coup de cœur
François D'allaines Les Planchottes 2013 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016
Dix mois de barrique, dont 15 % de fûts neufs, pour cette cuvée admirable de finesse et d'équilibre. Finesse du bouquet, partagé entre un léger boisé, de délicates notes de fleurs blanches et de discrètes nuances citronnées. Équilibre de la bouche, d'une grande souplesse, ronde et soyeuse, avec en soutien une pointe vive parfaitement dosée.
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Vins de Bourgogne
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Détails du vin
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Le François D'allaines Les Planchottes 2013 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.
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2 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2015 - 2019 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : filet de bar sauce beurre citronné.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2015 - 2019
- Production
- 2 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- SARL FRANÇOIS D' ALLAINES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
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Dix mois de barrique, dont 15% de fûts neufs, pour cette cuvée admirable de finesse et d'équilibre. Finesse du bouquet, partagé entre un léger boisé, de délicates notes de fleurs blanches et de discrètes nuances citronnées. Équilibre de la bouche, d'une grande souplesse, ronde et soyeuse, avec en soutien une pointe vive parfaitement dosée.
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FRANÇOIS D' ALLAINES
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Après une formation en école hôtelière, François d'Allaines crée son négoce en 1990, à Demigny, puis son domaine en 2009. Ses vins, issus de l'une ou de l'autre structure, sont régulièrement présents dans le Guide. Ce hautes-côtes fait belle impression. Paré d'une robe grenat profond, il délivre des parfums discrets mais délicats de fruits rouges compotés, de bois et de sous-bois. Une attaque franche ouvre sur un palais encore un peu sous l'emprise de la barrique, mais la matière est ample et dense, et les tanins du raisin, soyeux, sont suffisamment étoffés pour apprivoiser le merrain au cours des deux ou trois prochaines années. Bel accord en perspective avec des œufs en meurette sauce au bourgogne.
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FRANÇOIS D'ALLAINES
Les Bras 2010
Ce négociant se constitue depuis quatre ans un vignoble en propre, d'où provient ce santenay blanc. Les Bras? Un climat situé sur les pentes de la montagne des Trois Croix, vers 400m d'altitude. Constitué de calcaires gris blanc, il jouxte le vignoble des Maranges. D'un jaune pâle aux reflets verts, ce 2010 dévoile un trio de parfums: chèvrefeuille, tilleul et camomille. Un peu d'amande grillée témoigne des dix-huit mois de fût. Fin et élégant en bouche, joliment miellé, puis vif, ce chardonnay tient la distance en finale. Un vin jeune qui sera à son apogée dans deux ans. Il devrait bien s'entendre avec un vol-au-vent de poisson.
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FRANÇOIS D'ALLAINES
2010
"Ce négociant, installé depuis 1990 à la frontière entre Saône-et-Loire et Côte-d'Or, a commencé en 2009 a acquérir des vignes pour constituer son propre domaine. C'est d'ailleurs de cette vigne en propre, plantée à 400 m d'altitude sur un climat peu revendiqué et qui jouxte le vignoble des Maranges, qu'est né le confidentiel 2009 blanc Les Bras (20 à 30 €; 600 b.), cité pour son bouquet floral et pour son palais citronné et équilibré. À servir dans l'année sur un wok de crevettes. L'étoile va au santenay rouge, à son nez délicat et complexe de cannelle, de fleurs et de tabac blond, et à sa bouche ample, généreuse et charpentée par des tanins enrobés. À ouvrir vers 2016 sur un faisan rôti."
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FRANÇOIS D'ALLAINES
Les Grognots 2010
Cuvée confidentielle, ce givry blanc produit à 850 exemplaires est bien représentatif de son appellation et de son millésime. Or clair brillant, il dévoile au nez des notes de fruits blancs et surtout une belle minéralité à travers de petites touches agréables de pierre à fusil. Frais dès l'attaque, il développe ensuite un joli gras parsemé de notes de noisette et une finale acidulée et tranchante typique de 2010. Bel accord en perspective avec des fruits de mer ou des asperges.
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Le vigneron
SARL FRANÇOIS D' ALLAINES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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