Crumble de poires et Saint-Nectaire fermier

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
-
CUISSON
-

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 180 g de Saint
  • - Nectaire fermier 3 poires « passe
  • - crassane » 150 g de farine 150 g de beurre 150 g d’amandes hachées 150 g de sucre cassonade
PRÉPARATION :
  • 1

    Mélanger la farine, le beurre, les amandes hachées et le sucre cassonade.

  • 2

    Étaler sur une plaque et cuire au four à 200°C pendant 10 mn.

  • 3

    Casser le crumble en morceau lorsqu’il est froid.

  • 4

    Couper les poires en petits dés, ainsi que le Saint-Nectaire fermier.

  • 5

    Dresser les dés de poires et de Saint-Nectaire fermier dans une verrine puis rajouter le crumble.

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Malbec

Cépage noir du Sud-Ouest de la France devenu le principal cépage rouge de l'Argentine. Majoritaire dans le cahors (au moins 70 % de l'assemblage), il est associé notamment aux cabernets et au merlot dans de nombreuses AOC du Sud-Ouest (bergerac, pécharmant...) et du Bordelais (médoc, graves...). Dans la vallée de la Loire (Touraine), le malbec est appelé côt. Il est vinifié seul ou assemblé avec le cabernet franc et le gamay. Il fournit des vins colorés, aromatiques, charpentés. Syn. : côt, auxerrois.