YANNICK AMIRAULT

La Coudraye 2009

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Valeur sûre du Bourgueuillois, Yannick Amirault signe un 2009 élevé un an en foudre et qui méritera un passage en carafe avant dégustation. Au premier nez, on perçoit les épices et le cuir, relayés à l'aération par les fruits rouges et noirs mûrs. Ferme en attaque, la bouche fait preuve de caractère, bâtie sur des tanins bien présents que l'on laissera s'affiner deux ans. Pourquoi pas sur un poulet rôti?

Détail du vin Yannick amirault

Garde :

-

Production :

40 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgueil

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.