DOMAINE DE L'OUCHE GAILLARD

Doux Améthyste 2008

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce moelleux (57 g/l de sucres résiduels) a bénéficié de soins attentionnés avant de voir le jour: conversion des vignes vers l'agriculture biologique, petits rendements, vendanges par tries, pressurage dans un pressoir pneumatique flambant neuf... Et le résultat est à la hauteur des ambitions du couple Dansault. Le jury a eu le coup de coeur pour ce vin aux reflets d'argent, qui marie avec finesse les senteurs de giroflée aux parfums plus riches d'abricot confit et de coing. L'équilibre des saveurs est parfait, une légère fraîcheur citronnée venant égayer le palais long et soyeux. Une bouteille idéale pour accompagner quelques toasts gourmands à l'apéritif, dès aujourd'hui ou d'ici trois ans. Le sec Pic Douzy 2008 (8 à 11 €) obtient une étoile pour sa complexité aromatique (miel, acacia, fruits mûrs) et sa puissance.

Détail du vin Domaine de l'ouche gaillard

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 11 °C 10 à 11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Montlouis-sur-loire

la Fiche appellation

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Décuvage

Séparation du vin de goutte et du marc après fermentation (on dit aussi écoulage).