BOUCHARD PÈRE ET FILS

2011

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Riche de 12 ha de grands crus, la vénérable maison beaunoise ne dédaigne pas pour autant les cépages plébéiens comme l'aligoté. Ses vinificateurs en ont tiré un vin or brillant, au nez élégant, suave et mûr, mêlant l'acacia, le miel, la pêche et l'abricot frais. L'attaque ronde et florale est relayée par une bouche à la fois vive, structurée et longue, un rien amère en finale. Un vin très équilibré, que l'on verrait plutôt accompagné d'un tourteau mayonnaise ou de canapés de saumon qu'additionné de liqueur de cassis.

Détail du vin Bouchard père et fils

Garde :

-

Production :

-

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-aligoté

la Fiche appellation

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Apogée

Période très variable selon les types de vin et les millésimes, et qui correspond à l’optimum qualitatif d’un vin. Après l’apogée vient le déclin.