Le guide
Vin cité
Le vigneron
Depuis 2001, Stéphanie Colinot - descendante du célèbre architecte Soufflot (créateur du Panthéon à Paris) - vinifie les lieux-dits les plus connus d'Irancy (Palotte, Les Mazelots, Côte du Moutier, Les Cailles, Boudardes…), s'attachant à exprimer les différents terroirs de son vignoble de 13 ha. Une valeur sûre de l'appellation.
L'avis du Guide Hachette des Vins
un vin né de vieux ceps de quatre-vingts ans, du pinot noir (90 %) et du césar ; riche et dense, encore assez austère pour l'heure, à attendre un peu.
Détail du vin Colinot
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 16 °C
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