Domaine DE LA TAILLE AUX LOUPS

Jacky Blot s'est installé à Montlouis en 1989. Depuis lors, il n'a cessé de développer son vignoble tout en maintenant à haut niveau la qualité de ses vins. Il a réussi une cuvée de moelleux hors du commun (80 g/l de sucres résiduels): un bouton d'or pour robe et un bouquet expressif où s'associent des agrumes, des fruits confits et de la figue. La bouche ample, bien structurée, se prolonge avec élégance sur une note de chocolat. Le montlouis sec Les dix Arpents 2003 (5 à 8 €) obtient une étoile pour son équilibre et son caractère aromatique discrètement souligné de boisé.

Pour les amateurs de montlouis, le nom de Jacky Blot est familier. Il fait des merveilles de l'autre côté de la Loire et y a acquis une bonne notoriété. Le voilà en vouvray pour la deuxième année consécutive. Son secret: beaucoup de soins à la vendange et à la vinification. "Vin de grande table", a déclaré le jury, par sa puissance, sa rondeur et son équilibre. Une bouteille gourmande, riche, qu'il sera bien difficile de laisser vieillir.

Il y a dix-huit ans que Jacky Blot s'est installé à Montlouis sur une petite superficie. Nouveau venu dans la viticulture mais passionné, il a porté son domaine à 20 ha et pris position avec succès dans d'autres appellations. Cette année, deux de ses vins ont obtenu une étoile. Ce moelleux à 80 g/l de sucres résiduels se distingue par la complexité de ses arômes, où des notes de fruits confits traduisent une vendange surmûrie, et par l'harmonie du palais où sucres et fraîcheur font assaut d'élégance. Il pourrait vivre une éternité, et on peut aussi bien le découvrir à présent que l'attendre dix ans. La deuxième étoile est attribuée au sec Les 10 arpents 2005 (5 à 8 €), un peu boisé, aromatique et droit.

Voilà plus de seize ans que Jacky Blot s'est installé à Montlouis. Il a fait du chemin. D'abord en agrandissant son domaine, puis en s'implantant à Vouvray et à Bourgueil avec un même souci de qualité. Deux vins secs de belle venue sont à son actif. Le premier, Les Dix Arpents, dévoile une expression aromatique complexe (noisette, vanille et fumée). À l'attaque souple succède une sensation de gras et de richesse, la fraîcheur n'apparaissant qu'en finale. L'harmonie est déjà présente, mais un petit temps de garde ne pourrait que la conforter. Le second, Rémus 2004 (8 à 11 €), n'a rien à envier au premier; il obtient également une étoile.

La table de trie, le transport des raisins en cagettes et les soins méticuleux apportés à la vinification expliquent les succès obtenus par Jacky Blot. Son Clos de Venise a été jugé comme un vin d'équilibre et de plaisir. Il est très expressif au nez par ses notes de grillé sur une touche de boisé fondu et un peu de minéralité. Il ne l'est pas moins en bouche, harmonieusement nuancée d'une pointe de vanille. Une réussite dans un millésime délicat. Le vouvray sec Les Caburoches 2004 (5 à 8 €) est cité. Il mérite d'attendre en cave.

Deux cuvées qui jouent tour à tour les vedettes! L'année dernière c'était Remus, cette année ce sont les Dix Arpents. Une compétition stimulante et pour le plus grand régal du consommateur. Ce 2002 reste sur la réglisse avec un boisé déjà fondu au nez. Un fruit tendre et prononcé se manifeste en bouche, accompagné d'un net boisé. L'acidité discrète se fond dans la longue finale. Laissez patienter ce vin pour une meilleure harmonie. La cuvée Remus 2002 sec (8 à 11 €) obtient elle aussi une étoile.

Jacky Blot, qui a démarré il y a plus de dix ans à Montlouis avec le succès que l'on connaît, a repris quelques vignes à Vouvray. Ce moelleux jaune d'or offre un nez intense de réglisse et de fruits confits, avec une légère évocation boisée. Très rond, gras en bouche où l'on retrouve les fruits confits et un boisé plus accentué, il apparaît en finale très authentique. Un régal sur une tarte Tatin sans sucre. Les Champs Rougets sec 2002 (5 à 8 €) reçoivent une étoile également.

L'on retrouve la cuvée Rémus, déjà très réussie dans le millésime 2000. Le 2001 sort des sentiers battus. Il respire le bois, oui, mais de belle manière, avec des senteurs d'épices douces, de fruits secs et de vanille. L'attaque boisée se fond bientôt dans la matière ample et dense, tandis que la finale se prolonge sur une note fraîche. Un vin dont les constituants doivent se fondre pour atteindre l'harmonie. Le montlouis sec Dix Arpents 2001 (5 à 8€) est cité.

Régulièrement bien placé dans le Guide, Jacky Blot a créé son domaine en 1989 et l'agrandit continuellement depuis lors. Il exploite aujourd'hui 16ha de vignes dont une partie en vouvray. Dans cette année peu propice aux moelleux, c'est par deux secs qu'il se distingue. Sa cuvée Rémus présente un nez très intense de fruits mûrs, de coing, avec un léger boisé. La première bouche s'ouvre sur la pomme mûre et le bois; la seconde, plus grasse, rappelle la vanille et termine sur l'amande et la châtaigne. Un vin qui allie puissance, rondeur et fruité délicat. L'autre sec 2000, sans nom de cuvée (5 à 8€), est plus vif, mais également boisé. Il reçoit la même note.

On connaissait le talent de Jacky Blot dans l'élaboration des montlouis, mais le voir en vouvray est une surprise, et tous les amateurs s'en réjouiront. Gageons qu'il y réussira avec le même bonheur. Pour l'heure, ce blanc sec est en tout point réussi. Avec des arômes de pêche blanche et de citronnelle, rond, long, bien fait et bien fini, il laisse une agréable impression en bouche. A servir dès aujourd'hui pour célébrer de petites et de grandes occasions.

Jacky Blot a créé son exploitation en 1989 en regroupant trois petits vignobles sans successeur qu'il a progressivement agrandis. Elle couvre aujourd'hui près de 14ha complétés sur le terroir de Vouvray par le Clos de Venise. Ses vins sont fermentés et élevés en barrique. Celui-ci, un liquoreux à 80g de sucre résiduel, supporte allègrement ce caractère boisé par la densité de sa matière. Il s'agit d'un beau travail tant par le tri de la vendange que par la vinification, le sucre et l'acidité se mêlant intimement. Sa longueur est prometteuse. Toujours avec ce trait boisé, la cuvée Remus (50à 69F) a retenu l'attention du jury qui lui attribue une étoile. Légèrement boisée, elle est apte à un léger vieillissement (trois ans au moins). Quant à la cuvée principale (30à 49F) du domaine, qui passe huit mois en fût, elle est citée.

Installé avec succès à Montlouis il y a presque deux décennies, Jacky Blot est venu taquiner les Vouvrillons sur leur terroir en reprenant un domaine il y a quelques années. Cette cuvée de liquoreux à 80 g/l de sucres résiduels est nettement marquée par le bois. Il faudra lui laisser le temps d'assimiler le fût. En attendant vanille, coing et chèvrefeuille diffusent agréablement à travers cet arôme dominant. À laisser en cave une demi-douzaine d'années.

Coup de coeur l'an dernier pour sa cuvée des Loups 97, Jacky Blot est attentif à la qualité de ses vendanges. Il propose un sec 98, millésime qui se prêtait peu aux liquoreux. Encore dominé par la barrique où il a séjourné douze mois, le vin s'exprime peu: le boisé domine le nez puissant; en bouche, on perçoit une belle matière, promesse d'avenir, mais là aussi le boisé l'emporte sur le fruit (poire, ananas). Attendre sagement qu'il gagne ses étoiles.