Domaine DE LA FERTE

Cette cuvée couleur bigarreau aux élégants reflets rubis a remporté tous les suffrages. Discrète et subtile, son olfaction se révèle finement fruitée, associant des notes de cerise noire à la confiture de framboises. La bouche, ample et charnue, présente une texture veloutée étayée par une trame tannique mûre et épanouie, et s'étire dans une longue finale goûteuse et racée. Un vin déjà abouti, mais qui prendra pleinement son envol d'ici quelques années.

Directeur technique de la maison Rodet à Mercurey, Emmanuel Laurent intervient depuis 2003 au château de Rully. Vendangé manuellement, vinifié par gravité, puis élevé quinze mois en fût de chêne, ce magnifique rully arbore une robe couleur citron à reflets bronze. Le bouquet complexe allie les fruits frais (la pomme, le pamplemousse) à des notes de beurre et d'écorce d'orange. La bouche finement boisée offre un équilibre et une fraîcheur très agréables tout au long de la dégustation. Une belle bouteille à servir sur un homard. Une étoile pour le 1 er cru 2008 Monopole Clos de la Bressande (15 à 23 €) qu'il faudra attendre un peu pour que le bois se fonde.

Antonin Rodet exploite depuis 1986 les 30 ha du château appartenant aux comtes de Ternay. Monopole du domaine, ce 1 er cru, déjà doublement étoilé l'an dernier pour le 2006, décroche cette année un coup de cœur. Plein, riche, discrètement boisé, il respire le miel, l'amande fraîche et la fleur d'acacia. Alliant fraîcheur et longueur, il possède tous les atouts pour patienter deux ans en cave. Le village blanc 2007 (15 à 23 €), plus souple mais agréable, est cité, tandis que le Saint-Jacques 2006 blanc (15 à 23 €) décroche une étoile. Encore marqué par l'élevage en fût, il devra attendre deux ans avant de sortir de cave.

Bertrand Devillard (Antonin Rodet) a su prendre en gestion plusieurs domaines importants: J. Prieur (Meursault), château de Rully et ce domaine de la Ferté (l'ancienne abbaye cistercienne de La Ferté appartenant à une branche de la famille Thénard). Ce givry rouge étincelant est tout cerise: on croque le fruit à pleines dents. Concentré, intense, soutenu, un futur chevalier durant la nuit précédant l'adoubement; aucun défaut dans son armure. L'âme même du cru. Le 1 er cru La Servoisine rouge 99 (11 à 15€) obtient une étoile. C'est un vin puissant, à l'extraction importante, austère aujourd'hui, grand dans trois ou quatre ans.

Au château de Rully (domaine géré par Antonin Rodet), on va sortir le fameux verre de Charles de Saint-Ligier pour fêter cette distinction (il contient trois litres et c'est le troisième coup de coeur!). Ce vin, il est vrai, a de l'allure: robe de parade, nez de fruits confits. Quelle présence! Sa complexité aromatique évolue vers des sensations réglissées, épicées. L'acidité est parfaite et l'ampleur digne d'un cru. La Pucelle en 1 er cru 99 blanc est prête à passer à l'acte: prenez rendez-vous, elle n'est pas farouche. Le Château de Rully village blanc 99 obtient, comme le 1 er cru, une étoile.

Coup de coeur, un phénomène celui-ci! Un vin massif, presque évolué, mettant les Perrières au diapason du terroir. Menthol, silex et citron, annoncent une opulence appuyée mais qui ne saurait effrayer en meursault. Le grand jury l'a classé n°1.

Au nez, on perçoit avec un plaisir non dissimulé des notes de fleurs blanches, de bonbon anglais et de coing, mâtinées de nuances de foin fraîchement coupé. La bouche séduit par sa fraîcheur saline et citronnée dès l'attaque, qui se poursuit jusqu'à la finale, irriguant une matière volumineuse. Tout indiqué pour les fruits de mer.

Née de raisins cueillis à la main début septembre, cette cuvée porte haut l'appellation. Parée d'une robe claire, étincelante de rubis, elle livre d'intenses parfums de de violette et de cassis mêlés aux épices douces et aux arômes vanillés du bois. Le palais, énergique et concentré, frais et doté de tanins souples, est stimulé par une fine fraîcheur minérale et une longue finale sur le fruit.

Les vins labellisés Cave privée par cette maison sont élevés directement chez le producteur jusqu’à la mise en bouteilles. Négociant de la Côte chalonnaise, Antonin Rodet s’illustre en meursault, et ce n’est pas la première fois (les Perrières 2002 reçurent même un coup de cœur). Ce vin propose un voyage au cœur de l’or. Ses parfums de fleurs blanches et de boisé vanillé (dix-sept mois de fût) sont expressifs à souhait. Son corps au fruit enrobé et à la matière onctueuse, soutenue par une belle acidité, finit sur l’amande. Une bouteille opulente qui donnera la réplique à un homard à l’armoricaine, maintenant ou dans quatre à cinq ans.

Le duel entre deux Santenots en finale du coup de cœur n'a pas tourné à l'avantage de celui-ci, qui n'en arbore pas moins fièrement ses deux étoiles. Ce climat qui contribue à la renommée de Volnay est situé sur la commune de Meursault. Son œil se montre sombre et profond; son nez élégant respire la framboise et le cuir frais. Il a séjourné dix-sept mois dans le chêne, ce qui lui confère une puissance tannique aux accents mentholés. Il peut reposer dans votre cave pendant cinq ans avant d'accompagner des rognons à la moutarde.

Le château des comtes de Ternay est une ancienne place forte du XII e s. qui surplombe les coteaux de Rully. À la tête d'une trentaine d'hectares, il possède en monopole ce 1 er  cru La Bressande. Vêtu d'une robe or pâle à reflets verts, ce 2006 s'ouvre sur des notes très mûres de fruits exotiques et de fruits à noyau, puis de fines nuances fleuries apparaissent en même temps que les arômes de l'élevage (quinze mois en fût): pain grillé, brioche et vanille. On retrouve cette complexité dans une bouche riche et ample, équilibrée par une minéralité qui lui confère du tonus et de la longueur. Un vin aux portes du coup de coeur. Les cuvées 1 er  cru Les Molesmes rouge 2006 et village blanc 2006 (11 à 15 €) sont citées.

la maison Rodet place son Charmes en position de coup de coeur. Tout près de la timbale! Autant le dire: rien à redire. Nez d'orange confite et de caramel au lait, encore en retrait mais montant les marches... Sans esbrouffe ni mise en scène, un vin d'une sensibilité profonde et d'une grande distinction, qui s'impose comme une évidence. Homard à la vanille, suggère un dégustateur. Il n'en faudra pas moins.

Au four et au fourneau chez Antonin Rodet, Nadine Gublin a reçu si souvent des coups de coeur qu'elle ne peut plus les afficher dans son salon. Grande dame du vin de Bourgogne, elle sait aussi acheter. Si jaune qu'il en devient doré, ce 2005 n'oublie rien de ses devoirs de minéralité. Il les entoure de quelques mystères, et d'épices. Équilibré au palais entre rondeur et fraîcheur, il affiche une petite note poivrée. Ce tempérament incite à le marier à un plat légèrement relevé.

Au coeur des Hautes Côtes, ce château dispose d'un vignoble de 52 ha. Il a de bonnes réserves, ce 1 er  cru à la robe profonde, presque noire. Des assises généreuses et fruitées, le boisé respectant un juste équilibre. Cette bouteille a tout pour plaire.

Si vous aimez les romans d'Henri Vincenot, vous aurez un faible pour cette bouteille. L'écrivain bourguignon était d'ailleurs un habitué des Maranges où il situe l'action d'un de ses livres. Ce vin vinifié par Nadine Gublin affiche un teint couperosé comme on en croise au marché, un parfum de cerise qui pactise avec le grillé, une attaque franche, de la tenue en bouche et des tanins en réserve. Propriété Maupoil, ce domaine a été acquis il y a quelques années par la maison Antonin Rodet.

Le comte de Ternay a confié son domaine viticole à Antonin Rodet (exploitation, vinification et distribution exclusive). Coup de coeur en 2003 pour son 99 rouge. Pour fêter dignement le seigneur et maître de cette dégustation, il faudra sortir de l'office le fameux verre de Charles de Saint-Ligier (conservé dans ce château-forteresse du XII e s. et dans cette famille depuis le XVI e s., contenant 3 l!). Il y a tout dans ce vin. Un or princier, un merveilleux bouquet (pêche, ananas), une attaque éblouissante, la rétro minérale en fin de bouche qui lui donne un regain de vitalité, cet équilibre de funambule, non, rien de rien, il ne lui manque rien. Quant au 1 er cru La Bressande blanc 2002 (15 à 23 €), il obtient une étoile pour sa puissance aromatique, sa fraîcheur et son boisé parfaitement maîtrisé.

Superbe forteresse du XII e s., ce château, propriété du comte de Ternay, est aujourd'hui sous la responsabilité d'Antonin Rodet. Coup de coeur pour les millésimes 94 et 99, ce domaine n'est pas loin de réitérer l'exploit: on touche ici encore à la sensation magique d'un grand vin. De la robe au bouquet, tout est dans la nuance. Tendre, pur, droit, net,... lire les fiches des dégustateurs relève du tableau d'honneur. Vin plaisir à marier avec terrine de poisson, salade exotique, ou encore rôti de veau.

Cave privée, marque d'Antonin Rodet et vinifiée par Nadine Gublin. Une robe d'apparat pleine de jeunesse, un nez complexe et riche où la truffe joue avec les fruits rouges et la vanille du fût. Ronde et concentrée, la bouche est équilibrée. Joli travail. Les Damodes 1 er cru 2000 obtiennent une citation.

Disputer la finale du coup de coeur n'est pas à la portée de toutes les bouteilles. Celle-ci y réussit. Choisissez-la pour surprendre vos invités car, proche des Epenots, le Clos Blanc est un... rouge. Robe cassis et nez cerise, ce 99, très extrait, a de l'ampleur. La vanille du fût est bien fondue et laisse percer un joli goût fruité. À attendre de un à dix ans, selon votre curiosité. Une mention pour Les Épenots 99 1 er cru, plus simples et d'une avancée encore assez sauvage.

Domaine géré par Antonin Rodet. Avec brio, on le constate. Cerise noire, cette bouteille est d'une distinction... Allez donc trouver un nez coulis de framboise, presque pivoine! Le fruit conduit à des arômes épicés, poivrés. Les tanins font patte de velours. La concentration est excellente. Digne de l'appellation et à déguster maintenant.