JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN

Fourchaume 2013

blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Chez les Droin, on est vigneron de père en fils depuis 1620. Si Jean-Paul Droin est devenu l'historien du vignoble de Chablis, son fils Benoît a apporté sa patte à cette exploitation de 26 ha en 1999. Ce domaine est familier du Guide, collectionnant les coups de coeur, notamment dans les grands crus.

L'avis du Guide Hachette des Vins

un fût perceptible dès le nez, à travers des notes grillées alliées à des parfums d'agrumes. En bouche, une corbeille de fruits et une finale très minérale évoquant le caillou.

Détail du vin Jean-paul et benoît droin

Garde :

2017 - 2021

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macabeu

Cépage blanc d'Espagne (Catalogne) introduit en Roussillon il y a fort longtemps. Il participe à l'assemblage de plusieurs vins blancs AOC du Languedoc-Roussillon. Vendangé tôt et associé à d'autres cépages comme le grenache blanc, il fournit des vins blancs secs, floraux et fruités, d'une bonne fraîcheur. Vendangé plus tard, il entre dans la production de certains vins doux naturels comme le rivesaltes blanc. Syn. : maccabéo.