Les vins du guide hachette des vins
Dix mois d'élevage en cuve pour ce Fourchaume 2008, plus typique de l'appellation que du millésime. C'est un vin bien équilibré, dont le nez complexe voyage entre la fleur, le fruit et un côté beurré. ...
Guide 2012
Sébastien Dampt, le fils de Daniel, qui vole de ses propres ailes depuis 2007, conduit un petit domaine de 5,3 ha. À partir d'un élevage court en cuve d'environ six mois, il signe un chablis de belle ...
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Que les amateurs de chablis vifs et tendus passent leur chemin. Ce 2009 est un vin généreux, vineux, de grande maturité. Le nez d'agrumes confits donne le ton. La bouche confirme cette impression par ...
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Le 1 er cru Les Fourneaux et le village de Fleys sont étroitement liés. Normal donc que la famille Aufrère le propose dans sa gamme des vins de Chablis. Discrets au nez, les arômes de fleurs blanches ...
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Comme dans le millésime 2006, c'est encore un 1 er cru en Vaucoupin qui vaut à la famille Ellevin une citation dans le Guide. Alexandre perpétue le travail mis en place par son père Jean-Pierre, afin ...
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Établis non loin de Clessé, au hameau de Cray, les Michel vinifient leur production à l’ancienne c’est-à-dire sans levurage ni chaptalisation. Ils proposent un mâcon-villages typique du millésime. Jau ...
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La cuvée Plants du carré est issue de l’assemblage des quatre plus vieilles parcelles de mâcon du domaine. Récolté mécaniquement, vinifié pour partie (20 %) en fût de chêne pendant dix mois, ce 2009 s ...
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Du chardonnay de cinquante ans, implanté sur le coteau de Quintaine exposé au levant, a donné naissance à ce vin d'un or vert clair. Celui-ci exprime au nez des arômes minéraux légèrement fumés tandis ...
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Fondée en 1929, la Cave des Vignerons de Mancey est implantée à quelques kilomètres de Tournus et de la Saône, au cœur d’un pays privilégié, à la pointe nord des collines tout en courbes du Mâconnais ...
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Sylvie et Pascal Pauget exploitent les 6 ha de leur domaine en agriculture biologique (non certifiée) depuis leur installation en 1992, par conviction et non par effet de mode. Ils signent un vin typé ...
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Les Chenevières sont l'une des parcelles les plus basses en altitude de Fixin, située à une centaine de mètres de la route nationale. Le sol est donc assez profond, et le vin plutôt friand. Le nez de ...
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Ce 2009 à la robe cristalline dévoile un nez agréable, qui associe le citron et les fruits jaunes à des notes minérales. La bouche d’une belle fraîcheur est, elle aussi, sous l’emprise des agrumes et ...
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99 ares des 11,6 ha de ce domaine fondé en 1993 sont dédiés au chardonnay, qui a donné naissance à ce joli vin couleur paille aux reflets dorés. Ce 2009 possède une intensité aromatique intéressante, ...
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D'un jaune serin éclatant, ce 2009 pourra être apprécié dès aujourd'hui sur un plateau de fruits de mer. Son bouquet expressif d'agrumes et de beurre noisette invite à la découverte. En bouche, les fr ...
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Ce vieux chardonnay planté en 1925 prend racine dans un sol argilo-calcaire profond, régulièrement labouré. Vinifié et élevé en barrique durant une année, le vin garde quelques traces de son élevage: ...
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Les fils de Fernand et Catherine Chevrot, Vincent et Pablo, tous deux œnologues, ont engagé en 2007 la conversion à l'agriculture biologique du domaine familial (18 ha). Pour la vendange 2009, ils ont ...
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Bien connu de nos fidèles lecteurs grâce à plusieurs coups de cœur, Claude Nouveau est installé dans les Hautes-Côtes. Il met également en valeur des vignes couvrant des «collines d’en face», en sante ...
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Le hameau de Mercey, où est établi Jean-François Bouthenet, garde des traces de la polyculture qui était pratiquée ici au début du XX e s. De nombreuses vignes furent plantées ensuite. Ce producteur f ...
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L’exploitation est implantée à Marchezeuil, hameau qui domine le village de Change. La sixième génération de Lafouge s’installe aujourd’hui sur les 10 ha du domaine qui signe un Clos Roussots au bel h ...
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Les Fornerot sont établis à Saint-Aubin depuis cinq cents ans. Jérôme, lui, est un vigneron trentenaire, à la tête d’un domaine de près de 7 ha. Il détient des parcelles plus au sud, comme celle-ci, i ...
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Sous la direction technique de Sylvain Depiesse, Laurence Danel est responsable de la vinification de cette propriété doublée d’une structure de négoce. Bien connue de nos lecteurs pour ses crémants e ...
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Autrefois installé à Santenay-le-Haut, village d’où sa famille est originaire, Christian Sorine a acheté en 2008 un petit château à Cheilly-lès-Maranges. Il en restaure les caves des XVI e et XIX e s ...
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Alain Guyard aime les élevages longs. Son marsannay qui a passé dix-huit mois en fût en ressort avec un nez vanillé et fruité (prune, framboise et cerise noire), prouvant que cette ambition s’est mise ...
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Le domaine avait décroché une citation l’an dernier pour son marsannay blanc 2008; il récidive cette année avec la version rouge du même millésime. Mais autant le blanc semblait acidulé, autant le rou ...
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Ce négoce mercuréen fondé en 1842 par Louis Tramier est toujours dirigé par ses descendants, les Dufouleur. Cuvée prestige de la maison, ce vin est élevé en fût durant une année. Rouge tirant sur le v ...
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Fondée en 1928, la cave de Bissey est la plus ancienne coopérative de la Côte chalonnaise. Elle en vinifie aujourd'hui toutes les appellations régionales et communales, et même certains 1 ers crus co ...
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Premier millésime pour Véronique Desfontaine et ses fils depuis la reprise des terres du Château de Cary Potet en 2008... Et première citation! Brillant dans son habit d'or, ce 2009 offre d'intenses n ...
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Élaboré par Alain Roy en hommage au bicentenaire du château de la Saule, ce 2009 1 er cru est cristallin et doré à l'or fin. Le nez, discret, se montre d'abord minéral, puis évoque les fleurs blanche ...
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Née de sols à dominante calcaire et du chardonnay, cette cuvée aux reflets argentés exprime avec puissance les fruits jaunes (abricot, pêche) mêlés de notes d'agrumes et de miel. La bouche est ample, ...
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Avec un tel nom de famille, Guy et son fils David ne pouvaient renier leurs racines vigneronnes… Ils présentent un 2008 né sur le climat des Longènes qui expose ses longs rangs (d’où le nom) au sud-su ...
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Qu’il soit planté en chardonnay ou en pinot noir, ce climat qui s’étend sur un vaste coteau calcaire en direction des Hautes-Côtes de Beaune arrive souvent tard à maturité du fait de son emplacement f ...
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Ce pouilly-vinzelles est issu d'une parcelle bien située, en haut de coteau, bénéficiant d'une vue remarquable sur la vallée de la Saône et, par temps clair, sur la chaîne du Mont-Blanc. D'un or clair ...
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Nouveaux venus dans le Guide, Véronique et Patrick Nascimben se sont installés en 2009 sur l'exploitation d'un ami qui prenait sa retraite. Premier millésime, première citation avec ce joli pouilly-vi ...
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Revenu au domaine familial en 2003, Arnaud Derats a entrepris en 2009 la conversion biologique des 22 ha de son vignoble répartis sur quinze villages et vingt et une appellations de la Côte de Nuits e ...
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Une jolie bouteille pour accompagner un coq au vin? Ce 2009 grenat profond de grande intensité, au nez de fruits noirs sauvages et d’épices, riche, corsé et confituré en bouche, fera un bon compagnon. ...
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Propriété viticole depuis 1823, le château des Broyers rayonnait à travers l’Europe grâce à des agences à Paris, Londres, Bruxelles et Amsterdam. Laissé à l'abandon dans les années 1990, il est complè ...
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Un nouveau venu dans le Guide. Catherine Sapet et son mari ont acquis le château de Rossan en 2007, puis les vignes du Clos attenantes début 2009. Catherine, très attachée au respect des traditions, a ...
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Anne Clair a pris la suite de son père en 2005, décidée à mettre en valeur le vignoble de 14 ha qu’elle vinifie dans une ancienne abbaye. Deux cuvées obtiennent ici une citation. Ce Champs Claude pour ...
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Auteur d’un fameux doublé dans le millésime 2008 – un coup de cœur en santenay blanc, un autre en rouge –, Bernard Regnaudot revient cette fois avec un 2009 plus modeste mais digne d’intérêt. Paré d’u ...
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Adrien Berlioz cultive six cépages sur ses 5 ha de vignes. Il a engagé la conversion au bio de son domaine. Quatre ans après son installation, ce jeune vigneron a proposé un bergeron (roussanne) qui a ...
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Ces vignerons-pépiniéristes soignent particulièrement leur bergeron. Ainsi, cette même cuvée avait valu l’an dernier à Olivier Vullien son deuxième coup de cœur pour son magnifique équilibre entre alc ...
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Aujourd’hui gérée par Alban Thouroude et Guillaume Durand, cette affaire de négoce dispose d’un vignoble d’une vingtaine d’hectares. Elle signe un Chignin-Bergeron jaune paille, au nez subtil de caram ...
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L’étiquette est complexe mais on comprend que Nicolas Perret, négociant à Billième, a acheté à Véronique Barlet, de Jongieux, la totalité de sa récolte de roussette cru Marestel, soit 1,2 ha, qu’il se ...
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Samuel et Fabien Girard-Madoux, deux frères, exploitent un tout petit domaine (5,5 ha). Ils travaillent chaque année leur Chignin-bergeron comme une vendange tardive, c’est-à-dire qu’ils récoltent leu ...
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Xavier Jacqueline exploite un vignoble de 5,5 ha dominant le lac du Bourget. Les lecteurs du Guide connaissent bien ses mousseux de méthode traditionnelle. Cette année, ce sont deux vins tranquilles q ...
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La Gabillière est le domaine viticole d'application pédagogique du lycée viticole d'Amboise. Bien connu des lecteurs du Guide, ce vignoble propose toujours des vins de qualité et cette cuvée Authentic ...
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Un domaine bien connu des lecteurs, conduit depuis 1985 par Pascal et Véronique Cailleau. Sa cuvée Andécaves est issue de deux parcelles au terroir d'altération de schistes, plantées de cabernet franc ...
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C'est sur les schistes de l'Ordovicien où naissent les vins de l'AOC coteaux-de-l'aubance que la famille Daviau récolte et trie les raisins de chenin destinés à son vin sec. De couleur or pâle, ce 200 ...
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Les 3 C? Comme Claude, père de Stéphane – lequel est aux commandes depuis 1996 –, Corentin et Camille, les petits-enfants. Rubis intense moiré de noir, ce 2009 séduit par son nez puissant de fruits no ...
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Plutôt que d'afficher sur l'étiquette le nom de leur domaine, La Croix des Loges, les deux œnologues de la famille Bonnin ont choisi d'y faire figurer leur signature. Une robe jaune-vert d'une belle b ...
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Difficile, pour accueillir le cabernet franc, d'imaginer nom plus évocateur que celui de ce domaine implanté sur les coteaux qui dominent Benais, et commandé par une demeure bâtie sur une immense cave ...
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Sélection parcellaire, utilisation des seuls produits biologiques pour traiter la vigne, investissements au chai, élevages en foudre et barrique... les frères Gambier ne ménagent pas leurs efforts pou ...
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La cuvée Évènement n'est proposée que «lorsque le millésime le mérite». C'est ce qu'affirment ses concepteurs. Le style de ce 2009, élevé quinze mois en fût, est résolument moderne. «Tendance», diront ...
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Bruno Breton présente un vin qui, après douze mois de cuve, respire les fruits mûrs (griotte, framboise...) rehaussés de touches poivrées. Le palais, dans le prolongement, se montre rond et soyeux. De ...
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Valeur sûre du Bourgueuillois, Yannick Amirault signe un 2009 élevé un an en foudre et qui méritera un passage en carafe avant dégustation. Au premier nez, on perçoit les épices et le cuir, relayés à ...
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Cet ingénieur agricole de formation a repris en 2008 le domaine familial, dont le fondateur, Charles-Henri Dubois, élabora les premiers vins rouges du Saumurois dans les années 1880, à une époque où l ...
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La Rouge et Noire? Une référence au roman de Stendhal, dont les héros, Julien Sorel et Mathilde de la Mole, portent les mêmes prénoms que le vigneron et sa sœur. Rouge aussi comme la robe de ce 2009, ...
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Les Loges sont des cabanes de vigne construites sur la parcelle de vieux ceps de cabernet (quarante-cinq ans) à l'origine de cette cuvée. De discrets mais sympathiques arômes de fruits rouges sont acc ...
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Sur cette parcelle de 2,5 ha, les ceps de cabernet s'enracinent dans un sol calcaire. Ils donnent naissance à une cuvée rubis, au nez de cassis surmûri. La bouche franche et «très cabernet» dévoile de ...
Guide 2012
Éric Charruau signe un saumur-champigny facile à boire, qui accompagnera volontiers grillades et charcuteries. Le nez se montre finement fruité, cerise en tête. La bouche, dominée par les fruits rouge ...