DOMAINE DE L'ABBAYE DU PETIT-QUINCY

Tonnerre 2007

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cet ancien cellier à vin de l'abbaye cistercienne de Notre-Dame-de-Quincy renaît de ses cendres en 1990 avec l'arrivée des Gruhier père et fils. Depuis, les années se suivent et se ressemblent avec ces vins régulièrement sélectionnés dans le Guide. Or pâle brillant, ce 2007 respire le terroir kimméridgien qui l'a vu naître. Au nez comme en bouche, une minéralité un rien saline accompagne des notes d'agrumes, relayées en finale par la pierre à fusil. Un vin frais et équilibré, tout indiqué pour un plateau de fruits de mer. L'Âme des Dannots Épineuil rouge 2006 (11 à 15 €) est encore jeune et timide, mais le potentiel est là. Il décroche une étoile.

Détail du vin Domaine de l'abbaye du petit-quincy

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Court

Se dit d'un vin laissant peu de traces en bouche après la dégustation (on dit aussi "court en bouche").