Les vins du guide hachette des vins
Ce domaine, dans la même famille depuis six générations, présente un tavel aux éclats carminés, le nez empreint de notes fraîches de fraise des bois et de groseille. Une fraîcheur que l'on retrouve da ...
Guide 2014
Depuis un an, Jean-Marie Aymard confie les vinifications à sa fille Anne-Laure. Celle-ci signe un assemblage grenache-syrah-mourvèdre bien méridional, au nez comme en bouche. L'olfaction révèle ainsi ...
Guide 2014
Créé en 2009, ce domaine de 30ha, en conversion au bio depuis 2010, est sélectionné cette année pour ce vin issu de grenache blanc et de clairette, d'un jaune pâle égayé de reflets verts, délicatement ...
Guide 2014
Blanches ou rouges, les cuvées de Tara sont présentes dans le Guide avec une grande constance. Ici, un assemblage roussanne-grenache blanc-clairette, qui s'ouvre petit à petit sur des nuances florales ...
Guide 2014
Assemblage à parts égales de syrah et de grenache, ce rosé pâle et limpide livre des parfums plaisants et frais de fraise et de bonbon anglais. Tendue par une fine acidité, la bouche est à l'unisson, ...
Guide 2014
Ancienne propriété du roi René surnommé le «roi-vigneron», ce domaine est un habitué du Guide. Il présente ici une cuvée issue de cinq cépages, avec le grenache dans le premier rôle. Le nez, expressif ...
Guide 2014
Est-ce en gravissant le célèbre mont Ventoux que Claude Leclercq, ancien coureur cycliste et coéquipier de Jacques Anquetil, est tombé sous le charme des vignes locales? Toujours est-il qu'il a invest ...
Guide 2014
Une saignée d'une nuit pour la syrah (15% de l'assemblage), un pressurage direct pour le cinsault (60%), le mourvèdre et la clairette, et voici un rosé couleur abricot pâle, fruité et frais au nez com ...
Guide 2014
Assemblage classique de grenache, de cinsault et de syrah, ce 2012 séduit d'emblée par l'intensité de sa robe grenat soutenu, comme par celle de son bouquet ouvert sur les fruits rouges nuancés de not ...
Guide 2014
C'est en 1999 qu'Yves Hordé a acquis une vigne sur le coteau du village de Port-Lesney. Tout en habitant à Reims à l'époque, il a travaillé la vigne et produit son vin, puis s'est pris au jeu et a lou ...
Guide 2014
Fondée en 1909 par une poignée de vignerons du village, cette coopérative compte désormais 70ha pour quarante-cinq adhérents et sept salariés. Couleur rubis, cette cuvée de pinot noir nous aborde par ...
Guide 2014
Le domaine, créé en 1965, regroupe deux propriétés et vignobles: une maison du XVIes. d'un côté et une jolie demeure du XIXes. de l'autre. Jaune clair, ce chardonnay laisse percevoir des senteurs de f ...
Guide 2014
Michel Mazier a engagé une conversion de son vignoble à l'agriculture biologique. Son trousseau, peu coloré, a été élevé en fût pendant douze mois. Fraise, cerise, framboise et groseille forment un ne ...
Guide 2014
Cette cuvée de chardonnay a fait l'objet d'une fin de fermentation en fût de 228litres et un ouillage pendant douze mois. Légèrement boisé, le nez délivre de jolies notes de fruits mûrs. Moins dynamiq ...
Guide 2014
Cette petite affaire familiale de négoce est installée au cœur du vignoble. Elle préfère assurer la vinification et l'élevage plutôt que d'acheter des vins prêts à être conditionnés. Cet assemblage de ...
Guide 2014
La fraîcheur même. C'est ainsi qu'un dégustateur qualifie le nez de ce crémant qui, tout frais qu'il soit, sait aussi être très élégant. Citron et pomme verte savent se tenir en présence de notes brio ...
Guide 2014
Robe jaune très pâle, petites bulles dynamiques: on aime l'entrée en matière. Le nez est moins exubérant mais de bonne facture cependant: floral et vanillé. Fraîche, avec une dominante d'agrumes, la b ...
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Comment manquer Pupillin quand le nom de ce village apparaît en grosses capitales sur le coteau qui regarde la route nationale83? C'est là qu'est né ce crémant issu du chardonnay, au joli cordon de bu ...
Guide 2014
Les vignes de ce domaine, en conversion vers l'agriculture biologique, sont situées dans trois communes différentes (Sainte-Agnès, Vincelles et Cesancey), ce qui permet l'expression de différents terr ...
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Un crémant rosé proposé par Anne-Laure et Damien Petit, qui ont pris depuis quelques années les rênes de ce domaine fondé par leur grand-père en 1932. De très fines bulles s'épanouissent dans une robe ...
Guide 2014
Propriétaire et récoltant depuis le XVIes., la maison Guinot est la plus ancienne structure de commercialisation de blanquette et de crémant (1875). Elle propose ici une cuvée aux bulles fines et vive ...
Guide 2014
Première entrée dans le Guide pour Nicolas Therez, qui a repris les rênes du domaine familial en 2008. Respectueux de l'environnement, il décide de cultiver ses vignes selon la charte qualité de l'agr ...
Guide 2014
Histoire familiale et patrimoine se transmettent depuis quatre siècles et demi sur cette propriété érigée sur le site d'une villa gallo-romaine. Depuis 2012, la dernière génération –Arnaud et Nicolas ...
Guide 2014
Créé en 1820, cet ancien prieuré était alors propriété de l'évêché de Saint-Pons-de-Thomières. Plusieurs calvaires encore présents sur la propriété témoignent de ce passé. Depuis 1990, Jérôme Roger en ...
Guide 2014
Ce domaine bien connu des lecteurs doit son nom à l'implantation du vignoble, qui suit les courbes de niveau visant à lutter contre l'érosion sur des coteaux très pentus. De belles courbes aussi dans ...
Guide 2014
Cette cuvée Vieilles Vignes, bien connue des lecteurs, s'invite à nouveau dans ces pages dans sa version 2011 née de 80% de syrah, le grenache faisant l'appoint. Derrière une robe grenat se dévoilent ...
Guide 2014
La Servelière est l'ancien nom du village de Babeau, où est établi ce domaine de 24ha, en plein cœur du terroir de schistes. Cet assemblage classique de syrah (70%) et de grenache exprime sans détour ...
Guide 2014
Paul et Pénélope Dudson sont passionnés par les terroirs, et pour cause: ils sont tous deux géologues. Après avoir exploré plus de cinquante vignobles pendant deux ans, ils ont jeté leur dévolu sur ce ...
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Premier millésime en bio certifié pour Jean-Pierre Py, installé depuis dix ans sur son domaine implanté sur le flanc nord de la montagne d'Alaric. Première vinification en macération carbonique pour c ...
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Installé depuis une dizaine d'années sur le domaine familial, à deux pas de Lagrasse, Nicolas Bourdel propose souvent des rosés de bonne facture. C'est encore le cas cette année avec ce 2012 issu d'un ...
Guide 2014
Issu de trois cépages –marsanne, roussanne et grenache–, ce 2012 se présente dans une robe claire à reflets verts. Ses arômes de fleurs blanches et de grillé épousent une bouche ample, riche et bien é ...
Guide 2014
«Pour mes amis Vidal, chez qui j'ai été si heureux», telle est la dédicace laissée par Jean Marais sur une nappe en papier lors de son passage à l'auberge Lou Cortal des Vidal. Une ode à un lieu de fê ...
Guide 2014
Pierre Abelanet est un homme du cru bien implanté, qui, après avoir œuvré pour la cave coopérative de Fitou, s'installa en association avec d'autres vignerons, avant de créer ce domaine en 2001. Les s ...
Guide 2014
Les vignerons du Cap Leucate sont désormais bien installés dans leur nouvel outil de production construit en 2010, qui leur offre une meilleure maîtrise des vinifications. Au cœur d'un projet dédié à ...
Guide 2014
Après avoir passé une année en Bourgogne, Robert et Kim Cripps ont acquis ce domaine et se réjouissent depuis de participer au renouveau du vignoble régional. Pari gagné presque vingt ans plus tard, s ...
Guide 2014
La cave coopérative de Saint-Mathieu-de-Tréviers a sélectionné 9ha de parcelles conduites en agriculture raisonnée pour cette cuvée issue d'un assemblage de syrah et de grenache. Le nez, expressif, es ...
Guide 2014
C'est à Boisseron, village où perdure une tradition taurine, qu'est situé ce domaine. Quatre cépages cultivés en agriculture biologique sont ici associés pour donner naissance à ce rosé à la robe pâle ...
Guide 2014
Paul Maury conduit en agriculture raisonnée ce petit vignoble de 6ha situé à Salles d'Aude –l'une des cinq communes de la dénomination La Clape. Il présente un 2011 au bouquet de fruits rouges accompa ...
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Cet œnologue de formation a fondé son propre domaine en 2000 après avoir été flying winemaker dans le sud de la France et au Chili. Il signe une cuvée au nom facétieux qui charme effectivement par sa ...
Guide 2014
Année après année, cette Muraille se bâtit une solide réputation et constitue un rempart pour les vins de terroir, de ceux gravés dans la pierre du Minervois, ici dans un sol argilo-calcaire. Elle évo ...
Guide 2014
Sur le domaine de Babio, on pratique la conduite autonome de la propriété, comprenez sans salarié ni patron. Mais n'allez pas croire que le vin est livré à lui-même. Drapé dans une robe intense et pro ...
Guide 2014
À l'image de l'ancienne confrérie des Pénitents bleus du XVIIes. qui cultivaient en fermage ces terres alors dépendances du château de la Redorte, ce domaine revendique le même esprit de convivialité ...
Guide 2014
Cette cuvée fait référence au célèbre marbre rouge de Félines-Minervois, exploité sur la montagne de Ventajou. Les dégustateurs ont souligné son caractère fruité (cerise bien mûre) et apprécié sa char ...
Guide 2014
Alain Migot a perpétué la tradition familiale en fondant son domaine sur les coteaux de Lucey en 2001. Son fils Camille s'apprête à le rejoindre. Dans une année difficile, la propriété n'a pas manqué ...
Guide 2014
Le village de Contz-les-Bains est situé au pays des Trois Frontières: c'est le nom donné à cette contrée située aux confins de l'Allemagne et du Luxembourg. Les coteaux bordant la rivière sont couvert ...
Guide 2014
En 2012, Pascal Oury est mort dans ses vignes, âgé seulement de cinquante-six ans. Ce Champenois exploitait alors trois domaines en bio: l'un dans la Marne, l'autre en Languedoc et celui-ci, sur les c ...
Guide 2014
À Marange-Silvange, le vignoble couvrait 123ha au début du XXes. L'activité minière l'a réduit à la portion congrue. Aujourd'hui, la viticulture renaît –à une échelle modeste– grâce à des passionnés c ...
Guide 2014
Créé par Michel et Robert Maurice en 1983 sur les coteaux de la Moselle, en amont de Metz, ce domaine est géré depuis 2008 par Ève Maurice, œnologue. Il ne compte pas plus de 3,5ha et propose pourtant ...
Guide 2014
Commandé par une demeure du XIXes. dont le style évoque la Gironde tout proche, le vignoble fut acheté en 1985 par le Texan Henry Stuart, récemment disparu. Assistée au chai par Pierre Carle, Marcia S ...
Guide 2014
Ce domaine est implanté au pied du tertre de Montcuq où se déroula la première bataille de la guerre de Cent Ans en Guyenne. On pourra y trouver non seulement du vin, mais aussi des pommes et des prun ...
Guide 2014
Richard Doughty, propriétaire de ce domaine depuis 1988, a adopté dès 1991 l'agriculture biologique. Il a même travaillé à l'élaboration du cahier des charges du «vin bio» européen –finalement publié ...
Guide 2014
À l'origine, cette propriété fondée au début du XIXes. produisait surtout des vins doux, comme la plupart des domaines de la région. Aujourd'hui, la famille Vallette propose aussi des vins rouges, tel ...
Guide 2014
Élaboré par le même propriétaire que le château Malecourse découvert l'an dernier, ce bergerac rubis intense s'ouvre sur un plaisant bouquet de fruits rouges bien mûrs, avec des nuances de cuir et une ...
Guide 2014
Yann Jestin a acheté ce domaine en 1994. Après l'avoir restructuré, il a engagé en 2009 sa conversion à l'agriculture biologique et ouvert un magasin où l'on pourra trouver ce bergerac à la robe grena ...
Guide 2014
Déjà propriétaire d'une ferme bio en Écosse, Julian Taylor a acheté en 2010 ce domaine commandé par un vrai petit château du XVes., qui exportait déjà du vin en Angleterre au XIIIes., et gardé les mei ...
Guide 2014
Assemblage original qui donne presque autant de poids au cabernet-sauvignon qu'au merlot, ce 2011 issu du négoce livre des parfums épicés et briochés masquant un peu le fruit. En bouche, il se montre ...
Guide 2014
Installé en 2000, Fabien Castaing exploite 55ha en viticulture raisonnée. L'assemblage de son bergerac sec privilégie le sémillon (75%), cépage qui lui lègue du gras et de l'ampleur. Le sauvignon, qui ...
Guide 2014
Sur ce terroir situé au nord de Bergerac, plutôt dédié à la production de blancs moelleux, Guy Gaudy et Alain Dantin ont élaboré un rouge intéressant, expressif (fruits rouges, boisé bien dosé), soupl ...
Guide 2014
Philippe Lanux, troisième du nom à cultiver la vigne sur ce domaine de 10ha, propose un pacherenc d'abord sur la réserve, qui s'ouvre après agitation du verre sur des notes de surmaturité (fruits conf ...
Guide 2014
Dans la série BB, les vins affichent le logo AB. Ce rosé se présente dans une robe soutenue, dévoilant des parfums frais et intenses de fruits rouges et de bourgeon de cassis. Une vivacité et un fruit ...