Champagne pierre Mignon

De mémoire, le premier coteaux-champenois de cette maison décrit dans le Guide, dans des volumes peu courants dans l'appellation. Jean-Charles Mignon a préféré au pinot noir le meunier, très cultivé dans la vallée de la Marne. Dans le verre, un vin rouge flatteur par son nez beurré et très fruité, partagé entre la griotte et la framboise, comme par sa bouche aux arômes de cerise et de noyau, montrant de la mâche et de la fraîcheur, marquée en finale par une légère amertume.

Mûri 5 ans sur lies, un champagne non dosé (brut nature) mariant les trois cépages champenois, meunier en tête (55%, pour 35% de chardonnay et 10% de pinot noir). Minéral et très vif, il mêle des notes fraîches de fruits blancs à toute une gamme empyreumatique évoluée (fleur fanée, foin, pain grillé…).

Issu de chardonnay de noble origine (Chouilly, Cramant et Avize) et resté entre 3 et 4 ans sur ses lies, ce blanc de blancs s'ouvre sur les fleurs blanches nuancées de foin. Ample en attaque, généreux, il montre de bout en bout la vivacité des bruts nature, qui souligne ses arômes d'aubépine et d'agrumes, citron en tête. Un blanc de blancs bien construit et élégant, qui tiendra sa place à table.

Une dominante de meunier (80%) et un repos de 4ans sur lies pour cette cuvée bien typée blanc de noirs avec son nez intense, entre fruits blancs et cerise, et sa bouche puissante et structurée, dans le même registre, servie par une belle minéralité et par un dosage ajusté.

Vieilli 4 ans en cave, un chardonnay grand cru de la Côte des Blancs alliant texture crémeuse et vivacité.

Moins millésimée que 2012, l'année 2013, tardive et renfrognée, n'a pas été avare de bonnes surprises, témoin ce Grand Vintage, qui met en avant le chardonnay (60%), complété par les deux pinots (dont meunier 30%). Après un repos de 10 ans sur lies, il affiche une robe or intense et séduit par son nez précis, alliant la fleur de sureau, la poire, la pêche et des notes empyreumatiques d'évolution (noisette torréfiée). Tout aussi complexe en bouche, fruité et grillé, charnu, à la fois onctueux et frais, il offre une longue finale aux accents de cacao. Un champagne élégant et mûr, que l'on verrait bien sur des ris de veau.

Beaucoup moins millésimée que 2012 et même 2013, l'année 2011 a donné dans ce clos planté de très vieilles vignes (pinot noir 50%, chardonnay 40%, meunier 10%) un brut au nez sur le citron confit, légèrement brioché et végétal, et au palais compoté, vanillé, charnu, ample et rond, tonifié en finale par une pointe d'amertume. «Typique des 2011, il a su vieillir.»

Deux tiers de noirs (dont 55% de meunier) pour un tiers de blancs composent ce brut souvent décrit dans ces pages. Sa robe or jaune est animée d'une bulle active, son nez monte en puissance sur des notes fruitées, miellées et briochées, sa bouche montre une ampleur et une générosité soulignées par le dosage, avec une belle fraîcheur pour équilibrer le tout.

issu de chardonnay de Chouilly, de Cramant et d'Avize, un brut tendu, puissant et long, aux arômes élégants de fleurs et de fruits blancs, un rien briochés. Le charme de la jeunesse.

D'un or pâle et lumineux, ce blanc de blancs naît de la rencontre des terroirs de Chouilly, de Cramant et d'Avize, grands crus de la Côte des Blancs. Au nez, il libère des parfums intenses et frais de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, il se déploie avec ampleur et richesse, sur des notes gourmandes de viennoiserie et de miel. Une acidité douce et des bulles fines apportent la fraîcheur nécessaire et font de ce champagne un modèle d'équilibre.

un nez discrètement floral, une bouche fraîche et longe, aux arômes de fruits blancs.

le meunier (80%) lègue à ce brut des notes d'abricot sec, de fruits confiturés, de fleurs et d'épices. Un champagne souple dont le côté gourmand est renforcé par le dosage.

Les clos sont plutôt rares en Champagne; celui-ci est situé au Breuil; il est planté des trois cépages du vignoble. Assemblés à parts égales, chardonnay et pinots, vinifiés en barrique, ont permis d'obtenir ce millésimé à la robe encore claire, au nez à la fois intense et fin, panier de fruits et de pâtisserie. La bouche, puissante, convainc par sa droiture, sa complexité et sa longueur.

Cette cuvée millésimée assemble 60% de chardonnay aux deux pinots (meunier surtout). Elle séduit d'emblée par sa richesse aromatique (beurre, fruits jaunes mûrs, violette, cannelle). Marqué par une effervescence abondante et caressante, riche et ample, le palais est mûr avec élégance.

deux tiers de noirs (meunier surtout) et un tiers de blancs dans ce champagne expressif, rond et long, généreux et mûr, aux arômes de confiture de figues, de fumé et de fruits confits.

Installée dans la vallée du Surmelin, affluent de la Marne, la famille Mignon commercialise ses champagnes sous cette étiquette depuis les années 1970 et ne manque jamais le rendez-vous du Guide. La maison dispose de 15ha de vignes entre vallée de la Marne, Côte des Blancs et coteaux d'Épernay. Le meunier compose 55% de ce brut Prestige, complété par le pinot noir (10%) et le chardonnay. Discrètement vêtue d'or pâle et parfumée de fleurs, cette cuvée impose à la mise en bouche sa rondeur et ses arômes de pomme coupée, trouvant son équilibre grâce à sa finale acidulée. On peut la déguster aujourd'hui à l'apéritif ou l'attendre quelques mois, pour qu'elle s'ouvre un peu. (NM)

Pierre et Yveline Mignon dirigent depuis 1970 le domaine familial implanté dans la vallée du Surmelin, affluent de la Marne. Leur vignoble, qui couvre 16 ha dans la vallée de la Marne, sur la Côte des Blancs et les coteaux d'Épernay, ne suffit pas à leur dynamisme commercial. À l'arrivée des enfants Jean-Charles et Céline, la propriété a pris le statut de négociant. Si la maison se flatte de proposer des étiquettes et conditionnements personnalisés, ses champagnes franchissent, sans strass ni paillettes, les sélections à l'aveugle du Guide. Ce 2005 marie 60 % de chardonnay à 30 % de meunier et à 10 % de pinot noir. Il présente un nez frais et fruité auquel répond une bouche riche, élégante et longue. Il saura attendre un an ou deux. (NM)

Installés au Breuil dans la vallée du Surmelin, Pierre et Yveline Mignon ont porté leur domaine à 16 ha; ils exploitent des vignes dans la vallée de la Marne, sur la Côte des Blancs et les coteaux d’Épernay. À l’arrivée de la nouvelle génération – Céline et Jean-Charles –, ils ont pris le statut de négociant. Leur rosé Prestige assemble 50 % de chardonnay, 40 % de meunier et 10 % de pinot récoltés en 2008. D’une teinte saumon clair aux reflets tuilés, il dévoile un nez élégant de fruits rouges et de pâtisserie. On retrouve ces arômes au palais au sein d’une matière vive et légère. Un champagne tonique pour l’apéritif ou une salade de fruits. (NM)

Une propriété développée à partir de 1970 par Pierre et Yveline Mignon, rejoints par leurs enfants Céline (à l'export) et Jean-Charles (au vignoble et à la cave). Son domaine couvre 20 ha, entre vallée de la Marne et du Surmelin, Côte des Blancs et coteaux d'Épernay. Il faut y ajouter des achats de raisins pour 50 ha. La maison se flatte de soigner ses coffrets et ses habillages (décors floraux et même strass...), mais c'est dans sa simple robe lumineuse aux reflets verts parcourue de bulles très fines que cette cuvée s'est attiré les compliments des dégustateurs. Assemblant 60 % de chardonnay, 30 % de meunier et 10 % de pinot noir, elle conjugue au nez délicatesse et intensité avec ses vives nuances d'agrumes assorties de notes florales et beurrées. Au palais, elle se montre tendre, riche et fraîche à la fois. On peut encore l'attendre un à deux ans. (NM)

Installée au Breuil, au bord d’un affluent de la rive gauche de la Marne, cette maison occupe une situation un peu excentrée dans le vignoble. Elle n’en a pas moins connu un réel développement depuis sa fondation en 1950. Pierre et Yveline Mignon ont été rejoints par Céline et Jean-Charles, et l’exploitation a pris le statut de négociant. Les champagnes? Toujours au rendez-vous du Guide. Celui-ci assemble 55 % de meunier, 10 % de pinot noir et 35 % de chardonnay des années 2006, 2005 et 2004. Équilibré et rond, il exprime des notes subtiles de fleurs blanches et d’agrumes. (NM)

Implantée au Breuil, dans la vallée du Surmelin, affluent de la Marne, cette maison dispose de vignes dans la vallée de la Marne, la région d'Épernay et la Côte des Blancs. Pierre, Yveline et leurs enfants Céline et Jean-Charles participent à son développement. Le grand millésime 1996 a fait naître des vins denses, au caractère évolué et marqués par une acidité assurant une bonne garde. Ce blanc de blancs correspond bien à cette description. Il mêle au nez des notes de fruits secs et de fruits au sirop et se montre riche, soyeux et d'une grande finesse en bouche. Encore vif, il n'a pas dit son dernier mot. (NM)

Pierre et Yveline Mignon ont considérablement développé la maison de négoce familiale depuis qu'ils l'ont reprise en 1970: la production est passée de 10 000 à 350 000 cols. Ils n'ont pas manqué la sortie de la première édition du Guide et sont restés des habitués. Leur cuvée Prestige est dominée par les noirs, qui composent 75 % de l'assemblage (50 % de pinot meunier). Mariant les années 2003 et 2002, c'est un champagne frais, équilibré, nerveux, très jeune, qui peut attendre un à deux ans. (NM)

En 1970, Pierre et Yveline Mignon reprennent la propriété familiale au Breuil, dans la vallée du Surmelin, et lancent leur unique champagne: ce 1996 – une grande année – est toujours de belle tenue et naît de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinots (dont 30 % de meunier). C'est un champagne empyreumatique et frais. Il révèle une touche d'évolution, fréquente dans ce millésime. La bouche est nerveuse, le dosage précis, juste. Cette bouteille devrait être excellente au repas. (NM)

Si vous êtes placomusophile – collectionneur de plaques de muselets –, vous serez intéressé par la gamme de Pierre Mignon, qui en a créé de différentes pour chaque cuvée. La cuvée de Madame comporte 60 % de chardonnay et 40 % de pinots – dont 30 % de pinot meunier. On y trouve du foin séché, de la complexité florale puis des notes d'amande et de miel vanillé. Le rosé brut Prestige, 65 % de pinot meunier, 15 % de pinot noir et 20 % de chardonnay, est fruité et de bonne longueur. Il est cité. (NM)

Transmise de père en fils depuis quatre générations, cette maison a son siège au Breuil, commune de la vallée du Surmelin, affluent de la rive gauche de la Marne. Elle dispose de 12,50 ha de vignes. Depuis la première édition, ses champagnes sont régulièrement mentionnés dans le Guide. La cuvée de Madame, de l'excellent millésime 95, naît de 60 % de chardonnay et de 40 % des deux pinots (30 % de pinot meunier). Complexe au nez, elle est légèrement miellée, avec des nuances de citron et de pêche blanche. Cette complexité se retrouve dans une bouche équilibrée, élégante et longue. Un champagne qui s'accordera avec le poisson et les viandes blanches. Le rosé Prestige privilégie les noirs (60 % de meunier, 15 % de pinot noir). Son fruité, son équilibre et son ampleur lui valent une étoile. (NM)

Cette maison familiale, qui dispose de 12ha de vignes, a décuplé ses ventes ces vingt-cinq dernières années. Depuis la première édition, elle figure régulièrement dans le Guide, notamment à travers son brut Prestige. Ce champagne obtient une citation pour ses arômes de miel et de fruits jaunes, pour son ampleur, sa structure et ses saveurs d'amandine.

Créée il y a trente ans, cette entreprise familiale s'est considérablement développée, puisqu'elle produit aujourd'hui 320000 bouteilles par an. Son rosé est très noirs (70% de pinot meunier et 15% de pinot noir); il déborde de fruits rouges, tant au nez qu'en bouche. Celle-ci, équilibrée, lui permettra d'accompagner les viandes blanches. Le brut Prestige, à peine moins noirs que le précédent (20% de chardonnay), souple et élégant, obtient une citation. (NM)

Fondé en 1970 au Breuil, ce domaine familial compte aujourd'hui 12ha de vigne. Cette cuvée spéciale assemble 65% de meunier à 20% de chardonnay et 15% de pinot noir. Or pâle à reflets paille, elle associe le fruit mûr (coing) et la pomme; le gras et la fraîcheur. La cuvée Madame 90 est loin de déplaire: elle obtient la même note. (NM)

Non loin de l'église abbatiale d'Orbais —témoignage du premier art gothique et dont la verrière de la Rédemption (XIII e s.) justifie à elle seule le voyage —Le Breuil abrite le champagne Pierre Mignon, marque créée en 1970, exploitant un vignoble de plus de 10ha. Beaucoup de pinot meunier (80%) et autant de pinot noir que de chardonnay confèrent des arômes de pomme et de fruits blancs, ainsi que de la fraîcheur à ce champagne droit et équilibré. Le Brut Prestige naît de l'assemblage de beaucoup de pinot meunier (65%) et des deux autres cépages champenois; il obtient une citation pour son attaque souple et sa finale nerveuse. (NM)