Les vins du guide hachette des vins
Les Combes; le climat s'appelle même les Combes du Sud et se découvre lorsque, de la Côte, on monte sur le hameau de Gamay. Ce vin classique et typique, limpide au regard, offre une grande pureté flor ...
Guide 2003
Beau vin dans un millésime difficile où tout le monde n'a pas réussi des bouteilles aussi harmonieuses et structurées. Violet, il s'empourpre. Framboisé, il va au devant du cuir, de la fourrure. En bo ...
Guide 2003
Avant le Clos de Vougeot et dès 1098, les religieux de Cîteaux prirent pied à Meursault. D'où le nom de ce château. Les deux villages sont voisins et les Duresses le porte-étendard d'auxey. Rubis très ...
Guide 2003
Paul Diconne s'installe comme vigneron à Auxey durant les années 1920. Puis son fils en 1972, et le domaine grandit peu à peu pour atteindre aujourd'hui les 8,5ha. Ses Duresses sont le type même du vi ...
Guide 2003
Rouge griotte, son nez ne fait pas d'infidélités à la cerise tout en restant mesuré dans sa prestation. Charnu et corsé, il demeure assez longtemps au palais. Il est toutefois évident que sa vinificat ...
Guide 2003
Ce climat occupe la partie inférieure du coteau des 1 ers crus, au pied de la montagne du Bourdon qui présente une assise marno-calcaire très caillouteuse. Rouge griotte? Disons plutôt cerise Montmor ...
Guide 2003
Henri de Bahèzre est une vénérable maison nuitonne (celle de la famille Rodier naguère) reprise par Moillard. Elle présente un village aux tanins sympathiques. Sa couleur est classique sur une tonalit ...
Guide 2003
Jeune, très jeune, trop jeune. Ce n'est pas un défaut, et mieux vaut être jeune que trop vieux... Rouge grenat d'une impressionnante intensité, noyau de cerise tout juste esquissé sur un nez encore fe ...
Guide 2003
Un vin très apprécié par le jury. Il regorge de couleur, un grenat cerné de rose. Son nez est richement pourvu et déjà généreux. Cassis bien sûr, sur un soupçon de vanille (cuve puis huit mois de fût) ...
Guide 2003
Les Charnières sont coincées dans les Lavières, côté Pernand. Il faut connaître ces choses-là. Il est moins utile de savoir que les pierres de cette cave proviennent de l'ancienne prison de Beaune auj ...
Guide 2003
La couleur de ce 2000 semble inspirée des feuilles de vigne en automne, d'un rouge violacé. Le nez discret se révèle très fin: on y perçoit des notes confiturées, des touches de fruits cuits ainsi qu' ...
Guide 2003
Monopole de la maison Bichot, le domaine du baron de Charette entoure un très beau château du Couchois. Son vin illumine le regard tant le rubis est brillant. Une bonne concentration de fruits rouges ...
Guide 2003
Le précédent millésime a reçu le coup de coeur l'an dernier. Ce 2000 se défend très bien par lui-même. D'une présentation visuelle impeccable, il offre un premier nez de fruits rouges puis à l'aératio ...
Guide 2003
Le manoir est superbe et le jardin compte parmi les plus beaux de Bourgogne. Vraiment un lieu privilégié! D'un rubis clair et net, ces Fourneaux ont un penchant floral et une bouche quelque peu sauvag ...
Guide 2003
Or vert, il se présente sous son plus beau jour. Un parfum de miel et de noisette surtout l'accompagne sur son chemin. L'attaque reste dans les convenances admises, sans rien bousculer. On trouve au p ...
Guide 2003
Raffiné, c'est le mot que l'on cherchait en forme de synthèse. La table est unanime dans son jugement, portant sur un chardonnay qui, s'il n'est pas tout à fait conforme au canon 924 du Code de droit ...
Guide 2003
Le blason du domaine porte un cor de chasse, une hure de sanglier, des feuilles de chêne et deux dagues. Autant dire qu'on est ici en pleine Billebaude, en plein roman d'Henri Vincenot qui, toutefois, ...
Guide 2003
Depuis 1993, la famille Guyon a cessé l'exploitation de son orge de brasserie pour se consacrer pleinement à son domaine viticole. Grenat soutenu, porté par ses arômes de jeunesse (café, petits fruits ...
Guide 2003
Les Sizies se trouvent au milieu du coteau, légèrement du côté de l'AOC pommard. Le domaine Jean Guiton en détient un demi-hectare (l'ensemble de la propriété comprend 13ha). La robe bien typée et int ...
Guide 2003
Pourpre ou grenat? Disons les deux entremêlés. Un vin assez boisé, tout d'abord frais et vif, puis qui se montre peu à peu charnu et corpulent. Il a de la race. Trois ans de garde sont conseillés par ...
Guide 2003
Ce chardonnay montre qu'à Savigny les blancs peuvent admirablement tirer leur épingle du jeu. De teinte claire, il est riche en arômes d'anis et de pain grillé. Encore un peu sur sa réserve, il attaqu ...
Guide 2003
Lucien Jacob a passé en 1989 le relais à ses enfants, Jean-Michel et Christine Jacob, Chantal Forey-Jacob. Il est vrai que l'ancien député a de quoi s'occuper au Conseil général, où il défend le pays ...
Guide 2003
Beau vin faisant honneur à l'appellation village. Les deux petits anges de l'étiquette accompagnent au paradis cette bouteille bien droite. Sous une robe rouge de magistrat au Parlement de Bourgogne, ...
Guide 2003
Des vignes de quarante ans, un domaine familial de 9ha: de bons atouts pour ce vin qui a passé onze mois en fût. Sa robe profonde, son boisé bien marié aux notes fruitées, son ampleur, son équilibre, ...
Guide 2003
Le grand-père de Louis Prin quitta sa Bresse natale pour devenir vigneron chez une baronne d'Aloxe-Corton. Il se maria ici, et le domaine vit le jour. Si vous voulez savoir ce qu'est, à l'oeil, la nua ...
Guide 2003
Cette parcelle très précoce est toujours la première vendangée au domaine Rapet, l'un des plus célèbres en Bourgogne. Des lueurs très intenses illuminent la robe d'un 2000 déclinant ses arômes sur des ...
Guide 2003
Le fondateur du domaine s'appelait Jean Bourgogne et les papiers de famille le prouvent. C'était il y a quatre cent cinquante ans à Pommard. Qui dit mieux? L'anniversaire était en 2002. Encore un peu ...
Guide 2003
Comme son nom l'indique, un vin qu'il faut savoir... désirer. Il a tout dans sa hotte: du fond, de la mâche, de la vinosité, de la générosité. Mais il faut laisser du temps au temps, comme le disait s ...
Guide 2003
Un village blanc 2000 tout à fait recommandable à attendre un ou deux ans, cité par le jury, et ces Gravains en 1 er cru: leur robe est bien réussie et les arômes cherchent encore à s'exprimer pleine ...
Guide 2003
Michel a succédé à son père en 1996 et, depuis la remise en état du domaine dans les années 1920, on en est à la troisième génération. Ce climat penche vers Pommard. Ce 99, à la robe cerise et au bou ...
Guide 2003
Au-dessus du Clos des Mouches et donc côté Pommard, ce climat fait de bonnes choses. Issu d'un domaine familial (5,2ha) où l'on connaît chaque pied de vigne, un vin d'un rouge soutenu et néanmoins lim ...
Guide 2003
Bienvenue à l'appellation nouvelle qui consacre les efforts du Couchois! Elle apparaît pour la première fois cette année. Robe griotte encore bien intense, voilà un vin qui permet d'attendre la suite ...
Guide 2003
Un village comme Arcenant a vu sa superficie de vigne passer de 360ha en 1880 à moins de40 au début des années1960. On a repris courage, et cette commune est devenue viticole. Tannique, ce 99 a séjour ...
Guide 2003
La succession de Bernard Barbier non plus à la mairie mais à la cuverie. D'un or moyen, la robe de ce 99 est jeune, pimpante. Le bouquet floral, délicat. Un brin de chèvrefeuille... Quant à la bouche, ...
Guide 2003
Côte de Léchet, cité, et Fourneaux 2000 (une étoile) donneront satisfaction si vous ne réussissez pas à mettre dans votre cave ce Vaillons fin et racé, qui plaît. Typé, minéral, de bonne acidité, équ ...
Guide 2003
Beauroy 2000? Cité et correct. Ce Côte de Léchet? Très agréable. "Or pâle doré", écrit un dégustateur sur sa fiche. Le nez a besoin d'air pour devenir loquace. L'ensemble est net, droit, équilibré, ma ...
Guide 2003
Le Tonnerrois n'est guère éloigné du Chablisien. Justement, nous avons affaire ici à un domaine de Tonnerre, qui a pris pied en chablis. Avec sa robe claire et brillante, son nez minéral et fleuri qui ...
Guide 2003
Le domaine s'appelle Guitton-Michel parce que — en épousant M. Guitton — Mlle Michel apportait dans la corbeille de noces le Domaine Maurice Michel de Chablis. Cette pratique bourguignonne facilite le ...
Guide 2003
Bien avant la célébrité du chanoine Kir, durant les années 1930, le restaurateur dijonnais Racouchot (Les Trois Faisans) servait du chablis-cassis à l'apéritif. Dégustez cette bouteille à ce moment-là ...
Guide 2003
L'un des domaines Dauvissat, fondé par Alexandre en 1899. Son Vaillons Vieilles vignes a du répondant. Dès l'or vert du premier regard, il séduit. Puis le nez affiche les caractères d'un premier cru d ...
Guide 2003
Bonne et ancienne famille de Chablis ou des villages voisins, depuis 1690 à tout le moins. Elle propose un Beauroy paré de la plus belle robe, au nez moyennement expressif (végétal puis minéral à l'aé ...
Guide 2003
Installée depuis 1850, cette famille est à la tête de 20ha et est fort connue hors de France. Ce climat dont on dit souvent qu'il présente une certaine sévérité initiale mais qu'il se bonifie à la gar ...
Guide 2003
Le tsar dictait jadis ses oukases en buvant le chablis mousseux de cette maison fondée en 1840. Son Vaillons, climat situé en plein coeur de l'illustre côte de Chablis, marie joliment la fleur blanche ...
Guide 2003
Côte de Léchet a beau prendre un accent aigu, on dit le plus souvent "Côte de l'Chet". Ce sont là de petites choses à savoir si l'on veut passer pour un connaisseur. D'une teinte discrète, ce 2000 pos ...
Guide 2003
Ce domaine de Marsannay présente un gevrey carmin, d'intensité honnête et aux arômes de kirsch avec une touche épicée et une belle persistance. Vinification moderne, élevage sans trop de bois, style s ...
Guide 2003
Les Lignier sont légion à Morey et il faut préciser: Virgile (le prénom) et Lignier-Michelot dans le cas présent. La Côte est vraiment une mine de rubis, si l'on en juge par cette bouteille. Le nez es ...
Guide 2003
L'avantage de la ligne droite est de couper toutes les autres, disait Lamartine. Ce vin est du même avis. Très typé chassagne rouge, il n'y va pas par quatre chemins: d'une couleur flatteuse et attira ...
Guide 2003
Anne Naudin, présente sur ce domaine depuis 1989, a repris l'enseignement en 2001, laissant sa soeur Claire à la barre de cette équipe de sept personnes sur 22ha. Magny-lès-Villers est la frontière en ...
Guide 2003
Les Loups, dit-on des gens de Morey. Puissant, charpenté, porté par son acidité, voici un excellent spécimen de l'espèce. Vous verrez comme il sera doux comme un agneau quand l'âge l'assouplira. Conce ...
Guide 2003
Virgile Lignier possède un prénom poétique et latin. Il a succédé à Maurice en 1996. La famille Lignier est nombreuse à Morey. Ce domaine confortable de 8,5ha propose ses 2ha d'En la rue de Vergy acqu ...
Guide 2003
Assez dense d'entrée de jeu et relayé par une acidité bienvenue, tannique par la suite, un peu sévère en bouche mais le nez plaisant et fin à dominante cerise, le rubis épanoui, voici le fixin classi ...
Guide 2003
Fils de René, Régis s'est installé en 1981. Parti de 7ha, il en exploite 15,6 à ce jour. Vinification impeccable d'un vin concentré sur le fruit, offrant beaucoup de charme. L'acidité assez prononcée ...
Guide 2003
Un terroir argilo-calcaire, des vignes cinquantenaires, un élevage en fût bien mené et voici ce pouilly-fuissé. Il se présente dans une robe jaune à reflets or et son nez discret, vanillé et fruité es ...
Guide 2003
On ne présente plus Jean-Jacques Litaud, habitué du Guide, qui cette année nous propose deux cuvées d'égale valeur. D'une couleur paille, brillante et limpide, la première offre des senteurs de pample ...
Guide 2003
Le village de Chaintré, haut lieu de la gastronomie grâce à son fameux restaurant La Table de Chaintré est également un haut lieu viticole grâce à ses terroirs joliment exposés. Ce domaine situé au bo ...
Guide 2003
Deux cuvées du domaine Thibert ont retenu l'attention des jurés. Citée, la Vigne à la Côte 2000 (15 à 23€) se présente déjà avec une robe jaune d'or très intense. Une sensation boisée (grillé, toasté) ...
Guide 2003
Or brillant à reflets verts, ce pouilly-fuissé offre des senteurs de noisette, de beurre, de grillé, accompagnées d'une pointe mentholée. Concentré et complexe, il est encore marqué au palais par la t ...
Guide 2003
Proposé par un négociant, ce pouilly-fuissé est revêtu d'une robe dorée brillante. Maracuja, mangue et autres fruits exotiques composent les premières notes du nez, puis apparaissent des notes épicées ...
Guide 2003
La finesse et l'ampleur ne sont pas forcément des soeurs ennemies qu'on n'invite pas ensemble. Tel est le cas ici où, sous un rubis soutenu, violacé et dense, le bouquet est savoureux (épices et mûre) ...
Guide 2003
Volumineux dès l'attaque, le fruit éclate bientôt et emplit le palais sur des notes sincères légèrement vanillées. Généreux, persistant, un pinot noir complet et dont les tanins, quelque peu dominateu ...