DOMAINE DU CELLIER AUX MOINES

Les Chaumées 2014 • 1er cru

blanc tranquille 50 à 75 €
Vin cité
Le vigneron
Fondé en 1258 par les moines cisterciens, propriété d'une seule et même famille après la Révolution française, ce domaine classé Monument historique a été acquis et restauré à partir de 2004 par Philippe Pascal, ancien cadre dirigeant chez LVMH, avec son épouse Catherine et ses trois enfants. En 2007 a eu lieu la première vinification depuis la Révolution dans un cuvage rénové. Le vignoble (7,5 ha) est essentiellement constitué des 4,7 ha de pinot noir du Clos du Cellier aux Moines, un des 1erscrus historiques de Givry, complétés par quelques hectares de chardonnay en Côte de Beaune.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sur ces anciennes terres en friche (chaumées) naissent des chassagne souvent gourmands dès leur jeunesse, dont le négoce bourguignon raffole. Ici, un 2014 bien dans l'esprit du lieu, expressif (miel, brioche, fleurs blanches, touche d'agrumes), onctueux et souple en bouche.

Détail du vin Domaine du cellier aux moines

Garde :

-

Production :

1 400 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chassagne-montrachet

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Vermentino

Cépage blanc de qualité donnant des vins aromatiques. Très cultivée en Corse, c'est la variété exclusive du patrimonio blanc ; elle domine dans les AOC ajaccio, vin-de-corse, dans plusieurs appellations de Provence (bellet, coteaux-d'aix-en-provence...) et s'est répandue en Languedoc-Roussillon. En Italie, le vermentino est cultivé en Ligurie et en Sardaigne. Syn. : rolle, malvoisie.