WUNSCH ET MANN

Vendanges tardives 2008

blanc tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce vigneron-négociant de Wettolsheim, près de Colmar, dispose d’un important domaine en propre: 23 ha, aujourd’hui en conversion au bio. Son pinot gris vendanges tardives a suscité l’intérêt. D’un jaune d’or soutenu, il libère des parfums complexes de pêche et de fruits confits, avec du grillé et une touche de sous-bois au deuxième nez. Sans manquer de fraîcheur, il dévoile beaucoup de richesse et de générosité en bouche, avec une douceur très présente. Mieux vaut l’attendre pour un meilleur fondu. (Sucres résiduels: 99 g/l.)

Détail du vin Wunsch et mann

Garde :

-

Production :

3 200 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace pinot gris

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).