JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN

Fourchaume 2010

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le Fourchaume de Benoît Droin est monté sur la plus haute marche du podium des coups de coeur. Ce n'est pas vraiment une surprise, tellement le vigneron est habitué aux distinctions suprêmes, en 1er ou en grand cru. Ce 2010 n'en est pas moins superbe et riche de promesses. C'est un vin de garde, minéral et parfaitement équilibré. La séduction commence par un bouquet délicat aux senteurs florales. La bouche tendue, arc-boutée sur des notes salines, laisse une place discrète au fruit, préférant mettre en valeur des touches d'amande grillée mariées à une structure riche que contrebalance une légère acidité. Une grande bouteille qui fera le bonheur d'un somptueux plateau de fruits de mer, dans cinq ans, voire plus.

Détail du vin Jean-paul et benoît droin

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Tanin

Substance se trouvant dans le raisin, et qui apporte au vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives.