Les vins du guide hachette des vins
Domaine des Maranges en cours de certification bio. Le Guide saluait l'an dernier la première production de cette cuvée (élaboration Vitteaut-Alberti). Confirmation aujourd'hui. Du pinot noir à 100 %. ...
Guide 2009
Chitry a fortifié son église comme s'il s'agissait d'un château. Cette bouteille en revanche ne repoussera pas vos assauts. Sous des traits pâles, elle arbore un nez plein de finesse sur la fleur et l ...
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Massingy, dans le Châtillonnais. Vigne et pierre marbrière. Composé de pinot (90 %) et de chardonnay, ce brut soutient la comparaison avec ces beaux messieurs de la Côte. Or pâle, exprimant le pain fr ...
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Molesmes est en Tonnerrois, ce pinot noir vient donc de là. À l'oeil, au nez, il se présente simplement et ne bouscule rien. Le fruit (rouge, noir, c'est selon) est mûr et agréable. Homogène en bouche ...
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Maison de négoce fondée par Jean Bouchard au début du XX e s., dont la devise est: Si tu perds tout, n'oublie pas de sauver ton honneur. L'honneur est sauf avec ce chardonnay de cuve jaune pâle, au ne ...
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Domaine de la Haute Côte-d'Or, comme on dit maintenant: le Châtillonnais, qui a bénéficié d'une vaste superficie en AOC bourgogne longtemps inexploitée. Le papa est parti en retraite en 2008, mais sa ...
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Dans la partie nord du Chablisien, Ligny-le-Châtel fut une châtellenie appartenant aux familles Colbert et Montmorency. Il y a du lignage! Ce négociant a acquis le château de Ligny en 1994. Pourpre in ...
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Gevrey-Chambertin possédait une confiturerie réputée: Duchesse de Bourgogne. Rachetée par Nestlé qui... la ferma. Ce viticulteur s'y est installé tout en gardant sa demeure dans le vieux village. Un c ...
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Bouzeron est une terre d'aligoté, mais le pinot s'y sent bien également si l'on en juge par cette Fortune en fait tout à fait abordable. Son nez demeure discret, mi-animal et mi-cerise. La bouche souf ...
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La cave de Buxy (1931) a pris une forte extension et commercialise ses produits qui s'étendent du Chalonnais au Mâconnais. Ce chardonnay soigné, mi-fût mi-cuve sur un élevage rapide, arbore une robe j ...
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Picamelot a été repris par Philippe Chautard, petit-fils du fondateur. Coup de coeur dans les éditions 2004 et 2008. Comme aux carrières de Bailly dans l'Yonne, ce crémant naît dans une nouvelle cuver ...
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La famille Perrot, déjà propriétaire de la maison André Morey (1999), a acquis la maison Joulié en 2007. Elle présente un 2005 au caractère bien trempé, à attendre un peu (un an ou deux) pour finition ...
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Les Gorgères, climat ou nom de fantaisie? Peu importe, le bourgogne-côte-chalonnaise est une appellation qui réussit fort bien en pinot noir, comme ici. Grenat à reflets violines, le nez sur les épice ...
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Élevé pour moitié en cuve, pour moitié en demi-muid neuf, ce 2006 se prononce en équité. Robe claire, dans le ton du pays. Bouquet intéressant, finement boisé, d'une intensité moyenne. En bouche, le p ...
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Si vous passez à Irancy, demandez Notre-Dame de Lorette, on vous conduira ici. La maison a été baptisée ainsi et il n'est jamais inutile de se placer sous un pieux patronage... Rose clair, cette boute ...
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Maison familiale créée en 1898 par Marie Ambal, arrière-arrière-grand-mère de l'actuel PDG Éric Piffaut. Assemblant un peu de gamay au pinot noir (90 %), ce rosé pâle et brillant tirant vers le rubis ...
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Figure tonnerroise ayant passé une bonne partie de sa vie sous des vêtements de femme, aventurier et diplomate de Londres à Saint-Pétersbourg, le chevalier d'Éon offre son patronage à cette cuvée qui, ...
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Viticulteur établi à Collan, village du Tonnerrois, berceau de l'ordre cistercien. Saint Robert était en effet ermite en forêt de Collan quand il partit fonder Molesmes puis Cîteaux. Un Épineuil bien ...
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Un gamay du département du Rhône devenu bourguignon. C'est autorisé. Depuis le jugement du 29 avril 1930, la région vitivinicole de Bourgogne s'étend sur l'arrondissement de Villefranche-sur-Saône et ...
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Des Bouillottes... pleines de fraîcheur, fringantes et printanières, qui accompagneront à merveille le jambon persillé du pays, à moins que vous ne les mariiez à un plateau d'huîtres. La robe or gris ...
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La mention n'est pas réglementée mais on accorde volontiers aux vieilles vignes de David Déprés les honneurs dus à leur âge: quatre-vingts ans en moyenne. Elles donnent un 2006 à la robe pâle ourlée d ...
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Un saint-bris que l'on cueille au sortir de la cave, en pleine jeunesse, comme une fleur qui vient de s'épanouir un matin de printemps. Des notes florales, c'est justement ce que révèle le nez, d'une ...
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Jean-Michel Daulne privilégie les cuvaisons courtes pour ses saint-bris (trois mois). Cela avait bien réussi en 2006, coup de coeur l'an dernier. Le 2007 sait aussi se montrer à la hauteur. Minéralité ...
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On connaît surtout William Fèvre pour ses grands crus de Chablis. Cette maison maîtrise aussi son sauvignon, comme le montre ce 2006 qui allie fraîcheur et franchise. Si l'aspect floral domine le nez, ...
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Installés à Fleys, dans l'est de l'aire de l'appellation, Alain et Cyril Gautheron proposent un petit-chablis né sur kimméridgien. Le nez, intense mais plein de finesse, développe des arômes de pêche. ...
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Ce petit-chablis a la fraîcheur et la vivacité de la jeunesse, un parfum naturel de fleurs blanches. La bouche élégante et fondue ne manque ni de souplesse ni de fruité. Équilibre et longueur, naturel ...
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Un 2007 d'une grande jeunesse mais prometteur avec son nez floral et frais marqué par des notes citronnées. L'attaque est vive, puis la rondeur et la minéralité s'installent, contribuant à l'équilibre ...
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Christophe Camu se partage entre ses vignes de Vézelay et son domaine de Chablis. Coup de coeur il y a dix ans dans cette même appellation, il propose un 2006 complexe dont l'expression aromatique mêl ...
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Il est droit comme un chevalier sur sa monture (celui qui figure sur l'étiquette!), ce chablis de Claude et Jean-Louis Chevallier. Les notes d'agrumes soulignent un nez porté sur la fraîcheur. En bouc ...
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Daniel Séguinot travaille sur ce domaine de 18 ha avec ses deux filles Émilie et Laurence. Le trio familial présente un 2006 élevé neuf mois en cuve, dont le nez minéral, marqué par le silex, rappelle ...
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Un an en cuve. Érick Lavallée prend son temps pour élever ses chablis. Le résultat est là avec ce 2006 très représentatif de l'appellation. Le vert et le jaune donnent le ton à une robe brillante. Le ...
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Originaire de Touraine, Jean-Claude Courtault arrive dans le Chablisien en 1974 et achète dix ans plus tard sa première parcelle. Sur 18 ha aujourd'hui, il sait exprimer dans ses vins toute la minéral ...
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Tourangeau d'origine, Jean-Claude Courtault a choisi de s'implanter à Chablis où il a acheté sa première parcelle de vignes en 1974. Depuis, il a fait son chemin: le voici aujourd'hui à la tête d'un v ...
Guide 2009
Une étoile, et la deuxième n'est pas très loin pour ce chablis de Michel Colbois, viticulteur à Chitry depuis 1970. D'entrée, c'est le minéral du terroir chablisien qui s'impose au nez, expressif, qui ...
Guide 2009
Établi dans le petit village de Collan, James Haigre propose un chablis élevé à 70 % en cuve, le reste en fût. Le passage sous bois apporte une note de fumé, sans nuire à la finesse d'un nez porté sur ...
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James Haigre s'est installé en 1996 à Collan, sur un terroir kimméridgien. Son 2006 montre un nez charmeur mêlant des notes citronnées aux épices. Des touches épicées que l'on retrouve en bouche dans ...
Guide 2009
Christian Adine a rendu son tablier de vigneron mais, à Courgis, l'ancienne conciergerie du château est toujours une belle enseigne, reprise par Jean-Marie Brocard en 2007. Issu d'un terroir portlandi ...
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Nathalie, fille d'Alain Geoffroy, figure du vignoble, a créé son propre domaine en 2000. Un vin de femme, direz-vous? Simplement un vin de goût, tout en élégance et en finesse, comme ce nez à la fois ...
Guide 2009
Caveau pittoresque indique l'étiquette. On n'en saura pas plus, vous devrez donc aller voir par vous-même. L'occasion de goûter à ce vin qui garde encore pour lui son potentiel. Hésitant en début de d ...
Guide 2009
Domaine constitué pour partie de biens familiaux, complétés de plantations nouvelles. Le chai a été rénové en 2006. Le nez est intense, partagé entre les agrumes et des notes iodées. La bouche riche e ...
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Jonathan, le fils aîné de la maison, apporte son savoir-faire dans l'exploitation familiale qui a quitté le giron de la coopérative il y a maintenant quelques années. Derrière un nez d'agrumes soulign ...
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Voici un vin aromatique que l'on croque dès le premier contact avec le nez, qui mêle harmonieusement les fruits secs et les agrumes confits. La bouche est tout aussi gourmande et d'une longueur sans f ...
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Voilà bientôt trente ans que Roland Lavantureux conduit son domaine de Lignorelles, aujourd'hui sur près de 20 ha. Son 2006 est frais et élégant, arborant un nez qui se partage entre les fleurs et les ...
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Si Simonnet-Febvre, version Louis Latour depuis 2003, a émigré à Chitry, dans le vignoble du Sud-Auxerrois, les vins de Chablis restent bien les figures de proue de cette maison plus que centenaire. C ...
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Adieu veaux, vaches, moutons... À Collan, entre Chablis et Tonnerre, la famille Dampt a eu la bonne idée de tourner la page de la polyculture; elle se consacre à la vigne depuis vingt ans. Les fils pe ...
Guide 2009
Née en 1928, la cave de Viré a su faire évoluer son outil de production (modernisation des chais) mais également ses pratiques viticoles (agriculture raisonnée, sectorisation, traçabilité...). Ce Viro ...
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Des chardonnays de soixante ans, élevés pendant huit mois, à 80 % en cuve et le reste en fût de chêne neuf, ont donné cette cuvée jaune d'or aux multiples senteurs: fruits à noyau bien mûrs, fleur d'a ...
Guide 2009
Issue de chardonnay de quarante-cinq ans, cette cuvée séduit d'emblée par sa parure dorée et par son nez délicat à dominante florale et anisée. La bouche tout aussi agréable laisse une impression d'op ...
Guide 2009
Le palais est complet, note un dégustateur. Allez donc dire autre chose en République! Rubis dense, limpide, la présentation du candidat est bonne. Fruits rouges intenses mais fins, la ligne du progra ...
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La commune de La Roche-Vineuse, qui portait le nom de Saint-Sorlin jusqu'à la Révolution, est située à 10 km à l'ouest de Mâcon sur la route de Cluny. Installé sur 12 ha, Alain Normand y a produit ce ...
Guide 2009
Cette maison de négoce beaunoise propose un 2006 or pâle au nez d'abricot confit légèrement brioché et minéral. D'une attaque franche, la bouche retrouve ces saveurs bien équilibrées par la vivacité. ...
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Le Père Tienne, aïeul d'Éric Panay, a donné son nom au domaine qu'Agnès et Éric ont créé de toutes pièces en 1992. Avec son nez fin de fruits rouges, de violette et de pain grillé, ce 2006 apparaît pr ...
Guide 2009
Jean-Marc Balandras s'est associé à son fils Cédric en 2000. Leurs Gravières, issues de vieilles vignes, brillent de reflets violets dans une robe grenat. Les arômes intenses rappellent les fruits mûr ...
Guide 2009
André Bonhomme, fondateur du domaine et pionnier de la vente en bouteilles en Mâconnais, a transmis son savoir-faire à son gendre Éric Palthey et à son petit-fils Aurélien. Ce 2006 exhale des parfums ...
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Coup de coeur l'an dernier pour leur 2005, Sylvie et François Bourdon proposent un 2006 très réussi qui a séduit le jury par sa robe dorée et son nez intense marqué par la minéralité. Une forte sensat ...
Guide 2009
Établis à Uchizy, petite commune du Tournugeois, Éric et Catherine Giroud cultivent 14 ha en viticulture raisonnée. De la robe d'or limpide monte un bouquet d'agrumes et de fleurs blanches. Une minéra ...
Guide 2009
Femme de caractère et énergique, Nadine Ferrand s'active aussi bien à la vigne ou en cave qu'au bureau ou sur les salons... Son 2006, lumineux, offre un nez minéral et complexe de fleurs blanches, de ...
Guide 2009
D'un or pâle presque cristallin, ce vin laisse entrevoir de subtils arômes de poire mûre et de citron dans un environnement floral. La bouche, surprenante par son attaque miellée et balsamique, s'assa ...
Guide 2009
Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais goûte des secrets. Philippe Trébignaud place ainsi ses cuvées sous le patronage de Salvador Dali. Élevé onze mois en fût, son gamay d'abord discret r ...
Guide 2009
Créée en 1858, cette propriété familiale située au coeur du Mâconnais a réalisé de nouvelles installations cette année dans sa cave de vinification. Exposées sud-sud-est, les vignes de chardonnay ont ...