DOMAINE DU CELLIER AUX MOINES

Clos du Cellier aux Moines 2014 • 1er cru

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin cité
Le vigneron
Fondé en 1258 par les moines cisterciens, propriété d'une seule et même famille après la Révolution française, ce domaine classé Monument historique a été acquis et restauré à partir de 2004 par Philippe Pascal, ancien cadre dirigeant chez LVMH, avec son épouse Catherine et ses trois enfants. En 2007 a eu lieu la première vinification depuis la Révolution dans un cuvage rénové. Le vignoble (7,5 ha) est essentiellement constitué des 4,7 ha de pinot noir du Clos du Cellier aux Moines, un des 1erscrus historiques de Givry, complétés par quelques hectares de chardonnay en Côte de Beaune.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un vin élégant et de bonne facture, qui mêle harmonieusement la mûre et le cassis à un joli boisé torréfié. La bouche dévoile une matière souple et ronde, étayée par des tanins encore un peu fermes, le tout enrobé d'arômes de fruits compotés et d'épices. Un beau mariage du vin et du merrain que l'on pourra apprécier à sa juste valeur dans quelques années.

Détail du vin Domaine du cellier aux moines

Garde :

-

Production :

10 600 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Givry

la Fiche appellation

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un mot du vin

Frais

Se dit d'un vin légèrement acide, mais sans excès, qui procure une sensation de fraîcheur.