Les vins du guide hachette des vins
Les vins sont comme les hommes, et il y en a de discrets. De bon niveau standard, moyennement minéral, un 2004 encore un peu fermé, jaune soutenu, fleurs blanches et agrumes. Oui, discret. Courant 200 ...
Guide 2007
Les bons négociants connaissent bien le montagny, où ils viennent choisir de belles cuvées à des prix restant abordables. Ainsi ce 2003 qui fait son âge, ample et gras, doré sur tranche et aux arômes ...
Guide 2007
La Bourgogne n'est pas compliquée, on vous l'a dit: elle est simplement complexe. Monthélie porte un accent aigu et se prononce month'lie. Bien entendu, il est mieux de le savoir. L'oeil est ici rouge ...
Guide 2007
Armande Douhairet, c'est la Miss. André Porcheret, c'est un ancien régisseur des Hospices de Beaune. Monthélie-Douhairet un nom singulier mais conforme à l'état-civil. Le roman est écrit à moitié car ...
Guide 2007
Clos de Bully? En remontant sur Magny-lès-Villers. Pourpre velouté, ce 2003 moyennement aromatique (groseille en dernière analyse) est bien dans l'appellation; fait comme il faut il offre une bonne su ...
Guide 2007
Pierre Voarick, installé à Aloxe en 1924 comme vigneron des Hospices de Beaune, acquit une belle maison du XVIII e s. sur la place du village. Ses descendants proposent un vin doté de beaucoup de mati ...
Guide 2007
On retrouve encore Olivier Giroux, jeune vigneron qui s'affirme comme un espoir du Mâconnais. Il propose cette jolie cuvée pâle et brillante qui offre à l'olfaction de nombreuses senteurs. Ce vin plai ...
Guide 2007
L'ancienne baronnie de Saint-Romain évoque le coeur fringant et l'attaque vigoureuse du pays. Ce vin s'inscrit dans la tradition. Jaune doré, il se consacre à des arômes surmûris, exotiques, l'ananas ...
Guide 2007
Climat au sud de l'appellation, côté route d'Autun. Noir aux nuances grenat, ce vin vibre sous l'arôme de cassis assez fréquent en saint-romain rouge. Chaleureux et robuste, il attaque avec panache. L ...
Guide 2007
Ayant cédé sa maison de crémant et quitté la présidence du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, Jean-François Delorme peut se consacrer pleinement à ses vignes. Varot est sa bouteille de p ...
Guide 2007
Légère et court vêtue... elle ressemble à Perrette dans la fable. Mais il ne s'agit pas du pot au lait. Une bouteille de rully baptisée Hermitage. Ni un lieu-dit ni un climat de cette appellation: un ...
Guide 2007
Les vins blancs des climats de Grésigni et de Varot ont de la réputation, note l'abbé Courtépée à la fin du XVIII e s. Il s'agit ici de la deuxième vinification d'Erell Ninot: elle a repris l'exploita ...
Guide 2007
Cerise noire, le nez discret mais pur (léger sous-bois, acacia), un vin assez fluide jusqu'au réveil de ses tanins en fin de bouche. Le volume est suffisant, le fruit en espérance. Comme ce 2004 a du ...
Guide 2007
Il possède toute la matière voulue, du gras, de l'acidité, une pointe d'alcool. Il a un nez puissant de fleurs, de fruits jaunes un peu confits; le boisé bien marié laisse toute sa place à la fraîcheu ...
Guide 2007
La Maison bleue, ou le négociant-éleveur Pierre Janny en Mâconnais. Celui-ci connaît bien la Bourgogne du haut et sait y faire ses achats. Ce rully par exemple ne pose pas problème. Or blanc, minéral ...
Guide 2007
Antonin Rodet crée la maison de négoce en 1875, puis, avec son gendre le marquis de Juennes, il acquiert de nombreuses propriétés bourguignonnes. En 2006, si les hommes ont changé, l'esprit de la mais ...
Guide 2007
Cette propriété viticole créée au XIV e s. a changé de nombreuses fois de mains. Depuis 1999, les nouveaux propriétaires s'emploient à lui rendre sa notoriété et son éclat d'antan, notamment en amélio ...
Guide 2007
En janvier 2005, tous les vins produits par ce domaine ont été dégustés par la Marine française, au large du cap Horn! Ont-ils été appréciés? L'histoire ne le dit pas; ce qui est sûr, c'est que le jur ...
Guide 2007
La famille Bernard exploite à Leynes depuis 1803 un vignoble de gamay et de chardonnay. D'immenses caves voûtées abritent les pièces bourguignonnes (228 l), récipients dans lesquels ces deux cuvées on ...
Guide 2007
Ce 2004 a bénéficié d'un élevage traditionnel de six mois en fût et en cuve. Il est simple mais plaisant, idéal pour un fromage de chèvre affiné. La robe vert clair annonce un vin fruité (citron, pêch ...
Guide 2007
On peut vivre au château et produire du bio. Si les vins de ce type sont souvent discutés, celui-ci témoigne en faveur de cette approche – d'autant que Jean et Geno ont depuis pas mal de temps une rée ...
Guide 2007
Parcelles plantées en terrasses (1985-1986) en raison d'une pente accusée. Le millésime précédent fut coup de coeur l'an passé. Voici un blanc pâle par la robe, minéral et floral par la suite, finissa ...
Guide 2007
Dans la même famille depuis 1819, les vignes sont aujourd'hui enherbées. Si vous cherchez un enfant de choeur, n'allez pas le chercher en santenay rouge et jeune. Récolté le 3 septembre, ce 2003 ne pe ...
Guide 2007
En 2001, Jean-Pierre et Chantal Bernard ont replanté des vignes sur les parties les plus escarpées du coteau de Marestel, où la mécanisation est impossible. Ils ont produit un 2005 jaune paille à refl ...
Guide 2007
En aval d'Azay-le-Rideau, ce domaine est commandé par un manoir Renaissance campé sur un coteau dominant la vallée de l'Indre. En 1429, Jeanne d'Arc, reliant Chinon à Tours, fit halte ici. Le vignoble ...
Guide 2007
Le vignoble est en culture biologique depuis 1989 et en biodynamie depuis 1997. Les vendanges sont manuelles et le vin n'est pas filtré. Qui dira que chez les Breton de Restigné on n'est pas très proc ...
Guide 2007
À la maison Boisard, c'est le retour aux sources. La récolte s'est faite en partie à l'ancienne, avec la jument pour transporter les caissettes. Avec un tel esprit, on ne pouvait que pratiquer l'agric ...
Guide 2007
Les sols de Saint-Nicolas sont constitués de sable et de graviers pour la partie sud de l'appellation, sur laquelle officie Frédéric Mabileau. Ces éléments grossiers reposent sur le tuffeau, parfois à ...
Guide 2007
Vinifiant avec soin, à la recherche du fruit et d'une modération dans les tanins, Yannick Amirault travaille dans le véritable esprit du saint-nicolas. Rond, équilibré et fruité, ce 2004 est un vin ré ...
Guide 2007
Planté vers 1630, ce vignoble a été acquis par les moines cordeliers en 1696 et dépendit de cet ordre franciscain jusqu'à la Révolution. Mentionné par A. Julien dans sa Description des vignobles du mo ...
Guide 2007
Arrivé en 2001 sur l'exploitation, Philippe Socheleau a très vite trouvé ses marques: n'est-il pas le président de l'appellation? Il a proposé au jury un vin facile d'accès et que sa structure fine pe ...
Guide 2007
Le domaine doit son nom aux ruines d'un ancien édifice religieux. Dans la cave où sont disposées les barriques, les propriétaires ont aménagé une salle dont la forme rappelle une chapelle. Un lieu de ...
Guide 2007
Une extraction en cuve thermorégulée, puis un élevage sous bois de quatre mois, tel est le mode d'élaboration de cette cuvée rouge légèrement tuilée, qui laisse échapper des notes de grillé. La bouche ...
Guide 2007
La cuvée résulte d'un assemblage de cabernet franc et de cabernet-sauvignon (10 %). Elle a connu un passage rapide en fût neuf, puis un élevage de quatorze mois avant d'être mise en bouteilles sans fi ...
Guide 2007
Antoine Leduc, oenologue, et sa soeur Nathalie sont depuis 1990 aux commandes de cette Seigneurie, ancienne terre noble travaillée et finalement acquise (en 1933) par leur famille. Leur richesse: 32 h ...
Guide 2007
Homme du Nord, Guillaume Mordacq s'est installé il y a dix ans au soleil des coteaux-du-layon, conseillé par des vignerons de la région. Il cultive en lutte raisonnée 12 ha de vignes. Une fois de plus ...
Guide 2007
André et Edmond Figeat seront heureux de vous accueillir dans leur cave rénovée en 2004, pour vous faire déguster ce 2005 aux arômes puissants de fruits exotiques (kiwi) et de notes minérales. Le gras ...
Guide 2007
Déjà citée dans la précédente édition pour le millésime 2003, cette cuvée qui affiche son terroir (S comme silex) offre un nez fin et expressif, aux notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Ro ...
Guide 2007
C'est en 1981 que Quentin David a fait revivre la vocation viticole de château Favray. Son 2005 vient apporter une nouvelle fois la preuve de la clairvoyance de son choix. Le nez est intense et très t ...
Guide 2007
Yvon et Pascal Tabordet sont frères. Ils ont épousé deux soeurs. Ensemble, ils ont repris le domaine familial en 1980. Dans sa robe or pâle à reflets verts, ce 2005 se fait classique, développant des ...
Guide 2007
Emmanuel Langoux préside aujourd'hui aux destinées de cette exploitation d'une vingtaine d'hectares, et présente cette cuvée élevée en fût pendant six mois. Elle en a gardé la trace tant au nez, où le ...
Guide 2007
Une fois de plus, cette cuvée Les Sables est sélectionnée dans le Guide. Curieusement elle est originaire d'un sol argilo-calcaire. Son nez est vif et fruité (banane écrasée, pêche blanche). Après une ...
Guide 2007
Cette cave est située sur les hauts de Saint-Satur, au milieu des vignes. Déjà bien ouvert, le nez de ce 2005 exhale d'agréables senteurs végétales (buis), mais également fruitées (mirabelle) et flora ...
Guide 2007
Les coteaux de Saint-Martin-le-Beau, dont la couverture du sol est faite d'éléments grossiers de silex et de calcaire, ont une vocation viticole affirmée. Pour preuve ce demi-sec qui propose un jeu de ...
Guide 2007
Cette cuvée est issue de macération pelliculaire, ce qui contribue à lui donner un caractère original. Le nez, très expressif, affiche le bourgeon de cassis et le buis avec ostentation. En bouche, ce ...
Guide 2007
Au siècle dernier, le grand-père de Gérard Fiou comptait parmi ces Sancerrois à la fois vignerons et tonneliers. Gérard, lui, ne se consacre qu'à la vigne pour élaborer des vins tels que ce 2005 flatt ...
Guide 2007
En arrivant à Bué par la route de Bourges, vous passerez devant la cave que Gérard Millet a construite il y a une dizaine d'années. Vous y trouverez ce vin aux arômes intenses, d'abord orientés sur le ...
Guide 2007
À La Voltonnerie, Jack Pinson s'active pour construire de nouveaux bâtiments de vinification et de réception de la vendange de ses quelque 13 ha. Pour l'heure, c'est un 2005 mi-agrumes mi-fleurs jaune ...
Guide 2007
Cette cuvée trouve ses origines dans des sols argilo-calcaires. Or très pâle, elle décline des arômes discrets mais complexes de fleurs (lilas), de fruits exotiques, de minéral. Une grande fraîcheur l ...
Guide 2007
Issu d'un assemblage de raisins récoltés sur terroirs calcaires et argilo-calcaires, ce vin affirme une franche minéralité (pierre à fusil). Il se montre souple en attaque, puis vif. À la fin de l'ann ...
Guide 2007
Marqués par le cépage, les arômes de bourgeon de cassis, de buis et de fleurs blanches laissent une impression de fraîcheur. La bouche, ronde et ample dès l'abord, garde cette ligne jusqu'en finale, p ...
Guide 2007
De teinte pâle, platine à reflets argentés, ce vin libère des arômes de bonne intensité, rappelant le végétal et les agrumes (citron, pamplemousse). Franc, il est tenu par une vivacité équilibrée qui ...
Guide 2007
Cette cuvée témoigne de son élevage en cuve et en fût par ses arômes de fruits associés aux nuances de cuir et de toasté. Une aération est bénéfique à son expression au palais: elle fait disparaître l ...
Guide 2007
En 1715, Louis XIV achevait son règne, tandis que les Planchon commençaient leur histoire de vigneron... Les voici au XXI e s. sur ce même sol calcaire et argilo-calcaire à silex qui leur a donné ce v ...
Guide 2007
Une cuvée issue des terroirs de Bué, d'Amigny et de Sancerre, à dominante calcaire. Cerise noire, telle est sa couleur dominante, nuancée de reflets violets. Cerise noire, tel est l'arôme principal de ...
Guide 2007
D'une célèbre lignée de vignerons remontant à 1513, la maison Joseph Mellot propose une cuvée encore sur la réserve, dominée par les agrumes. Sa construction est cohérente, sur le thème de la vivacité ...
Guide 2007
Chambre est un hameau situé sur la route qui conduit de Sancerre à Sury-en-Vaux. C'est là que vous rencontrerez Noël et Jean-Luc Raimbault. Leur vin, tout en simplicité et en jovialité, affiche des ar ...
Guide 2007
En remontant dans le village de Sancerre, en direction de l'esplanade de Porte César, vous trouverez aisément la cave de Vincent Grall qui possède un peu plus de 3 ha sur le coteau de Sancerre. Assemb ...
Guide 2007
L'auteur de ce vin cultive les vignes (sur la rive droite du Cher) et l'humour dans le choix du nom de ses cuvées. De l'autodérision, et qui ne doit pas vous induire en erreur: son Petiot (un sauvigno ...
Guide 2007
La maison Marc Brédif est l'un des plus anciens établissements du Vouvrillon. Créée en 1893, elle dispose de caves immenses et exploite un vignoble important pour son approvisionnement. Toutefois, ell ...