Les Vins du Guide Hachette des Vins

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Son millésime 92 en Clos lui a valu le coup de coeur dans l'édition 1996. Nous abordons le sujet en tombant d'accord, déjà, sur un point: ce vin est encore trop jeune et il ne peut pas s'exprimer comp en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

D'une belle nuance classique, son nez est long à venir. Un soupçon de fruit et d'amande consent enfin à se livrer. C'est délicat, très fin, grâce à un fût bien fondu. Intense et vif en attaque, pourvu en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Visiter le grand cru en compagnie de ce domaine est un plaisir dans ce millésime. Les Clos (une étoile) et Bougros (une citation) figurent parmi les vins retenus par nos dégustateurs; on peut les acqu en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Vocoret est un nom que l'on connaît bien parmi les handballeuses de l'équipe de Dijon. Un nom connu également de nos lecteurs: coup de coeur dans le Guide 1998 pour ses Blanchots 95. Nous sommes ici d en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Les Lys 99 sont d'excellente compagnie pour qui sait attendre. Mont de Milieu aussi. Ce qu'on apprécie surtout? Sa couleur dans la tradition, ses parfums d'aubépine, de sous-bois et de pierre à fusil. en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Les Preuses de Dauvissat, dit-on souvent comme la Vénus de Milo ou la Victoire de Samothrace. Les coups de coeur ont été nombreux dans le passé. Voici le 99 aux arômes de sous-bois et de truffe, offra en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Tannique mais pas trop. Puissant mais pas trop. Sous une robe rubis soutenu, un vin au bouquet fait de vanille et de mousse, de sous-bois, ouvrant sur le cassis. Ses tanins fins en font une bouteille en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

La météo est au beau fixe. Elle annonce un ciel clair et ensoleillé durant de longues années. Beaucoup d'extraction certes (couleur très prononcée, nez de baies sauvages, de sous-bois, d'épices variée en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Voici vingt ans que Régis de Surrel a succédé à son grand-père, haute figure de la vigne et du vin au Clos de Vougeot comme à Chambertin. Son 98 est d'un rouge soutenu, net et franc. La cerise fraîche en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

En Songe... N'est-ce pas le plus joli nom de climat bourguignon? Il ne doit rien au rêve, mais à la dure réalité d'autrefois : une terre seigneuriale, proche du château des abbés de Cluny et à travail en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Il faut se rappeler Jules Groffier, lorsqu'il y avait un prix cycliste à Gevrey, poussant son coup de pédale pour décrocher la prime devant les Ecoles. Honneur à ce père fondateur d'un domaine réputé, en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Vigne acquise en 1993 auprès de Suzanne Thomas, soeur de Madeleine Thomas-Collignon (la cuvée des mazis-chambertin des Hospices de Beaune). Si vous voulez découvrir le vrai caractère du cru, débouchez en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

C'est à Gevrey-Chambertin que Jean-Claude Boisset a planté sa première vigne: dans le climat de Bel-Air. Il connaît donc le pays. Ce village en est la meilleure preuve. Pourpre brillant, vif et fin, i en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Le domaine a vingt ans. Mais il y a longtemps qu'il est majeur. Si son village Vieilles vignes 99 (70 à 99F) est fortement conseillé, celui-ci l'est avec davantage de chaleur encore. Sa robe est sauva en savoir plus

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Vin de bon caractère, viril, costaud, carré. Chambolle à sa façon. Issu de plusieurs parcelles réparties çà et là: Fremières, Derrière le Four, Le Pas de Chat, Les Athets si vous connaissez bien le pa en savoir plus

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

25% de fût neuf pour ce 99 encore très jeune. Il est donc marqué par le bois mais possède apparemment une bonne matière. Le nez puissant et épicé ne cache ni la fraise des bois, ni la myrtille. Un dég en savoir plus

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Bras dessus, bras dessous, partons en vendange... comme le dit la chanson. On aurait aimé accompagner les raisins de cette vigne jusqu'à la cuverie. Rubis intense, le bouquet assez chaud porté sur le en savoir plus

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Qui bon vin boit Dieu voit: cette maxime des moines cisterciens voisins de Chambolle est reprise par Romain Rolland dans Colas Breugnon. Elle s'applique ici à merveille. Rubis étincelant, un 98 aux pa en savoir plus

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Notation très homogène pour ce vin qui fut coup de coeur il y a deux ans pour le millésime 97. Brillant à reflets violacés, celui-ci demeure actuellement assez fermé et surtout porteur d'allusions à s en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Bachelet et Ramonet, deux familles renommées au village. Et lorsqu'elles font équipe, cela produit un vin rond et gras. Sous sa robe jaune vif, on hume avec plaisir le miel, la pêche blanche, le pampl en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Situé à Santenay-le-Haut, ce domaine est établi dans une belle maison ancienne. Voulez-vous la connaître? Elle est dessinée sur l'étiquette. Le village 99 (70 à 99F), pourpre grenat à reflets roses, e en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Un amour de chardonnay or à reflets verts. Fruits à chair blanche, fleurs blanches, il compose un bouquet harmonieux et expressif. Son élégance ne nuit pas à sa complexité. Du gras, de la finesse, des en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• rouge tranquille

Grenat flamboyant, ce vin est peu enclin au discours: son nez est celui d'un pinot très jeune que ses quinze mois de fût ont respecté. C'est en bouche qu'il s'exprime. De fort bonne consistance, équil en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• rouge tranquille

Merveilleusement paré pour le bal, ce pinot noir balance entre la vanille et le petit fruit noir avant de s'imposer. Astringent sans doute mais bourré de qualités complémentaires et offrant un potenti en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• rouge tranquille

La Bourgogne pourrait s'appeler Climats, comme le roman d'André Maurois. Le Clos Charreau est en effet l'un des climats fédérés sous le nom de Morgeot. Un climat dans un climat. Il se situe le long de en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Situé à la limite de Chambolle, ce climat confirme la formule de Gaston Roupnel: Morey n'est pas un croquant de pays. Car s'il faut lui laisser le temps d'absorber les tanins et le fût, il se montre d en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Des 12ha possédés par cette famille, ce vin ne représente que 20ares! C'est ça la Bourgogne. Le vin arbore une robe rubis brillant avec une touche de mauve; le fruit rouge évolue sur une légère note b en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Séparés du Clos de la Roche par la route des Grands Crus, Les Charrières ont donné ce 99 associant réglisse, framboise, griotte, cacao, fourrure. Ce vin est encore très loin de tout nous dire, mais il en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Ce nom de climat est devenu assez connu en raison d'un restaurant qui a pris cette enseigne. D'une robe peu dense, ce 99 peuple son bouquet de réglisse, de fourrure, de mûre... Ce fruit est confirmé e en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Il faut toujours revenir à ses classiques. Rondeur, gras et volume: la règle par trois. L'alcool et l'acidité s'équilibrant mutuellement: la règle par deux. Cette bouteille n'est pas très structurée m en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Il ne leur manque rien, écrit le Dr Jules Lavalle (1855) au chapitre des vins de Morey. Si l'on en croit cette bouteille, l'observation est justifiée. Rubis pinot, elle a le nez très vineux, assez sau en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Les avis divergent sur un point: le préférer jeune ou le laisser vieillir? Plus que la politique, ce sont là des choses qui animent les repas! Cerise sombre sous le regard, framboise sous le nez, ce v en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Les Crais 99 (70 à 99F) en rouge? Pourquoi pas? Cela passe la barre. La préférence va pourtant à celui-ci, pur et limpide, animé par des arômes de fruits confits, souple et frais à l'attaque, de persi en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Cette cuvée lumineuse, jaune safran, offre un festival d'arômes: fruits blancs mûrs (poire), confiserie (caramel, écorce d'orange), fleurs blanches (chèvrefeuille). La structure de bouche est pleine, en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

La maison Patriarche est la plus importante maison de négoce de la place beaunoise, située à proximité des célèbres Hospices de Beaune. Elle a sélectionné cette cuvée d'une jolie couleur jaune pâle. L en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

En 2001, cette cave déménage! Avant ou après le bon à tirer de ce livre? Lecteur, ce vin mérite votre recherche téléphonique. Un verre de nuits prépare la vôtre, dit-on au Tastevin. Celui-ci vous perm en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Domaine acheté en 1933 par le grand-père de l'actuel propriétaire. Elevé dix-huit mois en fût de chêne, voici un vin glorieux sous sa parure cerise noire. Cuir, croûte de pain, fruits confits, ses arô en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Coup de coeur l'an dernier pour un 98, déjà sur le podium dans l'édition 1995 (millésime 91), ce viticulteur inspiré nous donne à déguster un village 99 (70 à 99F) d'une heureuse expression (une étoil en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

L'honorable Compagnie des Veilleurs de Nuits pourrait choisir ce 99 pour embellir l'une de ses futures soirées. D'une bonne intensité colorante, il exprime l'animal et le cuir sur une nuance réglissée en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

On cogne à la porte. S'ouvrira-t-il enfin? Mais oui, c'est bien sûr, mais ne le bousculez pas. Rouge profond à reflets bleutés du plus bel effet, un vin célébrant la violette et l'épice, jouant le boi en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Aucun vin n'est aussi terrestre, écrit Curzio Malaparte du vin de Nuits dans Kaputt. Impression confirmée par ce village couleur de nuit. Son nez, intense et complexe, ne demande qu'à s'ouvrir. Après en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Bien présenté, il arbore une robe grenat, presque noire. Il y a de la complexité dans le décor aromatique très concentré. Le cassis et la mûre prennent le relais d'une note réglissée dans un contexte en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Un vin à laisser venir tranquillement. Grenat profond, entre la cerise burlat et le poivre, il n'a pas la chair d'un Rubens mais ces beautés sont passées de mode. De bonne tenue en bouche, assez cares en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

L'appellation est en forme. Et ces vignes familiales exploitées en fermage produisent un 1 er cru à la hauteur de la situation. Rubis foncé il va sans dire, le bouquet délicat et d'une douceur vanillé en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Ce domaine est situé à 50m de l'église Saint-Symphorien, construite en 1280. Faisant partie des nuits côté Vosne-Romanée, les Argillats évoquent un terroir un peu argileux dont le vin, réputé austère, en savoir plus

Bourgogne, Ladoix

• rouge tranquille

Sous son maillot cerise grenat, il pratique le jeu collectif. Il mobilise toute l'équipe: arômes et tanins bien motivés. Si ses senteurs sont assez suaves, ses saveurs se développent avec force sur le en savoir plus

Bourgogne, Ladoix

• blanc tranquille

Elle porte, cette bouteille, la robe couleur de jour offerte à Cendrillon. Un rayon de soleil. Ses parfums? Le prince est généreux: miel, cire d'abeille, amande amère. De quoi rouler carrosse. Vive, r en savoir plus

Bourgogne, Ladoix

• blanc tranquille

Le 1 er cru Les Buis 98 rouge (70 à 99F) pourra vous satisfaire dans trois ou quatre ans. Quitte à choisir, on accordera toutefois la préférence à ce jeune chardonnay plein de verve. Jaune paille à re en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Un vin qui donnerait à la Saint-Vincent tournante l'envie de faire comme en 2001, et de retourner chaque année à Meursault. Il ne montre en effet aucune ostentation et exprime surtout la délicatesse, en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

D'une teinte chaude et dorée à parements verts, le nez bien ouvert sur des notes grillées complétées par les agrumes, voici un 99 qui —une fois fondu— sera très représentatif. Sa richesse, sa matière en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 97. S'il ne gagne pas le gros lot, le suivant est digne d'un grand meursault. Or clair brillant, il s'épanouit avec élégance et richesse sur une matière im en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Vers les Luchets, rendus célèbres par une pièce de théâtre signée et jouée par le viticulteur —comédien Jean-Marc Roulot—, ces Chevalières sont d'un bel or héraldique. Le cépage, le terroir et le fût en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Vérité contre tout, telle est la fière devise de ce domaine acquis naguère par le Crédit foncier de France. Très boisé, un vin qui plaît au regard et offre un nez d'une complexité assez passionnante. en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Visitons toute la cave et distribuons les bons points. Village Vieilles vignes 98, une étoile, et 1 er cru Charmes 99, cité, par exemple. Le tableau d'honneur revient à cette bouteille jaune paille à en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

La cuisinière vous dit: une terrine de poisson. Ne cherchez pas: voici la bouteille qu'il faut. Elle n'a pas l'ampleur du Colisée, mais un corps fin et léger, celui des frises du Parthénon. La beauté en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Les Murgers s'appellent en réalité Murger de Monthélie: tout près de ce village. On sait que ce mot désigne des tas de cailloux tirés de la terre depuis des siècles. Ce 99 intense et limpide, discrète en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Domaine Michelot Mère et Fille. La Bourgogne nouvelle n'a pas fini de nous étonner! Geneviève a repris en 1998 les vignes de son père, avec Véronique sa fille. Et la photo sur l'étiquette représente s en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Les Langoureau sont arrivés en Bourgogne à la fin du XIX e s. Le capitaine du domaine le conduit depuis 1988. Voici son meursault-blagny. On cousine avec puligny. Floral, ce 99 or blanc et au boisé bi en savoir plus

Bourgogne, Monthélie

• rouge tranquille

Nadine Gublin, maître de chai et oenologue de la grande maison de Mercurey, a élaboré ce 98 à la robe profonde et soutenue. La belle complexité aromatique où la cerise fait cavalier seul a séduit le j en savoir plus

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Climat proche des Perrières. Mais quelque soit l'endroit où l'on se trouve en puligny, on touche au paradis. Or vert? Vert tilleul. Au nez, l'amateur découvre le seringat, la sève de pin et même la pi en savoir plus