JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN

Fourchaume 2015

blanc tranquille 20 à 30 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Chez les Droin, on est vigneron de père en fils depuis 1620. Si Jean-Paul Droin est devenu l'historien du vignoble de Chablis, son fils Benoît a apporté sa patte à cette exploitation de 25 ha à partir de 1999. Un domaine d'une admirable régularité, qui collectionne les coups de coeur, notamment dans les grands crus.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un Fourchaume bien dans la tradition avec du fruit, du gras, de l'ampleur et une minéralité qui reste en retrait. Le nez, discret mais séduisant, est à dominante florale. La bouche offre un beau fruité, de la matière, de la vivacité et une longue finale saline.

Détail du vin Jean-paul et benoît droin

Garde :

2019 - 2027

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Rôti

Caractère spécifique donné par la pourriture noble aux vins liquoreux, qui se traduit par un goût et des arômes de confit.