Domaine Colinot

Un peu de césar ajouté au pinot noir pour obtenir cette cuvée bien charpentée, typique de l'appellation. Un vin expressif, fruité, mais aussi complexe avec son nez qui se promène dans les sous-bois. En bouche, il se révèle très appétent autour d'une matière ample et ronde, soulignée par un trait d'acidité.

Un nez concentré autour des fruits rouges, du poivre et cuir fumé, une bouche friande, centrée sur la cerise et la myrtille et qui finit sur des saveurs très acidulées, cet irancy ne manque pas de nuances.

Le vicomte, c'est Jean-Pierre Colinot, qui continue à produire une poignée de bouteilles sur quelques arpents de vignes pour améliorer sa retraite. Si le personnage est atypique et haut en couleur, ce remarquable irancy coche en revanche toutes les cases de l'appellation. Un poil de cépage césar (10%) pour charpenter le pinot noir et on obtient ce vin puissant et friand à la fois, bien épicé, qui ne manque pas de fruit (cassis), avec une belle minéralité en soutien apportant de la fraîcheur et de la longueur. Un équilibre parfait.

Une belle fraîcheur au nez de ce Mazelots qui s'ouvre sur les fruits rouges. En bouche, il offre plus de puissance que d'élégance mais dans un bel équilibre. Un vin solaire, généreux, riche, à réserver pour une viande rouge mijotée.

si le nez hésite entre la violette et les fruits rouges, la bouche se nourrit pleinement de cerise, avec en soutien des tanins qui demandent à s'assouplir.

Jean-Pierre Colinot n'a pas attendu ce millésime 2017 pour faire valoir ses titres de noblesse. Figure du vignoble d'Irancy, il sait qu'il peut compter sur le savoir-faire de Thomas Carré pour signer des vins remarquables comme ce Mazelots élevé en cuve. Au nez de fruits rouges, agrémenté de nuances épicées, succède une bouche généreuse, charnue, persistante, tannique, très bien équilibrée.

un joli nez de fruits agrémenté de notes épicées et beaucoup de matière et de puissance en bouche. Un beau vin de garde, tout en force.

un nez élégant qui sent bon la violette et une bouche ronde, riche, bien équilibrée, d'une belle longueur pour cet irancy à oublier quelques années en cave.

un vin puissant, au nez animal et fruité, à la bouche ample, vineuse, dense et tannique. Un irancy bâti pour la garde assurément.

Une cuvée emblématique du domaine (coup de cœur avec les millésimes 2015, 2013 et 2012), référence à l'architecte Soufflot, créateur du Panthéon à Paris et aïeul des Colinot. La version 2016 est un vin bien charpenté, associant 10% de césar au pinot noir. Explosive au nez avec ses fruits rouges teintés d'épices, elle se montre riche et puissante en bouche, tannique et très longue.

élevé en cuve, un irancy fruité au nez comme en bouche (fraise, mûre écrasée), bien équilibré entre une chair ronde, une agréable fraîcheur et des tanins soyeux.

Cet irancy élevé en cuve évolue en finesse et en légèreté. Le nez fruité s'agrémente de quelques notes végétales. La bouche se montre droite, pleine de fraîcheur et bien équilibrée.

une touche de césar (8%) dans cet irancy élevé en cuve, qui s'exprime sur la finesse, la fraîcheur et le fruit.

un vin né de vieux ceps de quatre-vingts ans, du pinot noir (90%) et du césar; riche et dense, encore assez austère pour l'heure, à attendre un peu.

Ce Côte du Moutier est d'une grande richesse aromatique avec son nez de cerise noire et sa bouche gourmande de cassis et d'épices. Un vin puissant, exubérant et très bien structuré.

Très belle performance de Stéphanie Colinot, vigneronne à Irancy, qui voit quatre de ses vins distingués. La cuvée Les Cailles, en tout point remarquable, séduit par sa bouche aux nuances fraîches (réglisse), avec des tanins qui se nourrissent du fruit. Un irancy minéral et fruité, véritable expression de ce terroir très caillouteux. Un vin de plaisir qui peut, déjà, accompagner des… cailles aux figues. Pour compléter la gamme, le Palotte 2011 (15 à 20€; 1800b.) et Les Mazelots 2010 (10000b.) obtiennent chacun une étoile; le premier pour sa fraîcheur et son équilibre, le second pour sa puissance et son caractère. Cité, le Côte du Moutier 2010 (3800b.), une autre cuvée au caractère bien trempé. Un intéressant voyage gustatif dans le vignoble!

"L'irancy Vieilles Vignes est sûrement la cuvée la plus régulière de la famille Colinot. Vendange égrappée, élevage en cuve pendant un an, et le résultat est ce vin frais et fruité, très agréable au palais. La séduction commence au nez avec les arômes gourmands de griotte. La bouche est généreuse et bien structurée. À servir avec quelques cochonnailles. Le Palotte 2010 (15 à 20 €; 1 700 b.) est cité pour son intensité et sa rondeur, ainsi que le 2010 Les Cailles (11 à 15 €; 7 400 b.) pour son élégance. Des vins déjà prêts à boire."

Exposé plein sud, le vignoble de la Côte du Moutier appartenait autrefois à l'abbaye Saint-Germain d'Auxerre. C'est sur ce terroir que Stéphanie Colinot va chercher des vins marqués par le fruit et la pureté. Un élevage en cuve pour mettre en valeur le raisin et elle obtient ce vin très élégant au nez avec ses notes de cerise. La bouche, souple et soyeuse, maintient longuement les papilles en éveil. À servir sur un faisan ou sur un canard sauvage rôti.

Chez Stéphanie Colinot-Durup, 2008 est le "millésime de l'amour". Le petit Paul a vu le jour une semaine avant la vendange, ce qui n'a pas empêché sa maman de vinifier avec passion la récolte. Résultat: un vin de grande classe au nez à la fois puissant et délicat marqué par les fruits noirs. La bouche est ronde et tendre, la chair bien rafraîchie par une minéralité qui souligne un ensemble d'une rare élégance. Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, Les Cailles 2008 (11 à 15 €) obtiennent une étoile pour leur finesse et leur rondeur. Les tanins sont soyeux et le fruité goûteux. Un millésime à ouvrir pour les cinq ans du petit Paul!

Douze mois d'élevage en cuve font de ce Palotte un vin de plaisir immédiat à apprécier dès aujourd'hui. Le nez s'ouvre sur le fruit, plus spécialement la cerise. La bouche suit le même chemin avec une belle maturité et des tanins fondus qui supportent la pointe de césar (5 %). Un vin long et harmonieux.

La famille Colinot propose une cuvée de pur pinot noir, issue de vignes d'une quarantaine d'années. Un vin au nez frais et puissant et à la bouche élégante, marquée par le fruit. Petite pointe de chaleur en finale, mais ce 2006 pourra néanmoins être bu sans attendre sur une fricassée de volaille à la crème.

Les Mazelots, un climat d'Irancy qui a su se faire un nom. Après Palotte, sans doute, mais également en première ligne. 5 % de césar dans l'océan du pinot noir. Stéphanie Colinot porte les espoirs du domaine qui fait remonter ses racines à l'illustre Soufflot, architecte du Panthéon à Paris. Cette bouteille bien rouge, dense, aux arômes de kirsch et de vanille, déborde de fût et de tanins. Un vin complet et bien fait, mais tout cela doit passer des fiançailles au mariage. Publication des bans dans quatre ans.

Ce domaine s'étend seulement sur l'aire de l'irancy et Stéphanie Colinot en est devenue maître de chai en 2001. Ce palotte comporte 5 % de césar. Sa robe impressionniste habille un corps plein d'élan, long et fruité, qui tire profit d'une structure digne de ce nom, encore assez ferme: c'est un millésime à garder trois ans et plus pour un filet mignon.

Stéphanie, la fille, veille sur les vinifications depuis le millésime 2001. Quant à ses parents, ils ont reçu naguère le coup de coeur. César à 3 %, ce Palotte a du feu dans la robe, un bouquet en recherche sur un fond fruité et un caractère nettement tannique. C'est carré, sans doute, mais il y a de la matière et de la présence. Le Vieilles Vignes 2002, léger, désaltérant, obtient une citation.

Palotte est l'un des très rares crus de l'appellation à avoir acquis notoriété et considération bien avant la naissance de l'AOC irancy, puisqu'on en parle déjà au XIV e s. Cerise burlat, ce 2001 100% pinot, aux notes végétales, est encore fermé. Il devra être attendu deux à trois ans avant d'être servi, avec des épinards à la florentine, par exemple.

Ce lieu-dit Côte du Moutier a le droit de figurer sur l'étiquette. La fille du domaine, Stéphanie (vingt-quatre ans, BTS d'oenologie à Beaune) a vinifié ce millésime, faisant ainsi ses premières armes. La robe est limpide, assez profonde. Les arômes n'ont pas encore donné toute leur plénitude (la mûre devrait y être bien représentée). La bouche ne manque pas d'intérêt: tanins présents mais déjà enrobés (100% pinot).

Germain Soufflot, l'architecte du Panthéon à Paris, est né à deux pas de cette cave. On s'intéresse donc à la structure de cet irancy issu des meilleurs climats comme Palotte, Mazelots, Les Cailles. Rouge grenat, un vin de tradition aux tanins profonds et à l'acidité marquée qui garantissent son avenir. Ne rien espérer avant deux à trois ans. Pinot noir 100%.

Ce dynamique domaine est bien connu des lecteurs du Guide. Fiers de leur nouvelle AOC, les Colinot ont proposé un irancy Les Mazelots 98, une étoile, 100% pinot noir, au nez volcanique (pierre à fusil) et qui donnera libre cours à toutes ses qualités dans douze à quatorze mois; et ce vin dans lequel entrent 5% de césar, cépage rare et superbe de cette région où le pinot sait aussi donner le meilleur de lui-même. C'est un irancy vêtu de pourpre. Son nez fauve et fruité est intense. La bouche a de la tenue, de la personnalité, et une bonne longueur. Ce vin conviendra à un lièvre ou à un lapin, selon les disponibilités du marché.