DOMAINE DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY

Épineuil L'Âme des Dannots 2013

rouge tranquille 15 à 20 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Ancien cellier à vins de l'abbaye cistercienne de Quincy fondée en 1212, ce domaine a retrouvé sa vocation viticole à partir de 1990, sous l'impulsion de Dominique Gruhier, qui dispose des plus belles caves de la région. Aujourd'hui, 27 ha en conversion bio et l'une des valeurs sûres du finage d'Épineuil.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après dix-huit mois partagé entre fût et demi-muid, ce 2013 présente un nez racé, porté sur le cèdre et le clou de girofle. En bouche, il apparaît encore sous l'emprise du bois, mais on sent à l'arrière-plan une belle matière appuyée par des tanins de qualité et l'on apprécie la longue finale aux tonalités minérales. En devenir : ce vin gagnera son étoile en cave.

Détail du vin Domaine de l'abbaye du petit quincy

Garde :

2018 - 2022

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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Maladie provoquée par un champignon parasite qui attaque les organes verts de la vigne.