de Saumur, sur une côte calcaire. Les galeries creusées pour extrair ...
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La maison de négoce Bernard-Massard a sélectionné un 2006 réunissant dans son assemblage le riesling, le pinot blanc et l’auxerrois. Dans sa robe pâle aux reflets verts, on voit s’animer des bulles d’ ...
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Dans le verre, on ne peut qu’apprécier la brillance et la mousse fine qui animent cet effervescent. À la dégustation, il se révèle élégant, bien équilibré, avec de jolies notes briochées. Un crémant-d ...
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Conduisant près de 14 ha au cœur du vignoble remichois, Mathis Bastian a élaboré son crémant à partir d’un assemblage d’auxerrois, de pinot blanc et de riesling. Un joli cordon persistant anime la rob ...
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L'exploitation, transmise de père en fils depuis le XVII e s., présente un assemblage de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir qui n'a de sauvage que le nom. En effet ce millésime 2006 dévoile u ...
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Cette Bulle de Limoux née à la cave coopérative du Sieur d'Arques a bénéficié de conditions géoclimatiques exceptionnelles, d'une sélection rigoureuse et d'un rendement maîtrisé. Pas étonnant que cett ...
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Respectueux de l'environnement, Bernard Delmas s'est engagé à respecter un mode de production biologique (agréé par Écocert) pour ses 27 ha de vignes, dont l'âge moyen est de vingt ans. La robe or pâl ...
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Belle réussite pour ce domaine de 38 ha qui exporte plus de la moitié de sa production vers l'Allemagne, le Japon et le Canada. Issu de 60 % de mauzac, 20 % de chenin et 20 % de chardonnay, ce 2002 a ...
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Cette exploitation est sortie de la coopérative en 2007. Voilà un bien joli nom pour une jolie cuvée, couleur jaune paille fraîche, animée de fines bulles en corolle légère. Le nez est bien montant, s ...
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Hunawihr est l'un des plus beaux villages de France, dominé par une église fortifiée du XIV e s. Ce domaine, habitué du Guide, exploite 18 ha répartis sur sept communes des alentours. Moitié pinot noi ...
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La Perle Noire passe une année dans les caves nichées dans la roche calcaire du versant sud de la vallée de la Garonne, à Haux. Issu exclusivement du cépage cabernet franc, ce crémant or gris est anim ...
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Situé dans la vallée de l’Ardre, à mi-chemin entre Reims et Dormans, le vignoble s’étend sur 11 ha. Le domaine, créé en 1975 et repris en 2002 par la deuxième génération, est on ne peut plus familial: ...
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C’est Odile Waris qui assure la direction de ce domaine de 6 ha implanté dans la Côte des Blancs, tandis qu’Alain Waris se charge des vinifications. Deux de leurs champagnes ont reçu chacun une étoile ...
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Installé au cœur de la Côte des Blancs, Bertrand Robert exploite un vignoble de 13 ha. Sa cuvée Pauline, issue de la récolte 2006, assemble 70 % de meunier au chardonnay. Très agréable, elle distille ...
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Située à l'écart des grands axes dans le petit village de Jonquery, cette exploitation familiale est conduite depuis le début des années 1990 par Éric Ammeux qui représente la quatrième génération. Ce ...
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Située dans la vallée de la Marne, cette exploitation s’est constituée progressivement à partir des années 1930. Aujourd’hui, elle compte 15 ha de vignes cultivées par Claudie Autréau et ses deux fils ...
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Installé dans la vallée de la Marne à une dizaine de kilomètres en aval de Château-Thierry, Bernard Bijotat exploite 9 ha de vignes. Le pinot meunier domine très largement (82 %) dans son brut sans an ...
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Producteur à Bassuet, petit vignoble excentré dans la région de Vitry-le-François, à l’extrême est du département de la Marne, Bernard Lonclas a créé son vignoble de toutes pièces à partir de 1976. Sa ...
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Ancien chef de bataillon de l’armée napoléonienne, Amand Prosper Cornette, propriétaire des lieux au XIX e s., n’attendit pas le retour des cendres pour construire, en 1830, sa «tour Napoléon», qui si ...
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Rudy Remy est installé à Allemant, aux environs de Sézanne. Il exploite un vignoble de 11 ha et exerce une activité de négoce. Issue des années 2007 à 2005, sa cuvée Prestige privilégie largement le p ...
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Installé dans la vallée de la Marne, Dominique Brateau exploite 5 ha de vignes. Né des vendanges 2006 et 2005, son brut Tradition est un blanc de noirs de pur pinot meunier, ce qui n’est pas très cour ...
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Créé en 1894, un domaine familial conduit depuis une douzaine d’années par Vincent Carré. Ce vigneron dispose d’un coquet vignoble de 21 ha répartis sur les communes de Trépail et Verzy, sur le flanc ...
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À la suite d’une lignée de viticulteurs remontant à 1870, Christian Bourmault a repris en 1981 l’exploitation familiale, dont il a porté la superficie à 6 ha. Il s’est lancé dans la commercialisation ...
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Installé dans la région de Bar-sur-Aube, Christian Étienne a repris en 1978 le vignoble familial. À la tête de 10 ha de vignes, il exporte 25 % de sa production. Sa cuvée Prestige doit tout aux blancs ...
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Claude Prieur reprend l’exploitation familiale en 1975 et décide d’élaborer son champagne. Il exploite un vignoble de 9 ha dans la Côte des Bar. Son brut Prestige, des années 2005 et 2004, donne la ma ...
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Un domaine de 6,5 ha constitué progressivement à partir de 1970 et situé aux environs de Bar-sur-Aube. Né des récoltes 2006 et 2005, son brut sans année est nettement marqué par les noirs, comme le so ...
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Vignerons de père en fils depuis 1864, les Collin sont installés à Sillery, dans la Montagne de Reims. Didier Collin exploite un domaine d’environ 7 ha. Deux de ses cuvées, issues de la récolte 2006 e ...
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Vincent Couche représente la troisième génération de vignerons installés à Buxeuil (Aube). Cépage de prédilection de la Côte des Bar, le pinot noir entre à hauteur des deux tiers dans l’assemblage de ...
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Fondée en 1956 par quelques viticulteurs, la coopérative de Vandières est implantée dans la vallée de la Marne. Sa Réserve spéciale, issue de la vendange 2004, privilégie le pinot noir (75 %), que com ...
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Denis Salomon et son fils sont installés sur la rive droite de la Marne. Ils ont présenté deux champagnes issus de l’année 2005 qui ont reçu un bon accueil du jury. Cette cuvée Prestige est un blanc d ...
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Le grand-père du récoltant actuel était fils de maréchal-ferrant. Constructeur de charrues vigneronnes et de tracteurs enjambeurs, il a commencé à élaborer du champagne dès 1929. Aujourd’hui, François ...
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Cette propriété familiale créée en 1945 dispose d’un vignoble de 5 ha autour de Brugny, l’un des villages des coteaux sud d’Épernay. Trois quarts de meunier et un quart de chardonnay contribuent à sa ...
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Ce domaine aubois s’étend sur 9 ha et a lancé son champagne en 1935. À la tête de l’exploitation depuis 1996, Thierry Fluteau se flatte d’avoir été le plus petit négociant de la Champagne. Il y a quel ...
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Cette exploitation implantée sur le versant nord de la Montagne de Reims dispose d’un vignoble de 6 ha. Depuis 2002, Marie et Mathias Froment assurent la production et la commercialisation de leur dom ...
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En 1982, Frédéric Maletrez reprend l’exploitation familiale située à Chamery (1 er cru de la Montagne de Reims). Deux ans plus tard, il décide de vinifier ses raisins. Vingt-cinq ans ont passé et il e ...
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Marque commerciale de la coopérative de Bethon, commune située à l’extrémité sud de la Marne, à la limite de l’Aube et de la Seine-et-Marne. Pinot noir et chardonnay s’allient dans cette Grande Réserv ...
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À la tête d’un vignoble de 8 ha dans la vallée de la Marne, Gilbert Cez s’est installé sur le domaine en 1974 et a lancé son champagne l’année suivante. Issu de la récolte 2007, son brut Tradition con ...
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L’aïeul, venu du Limousin, était casseur de pierres. La famille acquiert le domaine en 1885 et vend son raisin au négoce, avant de débuter la manipulation en 1945. Aujourd’hui, Richard Fouquet exploit ...
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Philippe Thiébault dirige depuis 1982 cette exploitation familiale située à Mardeuil, une commune proche d’Épernay. Donnant une large majorité au chardonnay (70 %), complété par le meunier, la cuvée C ...
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Représentant la cinquième génération de vignerons, Guy Grongnet est établi à Étoges, dans la petite région appelée «Brie des Étangs», entre Épernay et Sézanne. Il signe un blanc de blancs mêlant au ne ...
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Implanté aux Riceys, commune viticole la plus réputée de l’Aube, ce domaine dispose d’une dizaine d’hectares. Francis Wenner, gendre du fondateur, a élaboré ce blanc issu des récoltes 2006 et 2005 et ...
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Établis à Essômes-sur-Marne, près de Château-Thierry, ces vignerons ont constitué leur domaine en 1950. Œnologue, Olivier Belin élabore les vins de la propriété. Il affectionne le meunier, très cultiv ...
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Originaires de Fleury-la-Rivière, Henri David et Odile Heucq ont fondé leur domaine et lancé leur champagne en 1973. Ils proposent deux cuvées issues d’un assemblage identique, la couleur mise à part: ...
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Ce domaine a son siège à Damery, à quelques kilomètres en aval d’Épernay, sur la rive droite de la Marne. Il dispose de 5,5 ha de vignes implantées dans ce village et dans la commune voisine de Cumièr ...
Guide 2010
Le village d'Aÿ s'étend des bords de la Marne au flanc sud de la Montagne de Reims. C'est dans cette commune classée en grand cru que Jacky Hénin est installé à la tête de près de 7 ha de vignes. Comm ...