CHÂTEAU VARI

2011

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Yann Jestin a acheté ce domaine en 1994. Après l'avoir restructuré, il a engagé en 2009 sa conversion à l'agriculture biologique et ouvert un magasin où l'on pourra trouver ce bergerac à la robe grenat profond, au nez complexe et délicat de fruits rouges mûrs et de réglisse, vivifiés par une touche mentholée. Les tanins, assez denses mais fondus, montrent en finale une certaine austérité qui devrait s'estomper au cours de l'année qui vient.

Détail du vin Château vari

Garde :

-

Production :

19 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bergerac

la Fiche appellation

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Tressallier

Cépage blanc de l'Allier identique au sacy cultivé en Bourgogne. Rarement vinifié seul, il entre dans l'assemblage des vins blancs de Saint-Pourçain, associé au chardonnay, cépage principal de l'appellation. Syn. : sacy.