DOMAINE DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY

Épineuil L'Âme des Dannots 2011

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Et un coup de cœur pour commencer la série des bourgognes ! Une belle récompense pour cet Épineuil signé Dominique Gruhier. Le vigneron, à la tête du domaine depuis 1990, a aussi redonné une âme à l'abbaye du Petit Quincy, fondée en 1212 par les moines cisterciens, qui abrite les plus belles caves de la région. Dix-huit mois d'élevage en fût et en demi-muid ont façonné ce vin équilibré, subtilement boisé, au nez de fruits noirs parsemé d'épices, gourmand et fruité à souhait en bouche. Une belle expression du terroir et un vrai régal en perspective avec un curry d'agneau dans les deux ans. Citée, la cuvée Épineuil Côte de Grisey 2011 rouge (8 à 11 € ; 5 000 b.), fruitée mais encore un peu dominée par le bois, pourra se garder un an ou deux en cave, le temps de s'assagir.

Détail du vin Domaine de l'abbaye du petit quincy

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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