Les vins du guide hachette des vins
Après avoir visité le musée du Vigneron à Rasteau, vous pourrez aller découvrir cette appellation familiale depuis sept générations. Les années se suivent et se ressemblent au domaine de Beaurenard. A ...
Guide 2004
Une promenade dans les somptueuses Dentelles de Montmirail vous mènera au domaine de la Ferme Saint-Martin, qui s'est tourné depuis 2000 vers l'agriculture biologique. Une mention que peut donc revend ...
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Un vin flatteur qui exhale des parfums de fruits rouges et de cassis, puis des notes de grillé, d'épices et de figue. La dégustation révèle une base d'alcool et un boisé bien présent, ainsi que des to ...
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Ce domaine fut l'un des premiers vignobles pontificaux. Génération après génération, la famile Bouchard continue de produire de fort jolis vins, telle cette Enclave des Papes 2001, plaisante avec son ...
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Avec ce 2000, Franck et Olivier Mousset signent leur première vinification en côtes-du-rhône-villages. Cette cuvée Les Garrigues porte bien son nom, avec son nez qui exhale toutes les senteurs de la g ...
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A quelques kilomètres seulement de Nyons, haut lieu de l'olive, dans une très belle région viticole, le charmant village de Vinsobres abrite le domaine Jaume qui ne manque pas, chaque année, de se fai ...
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Située à 5km des vestiges romains de Vaison-la-Romaine, cette exploitation a doublé sa superficie en quinze ans et triplé le volume de sa cave. Grenache (60%), syrah (30%), mourvèdre (5%) et carignan ...
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Le nom de cette cuvée rappelle un fait divers survenu au domaine en décembre 2001, lorsqu'un solitaire (sanglier) s'attaqua aux deux chiens des Delorme. Une histoire de bêtes et une cuvée animale au n ...
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Ce négociant de Châteauneuf-du-Pape exporte 95% de ses vins. Aurez-vous la chance de goûter à cette jolie cuvée à la robe intense et ambrée? Son nez présente une grande fraîcheur et développe des parf ...
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Un parcours sensoriel a été aménagé par la cave de Cairanne pour apprendre aux néophytes à apprécier les vins. Une approche ludique et conviviale du monde du vin, complétée par une initiation à la dég ...
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Une association réussie, entre le négociant conseil et le vigneron, a donné cette Grande Réserve qu'il faudra attendre deux à trois ans pour qu'elle atteigne toute sa plénitude. Elle se présente dans ...
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Certes, la notoriété de l'acteur Jean-Louis Trintignant, propriétaire du domaine avec les époux Cortellini, et celle d'Enki Bilal, qui a dessiné la première étiquette, ont peut-être contribué à la rép ...
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Les 6ha de vignes du domaine sont plantés sur un sol de calcaire coquillier. Frank Keyser propose un agréable crémant à la robe jaune-vert brillant, couronnée de mousse. Un nez fin et racé aux notes f ...
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Pendant les vendanges 2002, le domaine a accueilli le tournage de la série Un Gars et une fille, diffusée sur France2. L'équipe en a-t-elle profité pour déguster ce crémant qui présente une belle coll ...
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Les Fayolle vivent sur les pentes du village de Crozes-Hermitage depuis 1830. Complétant les compétences familiales par une formation en oenologie, Laurent Fayolle a fait classer ce clos car il est bi ...
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Il a tout pour être de garde, une bonne acidité et de la matière. Le nez fruité (cassis) est très élégant et le boisé bien fait puisque 30% du vin passe en barrique et que cela ne ressort pas du tout ...
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Cette cave est établie depuis 1998 dans un ancien hôtel de la plage situé en bordure de rivière et qui possède un kiosque rétro utilisé aujourd'hui pour les dégustations. Il faisait autrefois office d ...
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Une nouvelle et très belle étiquette orne cette bouteille et l'on sait le plaisir qu'en tirent les maîtres de maison. C'est aussi un vin très agréable sur le fruit, gourmand, dit un dégustateur, ce qu ...
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Une belle maison dauphinoise, un domaine d'une douzaine d'hectares, et cette cuvée élaborée à partir d'une macération préfermentaire à froid pendant cinq jours, précédant vingt jours d'une macération ...
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Un domaine de 26ha, une syrah de vingt-trois ans, un élevage en foudre de chêne pendant quinze mois: bien que ce soit un 2000, ce vin apparaît encore fermé mais il est rond et souple, long, et son côt ...
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Séduisant dans sa robe profonde et limpide, ce vin se montre timide au nez avant que l'agitation ne révèle une belle complexité d'où se dégagent des arômes de réglisse, de fruits rouges, de cacao et d ...
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Un peu plus de vingt ans pour ce domaine: il est dans la fleur de l'âge. Aujourd'hui, il présente une cuvée joliment nommée: Le Coteau de mon rêve. Celle-ci offre un nez d'une grande richesse: fin et ...
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Une longue macération après égrappage partiel, un élevage en fût et en foudre, voilà pour la technique. Et le vin? Le premier nez révèle un boisé intense, qui laisse la place à des arômes de fruits (c ...
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Quelques vignes de ce domaine créé en 1838 ont résisté au phylloxéra. Celles qui ont servi à élaborer ce vin sont vieilles de quatre-vingts ans. Cette bouteille offre un magnifique bouquet de pruneau, ...
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Un petit temps d'hésitation, puis les arômes se livrent: épices, truffe, fruits confiturés et fruits bien mûrs, fruits à noyau. On les retrouve en bouche sur un fond de cassis et de poivre, qui persis ...
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Un domaine incontournable de la vallée du Rhône, très rarement absent de la sélection. Dans le millésime 2001, la légèreté et la fraîcheur de ses arômes (fruits rouges) donnent le ton. Le vin est part ...
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Chambres d'hôte, gîte rural et vin, bien sûr, sont proposés par ce négociant de Vacqueyras. Celui-ci offre notamment une bouteille à la robe profonde, mise en valeur par des reflets acajou. Un trio de ...
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80% de marsanne, 20% de roussanne, ce vin blanc 2001 a été élaboré par macération pelliculaire. Il est à la fois floral et fruité. Des notes de grillé soulignent son passage en bois de douze mois. Equ ...
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Situé dans le Parc naturel régional du Pilat dont la richesse biologique a fait la réputation, ce jeune domaine de 7,5ha a élevé quinze mois en barrique cette cuvée au fort potentiel qui plaira aux am ...
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Un tri sur parcelle et à la réception une vinification dans des petits contenants (15 à 20 hectolitres). Tous ces soins apportés offrent au final un vin fin et élégant au nez et puissant en bouche. Il ...
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Voilà une bouteille bien fagotée dans une bouteille feuilles mortes d'où s'échappe un vin minéral et floral. Une bonne acidité apporte équilibre et fraîcheur. La cuvée Champtenaud 2000 en rouge (11 à ...
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Ce domaine offre deux cuvées de belle facture dans le même millésime, la différence reposant sur la sélection des vignes fondée sur leur âge. Ces deux cuvées reçoivent une étoile. Les Rocailles, élabo ...
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Le domaine compte aujourd'hui plus de 100ha, dont 43 ont été entièrement plantés entre 1965 et 1970 de cépages nobles. Il totalise aussi un important nombre d'étoiles dans le Guide ! Cette année, il e ...
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Un domaine récent –il a été créé en 2000– dont c'est déjà la deuxième apparition dans le Guide. Son 2001, composé à majorité par la syrah (80%) et vinifié de manière traditionnelle, possède une robe r ...
Guide 2004
De belles bulles fines se libèrent dans une robe jaune à reflets or. Ce qui surprend, c'est que la bouche est plus expressive que le nez. Mais le consommateur ne s'en plaindra pas. Moelleuse, la bouch ...
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C'est une marsanne pure et égrappée qui est vinifiée en fût de chêne neuf. La robe est jaune pâle, brillante à reflets verts. Le nez n'est pas encore très ouvert, mais ce qui a marqué le jury, c'est l ...
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Une belle robe d'un rouge brillant aux reflets acajou habille ce vin que l'air d'une fête transcendera. C'est en effet en dînant aux chandelles que sa bouche puissante et ses arômes d'épices et de cac ...
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C'est au coeur du village que vous trouverez ce domaine dont l'histoire remonte au XIX e s. Une robe rose profond aux beaux reflets rouges habille ce vin au nez puissant et épicé, marqué par la grosei ...
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Coup de coeur en lirac (voir plus haut), ce domaine séduit par la robe aux beaux reflets rouges, profonds et brillants de la cuvée Jean-Baptiste, ainsi que par son nez d'une belle intensité. Ce vin, t ...
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Un Ermite auquel la compagnie des autres vins ne semble pas déplaire. Cette cuvée est en effet régulièrement retenue dans le Guide. Comme dans la précédente édition, elle est composée de syrah et de g ...
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Un habitué du Guide, coup de coeur pour un millésime 92. Son 2001 a retenu l'attention du jury avec son nez expressif de fruits rouges frais. C'est un vin aux tanins bien présents, et dont la dégustat ...
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Une intéressante production –trois vins sont sélectionnés– pour ce domaine, coup de coeur dans la précédente édition du Guide. La Sélection Maître de Chais est marquée par d'agréables senteurs d'épice ...
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Ce domaine, qui applique depuis 1996 les principes de la biodynamie, a inauguré en 2002 une nouvelle cave. Il présente une cuvée Montirius, habile contraction des prénoms (Manon, Justine et Marius) de ...
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Une cave placée sous l'égide de saint Marc, patron des vignerons de Provence. Voilà qui est déjà de bon augure pour cette cuvée issue d'un terroir argilo-calcaire. Ce vin pourpre développe des nuances ...
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Emmanuel Houillon a succédé à Pierre Overnoy le 1 er janvier 2001. Les vins de ce dernier n'ont jamais laissé indifférent. Il faut dire que s'il y a un mordu de la bio, c'est bien lui. Son credo? Pas ...
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Tradition et modernité font alliance dans cette cave où la cuverie modernisée en 1998 côtoie une cave du XVIII e s. A cinquante-huit ans, non seulement les vignes ne sont pas prêtes à prendre leur ret ...
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Que les géologues ne se fassent pas de souci: Bacchus, le petit Bacchus espiègle qui lève sa coupe sur l'étiquette, est bien accroché au Lias, terroir de naissance de cet arbois; cette fameuse cuvée n ...
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Comme son frère Daniel, Jean-Claude Credoz poursuit son activité de manière indépendante. A côté d'un côtes-du-jura chardonnay 2000 (5 à 8€) cité par le jury, il propose ce vin élevé en fût pendant qu ...
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Cette maison réputée, notamment pour ses vins effervescents, a bénéficié d'un coup de coeur dans cette appellation, dans la précédente édition du Guide. Cette cuvée 2000 a une bien jolie couronne. Le ...
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Une cuvée Coeur de chardonnay, jaune très clair, de laquelle s'échappe une belle mousse. Il y a des fleurs blanches, de l'aubépine et du grillé au nez. La bouche est assez nerveuse, mais la fraîcheur ...
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Jean-Yves Vapillon s'est installé en 1995, près de la préfecture du Jura, après des études effectuées à Beaune et à Montpellier. Son macvin n'est pas timide au nez; il offre de la noisette, des fruits ...
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Le macvin de la célèbre maison de négoce Henri Maire, vendu en grande distribution sous la marque Auguste Pirou, a été élaboré à partir d'un moût issu de l'assemblage de savagnin (majoritaire), chardo ...
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L'un des domaines historiques du cabardès qui, depuis vingt ans, contribue à la renommée de cette appellation. Dans une robe encore très jeune, violine, cette cuvée des Dieux offre un nez puissant de ...
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Après la découverte d'une villa gallo-romaine, un V celtique est apparu sur cette nouvelle cuvée... La syrah domine dans l'assemblage et donne une robe d'un rouge profond avec un nez aux senteurs de v ...
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Comme rarement dans le monde du vin, les vignes de ce domaine sont soignées par une main de femme. Line Cauquil est un personnage qu'il faut rencontrer et son vin mérite votre voyage. Celui-ci, paré d ...
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Jean-Paul et Bruno Gracia ont créé ce domaine en 1997. Après quatorze mois de fût, cette cuvée aux larmes généreuses sur fond pourpre laisse apparaître, à l'aération, de la fraîcheur, des épices et de ...
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Revoici le château du Vieux Parc, situé à l'ouest de Lézignan, et conduit depuis 1988 par Louis Panis. Ce 2001 permettra aux nouveaux lecteurs d'apprécier le professionnalisme du vigneron. Des vignes ...
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On trouve une enclave de corbières à Gruissan, sur les contreforts sud du massif de la Clape. C'est là qu'est établi le château le Bouïs qui allie musique (à travers des concerts de jazz), convivialit ...
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Un corbières rouge très typique, sombre aux reflets tuilés. D'une belle intensité, le nez présente un côté cuit, un boisé affirmé, concentré, riche, avec des notes de sous-bois. Dans le même registre ...
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L'ancien prieuré était affilié à l'abbaye de Lagrasse. Le domaine est situé à Moux, au nord de l'Alaric, montagne qui, selon la légende, cacherait un trésor wisigoth. Voici un trésor nettement plus ré ...