WUNSCH ET MANN

D'un jaune doré engageant, ces vendanges tardives marient au nez des senteurs de surmaturation bien typées (pêche, abricot, fruits confits, miel) et une minéralité naissante. Sans être un monstre de puissance, la bouche charme par son équilibre entre douceur, gras et acidité. Une fraîcheur minérale porte loin la finale. De l'élégance. (Sucres résiduels: 55g/l.)

Une heureuse évolution pour ce riesling qui montre le potentiel de ce grand cru argilo-calcaire situé à Wettolsheim: sa robe s'est teintée de jaune d'or, son nez a pris les tons minéraux (pierre à fusil) typés du cépage, avec une touche de cire d'abeille. Ample et gras, le palais est équilibré par une acidité préservée, en harmonie avec des arômes persistants d'agrumes. La longue finale est marquée par un retour de la minéralité. Cette remarquable bouteille garde des réserves: cinq ans, peut-être davantage. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Une cuvée de pur pinot blanc: robe élégante, or blanc, parcourue d'une bulle fine, nez engageant, sur la fleur blanche, la pêche et l'abricot, palais frais et harmonieux, où l'on retrouve les fruits jaunes de l'olfaction. Pour l'apéritif ou les desserts fruités peu sucrés.

Installés à Wettolsheim à la fin du XVIII e s., les Mann se sont alliés aux Wunsch pour former en 1948 cette maison de négoce qui exploite 20 ha de vignes en propre. Elle propose un riesling issu du Steingrübler, terroir argilo-calcaire aéré par un cailloutis important. D'un jaune pâle brillant, ce 2004 s'annonce par un nez bien fruité, ouvert et franc, aux nuances de fruits blancs. En bouche, il révèle une bonne matière, bien structurée par une superbe acidité, et des arômes citronnés. La longue finale est marquée par une minéralité naissante. Un bel équilibre. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Situé à quelques kilomètres au sud-ouest de Colmar, Wettolsheim profite de la proximité du chef-lieu du Haut-Rhin pour se développer. Fondée par deux familles en 1949, cette maison de négoce y a pignon sur rue et dispose d'un important vignoble en propre (20 ha). Jaune soutenu, son riesling du Steingrübler livre d'intenses parfums de pêche, rafraîchis par des nuances végétales et des notes de menthe. Puissant au palais, il est soutenu par une belle vivacité et finit par une pointe d'amertume qui s'estompera avec une petite garde. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Fondée en 1948, la maison est reconnue dans tout le vignoble —M. Mann n'est-il pas le Grand Maître de la confrérie Saint-Etienne? Elle mène une activité de négoce tout en exploitant 20ha de vignes. D'un jaune clair brillant, ce vin présente un nez encore discret où l'on perçoit cependant des fruits confits et de l'épice. La bouche révèle déjà son ampleur et sa richesse, mais reste encore austère et fermée. Un vin timide qui s'ouvrira avec le temps.

Créée en 1948 à Wettolsheim près de Colmar, cette affaire familiale exploite 23ha de vignes qu'elle complète par une activité de négoce. À partir de 2008, elle s'est convertie au bio, tant pour ses propres récoltes que pour les achats de raisins. Elle signe un gewurztraminer issu du Hengst, coteau aux sols argilo-calcaires. Encore discret au nez, ce 2011 associe la rose, le jasmin et les épices et se montre suave à l'attaque, dense, chaleureux et fondu. On pourra le servir dès maintenant à l'apéritif ou au dessert, mais il sera à son optimum dans deux ans. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Créée en 1948, cette affaire familiale exploite 23 ha de vignes en propre, et double sa production grâce à une activité de négoce. La nouveauté pour l'heure, c'est la conversion au bio (de 2008 à 2011), aussi bien pour la propriété que pour les apporteurs de raisins. Wunsch et Mann signe des Vendanges tardives satisfaisantes sous tous les rapports. De couleur vieil or, ce gewurztraminer s'ouvre sur la prune macérée, la bergamote et les agrumes mûrs. L'attaque souple, douce et suave introduit un vin puissant, finement épicé, équilibré par une belle fraîcheur. La finale chaleureuse, qui renoue avec les fruits cuits, suggère aux dégustateurs un accord avec un dessert fruité et flambé. Déjà agréable, ce 2009 gagnera en fondu au cours des cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 87 g/l.)

Ce vigneron-négociant de Wettolsheim, près de Colmar, dispose d’un important domaine en propre: 23 ha, aujourd’hui en conversion au bio. Son pinot gris vendanges tardives a suscité l’intérêt. D’un jaune d’or soutenu, il libère des parfums complexes de pêche et de fruits confits, avec du grillé et une touche de sous-bois au deuxième nez. Sans manquer de fraîcheur, il dévoile beaucoup de richesse et de générosité en bouche, avec une douceur très présente. Mieux vaut l’attendre pour un meilleur fondu. (Sucres résiduels: 99 g/l.)

La famille Mann cultive depuis 1793 la vigne à Wettolsheim, importante commune viticole située à 5 km au sud-ouest de Colmar. Elle s'associe en 1948 à la famille Wunsch pour fonder cette maison. Aujourd'hui, Jean-Louis Mann et son fils Jean-François, qui l'a rejoint en 2005, exploitent une vingtaine d'hectares. Ils cultivent une parcelle de pinot gris dans le Hengst, grand cru délimité dans la commune voisine de Wintzenheim. D'un jaune doré brillant, ce 2008 mêle au nez des senteurs épicées et fumées, avec un peu de sous-bois. En bouche, il offre une belle expression, confite et un rien minérale. Souple à l'attaque, gras, riche et assez long, il est équilibré par une belle fraîcheur. Cette bouteille est prête, mais elle devrait gagner en expression au cours des deux à trois ans à venir. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Cette maison de négoce fondée il y a soixante ans dispose d'un vignoble de 20 ha. Elle signe un gewurztraminer du Steingrübler, le grand cru de Wettolsheim. Les sols de ce terroir, marno-calcaires ou argilo-sableux, assez lourds, communiquent une bonne expression aux vins qui y naissent. De couleur paille dorée, celui-ci retient l'attention par son joli nez de fruits mûrs. En bouche, il dévoile une matière riche, un peu lourde elle aussi. Un moelleux pour l'apéritif et le foie gras. (Sucres résiduels: 56,1 g/l.)

Établie à Wettolsheim, près de Colmar, la famille Mann cultive la vigne depuis la fin du XVIII e s. Elle est aujourd'hui aux commandes de cette maison de négoce fondée avec Joseph Wunsch en 1948. La société exploite en propre un domaine de 20 ha et complète ses besoins par l'achat de raisins. Elle a proposé cette cuvée originaire d'un terroir marno-calcaire. Jaune pâle à reflets verts, c'est un muscat encore très jeune, mais il développe au nez des arômes de citron et de gingembre d'une grande finesse. Au palais, il se montre équilibré, ample et typé. (Sucres résiduels: 2,8 g/l.)

Installée à Wettolsheim, cette maison de négoce exploite 20 ha de vignes en propre. Elle possède une parcelle en grand cru Hengst, dans le village voisin de Wintzenheim. Sur ce terroir marno-calcaire, le gewurztraminer prospère. Il a donné ici un vin jaune d'or, au nez de mangue relevé par des notes épicées caractéristiques du cépage. Ces arômes se prolongent dans une bouche équilibrée, puissante et ample. Une bouteille déjà prête mais qui devrait tirer profit d'une garde de deux ans. (Sucres résiduels: 32 g/l.)

Producteur-négociant, cette maison est établie depuis longtemps à Wettolsheim. Elle est de celles qui ont fait la renommée du vin d'Alsace. Jaune doré avec des reflets ambrés, son gewurztraminer libère des notes de pêche et d'épices légères. La bouche est ample, fruitée, mais accuse une sucrosité peut-être encore un peu importante. L'harmonie sera un peu plus longue à se faire.