Domaine De L'abbaye Du Petit Quincy 2010 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
À l'abbaye du Petit Quincy, domaine du Tonnerrois conduit par Dominique Gruhier, on conjugue culture et viticulture. Le maître des lieux est plus connu pour ses vins d'AOC bourgogne, dans les trois couleurs, que pour ses chablis. Qu'à cela ne tienne, cette cuvée 2010 ne démérite pas, offrant un bel exemple du chardonnay planté sur sol kimméridgien. Le nez floral puise sa fraîcheur dans des nuances minérales. La bouche plaît par sa finesse, sa rondeur et ses arômes gourmands d'agrumes soulignés d'une légère minéralité. Pour un plaisir immédiat.
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Détails du vin
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Le Domaine De L'abbaye Du Petit Quincy 2010 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
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6 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 6 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. DOMINIQUE GRUHIER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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"Ancien cellier à vin de l'abbaye cistercienne Notre-Dame-de-Quincy, le ""Petit Quincy"" est conduit depuis 1991 par Dominique Gruhier. Le maître des lieux est en passe de terminer la conversion bio de l'ensemble du domaine (25 ha). Il propose ici un 2010 bien construit avec son nez intense de fleurs blanches et sa bouche équilibrée entre acidité et rondeur. À servir au cours des deux prochaines années sur un poisson d'eau douce juste grillé."
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À l'abbaye du Petit Quincy, domaine du Tonnerrois conduit par Dominique Gruhier, on conjugue culture et viticulture. Le maître des lieux est plus connu pour ses vins d'AOC bourgogne, dans les trois couleurs, que pour ses chablis. Qu'à cela ne tienne, cette cuvée 2010 ne démérite pas, offrant un bel exemple du chardonnay planté sur sol kimméridgien. Le nez floral puise sa fraîcheur dans des nuances minérales. La bouche plaît par sa finesse, sa rondeur et ses arômes gourmands d'agrumes soulignés d'une légère minéralité. Pour un plaisir immédiat.
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ABBAYE DU PETIT QUINCY
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Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Cellier à vin d'origine cistercienne, l'abbaye du Petit Quincy a retrouvé vie en 1991 avec sa restauration par Dominique Gruhier. Plus connu des lecteurs pour son bourgogne Épineuil, le domaine se distingue aussi par son crémant. Celui-ci, issu de chardonnay (40 %) et de pinot noir (60 %), s'est reposé longtemps sur lattes (dix-huit mois). Il allie une belle vinosité (fruits jaunes à l'alcool) à d'élégantes saveurs de fruits à chair blanche et de pain brioché. La bouche est à l'unisson, ronde, généreuse, avec une minéralité de bon aloi qui apporte fraîcheur et équilibre. Recommandé sur une poêlée de saint-jacques.
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DOMAINE DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY
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Tonnerre est une dénomination qui tend à s'imposer à la force du poignet. Épineuil s'est placé plus vite. Cela étant, le Tonnerrois n'est guère distant d'une partie du Chablisien... La famille Gruhier produit d'ailleurs les deux. Son Épineuil rosé 2006 décroche une étoile, tandis que son Tonnerre blanc 2006 est cité. Quant à ce Côte de Grisey, il porte un nez fin et fruité au boisé élégant, et livre une bouche riche aux tanins serrés. Un vin complet mais encore jeune, à attendre deux ou trois ans.
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Le vigneron
DOM. DOMINIQUE GRUHIER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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