DOMAINE FOUASSIER

Les Chasseignes 2010

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine de 56 ha est conduit à la fois en agriculture biologique (certification AB obtenue à partir du millésime 2011) et en biodynamie (certification Biodyvin à venir). Son Chasseignes, issu d'un terroir calcaire, montre sa maturité dès le premier nez, celui-ci étant dominé par de doux parfums de mangue. S'il se montre plein, gras et charnu, il conserve de la fraîcheur au palais et exprime toujours des arômes de fruits exotiques, mêlés de coing en finale. Un vin de gastronomie à déguster, par exemple, avec un saumon sauce mousseline, d'ici deux à trois ans. Le Clos de Bannon 2011 blanc (18 000 b.) est cité pour sa fraîcheur et son bouquet floral.

Détail du vin Domaine fouassier

Garde :

-

Production :

45 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Sancerre

la Fiche appellation

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Normale pour certains vins rouges jeunes et riches en tanin, l'amertume est dans les autres cas un défaut dû à une maladie bactérienne.