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DOMAINE FOUASSIER

Les Vallons 2006

Vallée de la Loire et Centre • Sancerre

blanc tranquille 5 à 8 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine de 54 ha, en cours de conversion vers l'agriculture biologique et biodynamique, présente une série de blancs dont cette cuvée Les Vallons. Le premier nez beurré et brioché laisse la place à des notes exotiques. Avec son attaque très souple, son gras prononcé, sa rondeur suave, c'est un blanc atypique mais agréable, à servir sur une viande blanche en sauce. Le blanc 2007 Les Grands Champs et le blanc 2007 Les Romains sont également cités pour leur élégance aromatique.

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Détail du vin Domaine fouassier

Garde :

-

Production :

6 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

DOMAINE FOUASSIER

la Fiche du producteur

Appellation :

Sancerre

la Fiche appellation

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Vallée de la Loire et Centre • Sancerre

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Lotte et saint-jacques en aumônière

Makis au jambon cru Aoste et chèvre frais aux fines herbes

Soupe de poissons

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Muscat ottonel

Cépage blanc cultivé en Alsace où il entre dans l'encépagement de l'alsace muscat (avec le muscat à petits grains, qui a régressé car un peu trop tardif pour la région). Il donne un vin aromatique finement muscaté, souvent vinifié en vin sec. On peut aussi récolter les grappes surmûries et/ou botrytisées pour obtenir des vendanges tardives et des sélections de grains nobles.