AOC Quincy

Cinq générations se sont succédé sur ce vignoble. Pierre Ragon, à la tête du domaine depuis 1973, signe une cuvée aux parfums exubérants et complexes de fruits exotiques, de buis et de genêt. Ronde et souple, la bouche finit sur des arômes plus frais d'agrumes. Un vin bien fait.

Jeune oenologue récemment installé à Lunery, Vincent Siret Courtaud tient à suivre avec le plus grand soin l'ensemble des travaux sur son exploitation, depuis la taille de la vigne jusqu'à la commercialisation de ses crus. Il signe ici un quincy à la teinte pure, or très pâle à reflets gris-vert. Fermé au premier abord, le nez se développe sur d'élégantes notes de fleurs blanches et de kiwi. Ample et d'une agréable fraîcheur, la bouche se montre équilibrée. À servir sur du poisson.

Toute une zone du vignoble de Quincy est implantée sur des calcaires lacustres, un terroir en partie à l'origine de cette cuvée. Nez floral mêlé d'agrumes: la première impression est favorable. De la souplesse en attaque, une acidité gommée par quelques mois d'évolution, de la minéralité en finale: c'est un quincy bien constitué, solide et agréable. Le 2007 Cuvée Tradition (5 à 8 €) est cité pour l'intensité et la fraîcheur de son fruité.

Ayant fait des études de géologie avant de créer ex nihilo son exploitation viticole en 1993, Jean-Charles Borgnat sait ce qu'est le terroir et comment valoriser le sien, témoin ce quincy 2007. Notes de fleurs blanches et nuances citronnées composent la palette aromatique. Précision et équilibre caractérisent la bouche, qui finit en douceur, juste relevée par une agréable touche de zeste de citron. Idéal pour des fromages de chèvre chauds.

Ce domaine a été créé sur les anciennes vignes du Château de Brinay, plus précisément sur la Terre du Pressoir, où se trouvait le pressoir du village. Buis et citronnelle, un léger bourgeon de cassis: le nez montre du caractère. La vivacité de l'attaque est équilibrée par de la douceur en arrière-fond. Le citron bien mûr s'allie harmonieusement à la mirabelle. Un vin plaisant. Le Dom. de Tremblay 2007 est cité.

Virginie Bigonneau, oenologue, s'occupe des vinifications. Mais on peut penser que son père, Gérard, n'est pas bien loin pour la soutenir et lui prodiguer quelques conseils. Bourgeon de cassis, lierre, genêt, les arômes jouent dans une gamme très variétale. L'attaque se montre légère. Rondeur et gras sont égayés en finale par une vivacité bienvenue. Un vin déjà prêt, mais avec un potentiel de conservation certain.

Jacques Rouzé a réalisé en 2007 la première vinification dans son nouveau chai. Le résultat est là. Le premier nez se montre discret, mais les notes de bourgeon de cassis et de pêche jaune se réveillent peu à peu avec l'aération. Une attaque nette, une bouche ample et d'une belle fraîcheur aromatique composent une bouteille équilibrée et harmonieuse. La Cuvée 2006 La Cinquantaine (8 à 11 €) est citée pour son intensité aromatique.

Type de terroir le plus répandu à Quincy, des sables et graviers ont produit cette cuvée, fermée au premier nez, qui s'ouvre progressivement sur le tilleul et le pamplemousse. En bouche, l'impression est nette, l'acidité franche et sans excès. La finale, légère, donne l'impression de croquer les fruits frais. À servir avec un fromage de chèvre.

Installé en 1999 à l'âge de vingt-cinq ans, Valéry Renaudat est aussi producteur de reuilly. Son quincy brille de deux étoiles. Les parfums sont certes encore réservés, mais fins et prometteurs. Les notes de pêche et de poire, accompagnées d'une subtile minéralité, laissent une impression de grande maturité: on devine le raisin doré. Souple avec beaucoup de gras, la bouche porte longuement les notes fruitées. Complexe et riche, un vin remarquable à servir à l'apéritif ou sur des crustacés.

Les arômes enchanteurs dansent avec subtilité dans le verre: fruits mûrs (coing), pointe florale, touche de réglisse. La bouche est charmeuse: franche en attaque, elle déroule un tapis de gras et de vivacité. Bien équilibrée, elle persiste longuement sur des notes de fruits blancs et de la minéralité. De la matière, de la complexité, pour un vrai vin de plaisir passé pas très loin du coup de coeur...

Jeune vigneron et autodidacte, David Paepegaey a repris cette propriété en 1999. Sa cuvée Vieilles Vignes naît de ceps de plus de cinquante ans. Vivacité et persistance animent un nez qui respire la jeunesse (agrumes, seringa). Après une attaque fluide, on reste sur des impressions de souplessse. La finale est agréablement rehaussée par une fraîcheur bienvenue. Pour un brochet à la crème.

La nouvelle cave, avec son équipement modernisé, offre davantage de place pour recevoir les visiteurs. C'est là que vous pourrez découvrir ce vin au nez harmonieux, où les parfums floraux et fruités cèdent avec élégance la place à des arômes minéraux et à des nuances fumées. La bouche montre également une belle progression: après une attaque douce et fruitée, une légère fraîcheur citronnée se prolonge jusqu'à la finale marquée par un retour fruité. Un quincy dynamique à apprécier sur des produits de la mer.

Depuis 2001, Philippe Pigeat est seul aux commandes du domaine créé par son père en 1967 et qui porte toujours le prénom de ce dernier. Son quincy mêle au nez des notes de fleurs blanches, de citron et des nuances fruitées. Après une attaque souple, le vin glisse en bouche et finit sur des arômes amyliques (banane). À servir sur un fromage de chèvre.

C'est en 1995 que Bruno Lecomte a acheté son premier hectare de vigne. Il a ensuite progressivement agrandi sa propriété qui totalise aujourd'hui 7 ha et qu'il travaille avec passion et sérieux comme en témoigne ce coup de coeur. Cette bouteille se présente dans une robe éclatante à reflets dorés. De bonne intensité, le nez exhale une belle palette d'arômes: fleurs, cassis, fruits exotiques, touche muscatée. En bouche, le gras est ciselé d'une fine acidité et, en finale, on retrouve la richesse aromatique du nez (mangue, fruit de la Passion, pêche, anis). Puissant et complexe, voici un quincy d'une maturité exceptionnelle. Deux étoiles également pour le Domaine Lecomte 2006, délicat et remarquable.

De jolies senteurs – cassis, abricot très mûr, fleurs blanches (acacia, jasmin), menthe sauvage – réjouissent le palais dès le premier abord. La bouche est bien construite, franche tout en restant légère. Un quincy friand, gourmand qui saura entretenir la convivialité d'un apéritif. Élégant et complexe, le Domaine Mardon 2006 (cuvée principale) reçoit également une étoile.

Dans ce domaine familial, c'est le plus ancien qui goûte les raisins et donne son assentiment pour commencer la vendange. Toutefois, Pierre Ragon apprécie les technologies modernes, à condition qu'elles renforcent la tradition. Après un premier nez discrètement floral, l'aération révèle un fruité surmûri qui se confirme dans une bouche au gras prononcé et d'une rondeur qui peut déconcerter. Une note fraîche d'agrumes réveille la finale. Cette bouteille sera prête à la sortie du Guide. La cuvée Vieilles Vignes 2006 est citée pour ses qualités aromatiques.

Après avoir travaillé à Gaillac comme oenologue pendant quatre ans, Vincent Siret Courtaud s'est installé en 2006 sur ce domaine de 10 ha. Voici donc sa première récolte. Son vin délivre des parfums légers et de bonne qualité de pamplemousse et de poire. Souple en attaque et suave, il s'achève avec discrétion et délicatesse sur de belles sensations fruitées. Pour accompagner des fruits de mer.

Installés depuis 1994, Yves et Antoine Lestourgie ont développé leur domaine en plantant chaque année. Deux termes résument leur millésime 2006: fraîcheur et acidulé. L'olfaction délivre, en effet, des senteurs amyliques mêlées de notes d'agrumes et de buis. Au palais, la nervosité succède à la souplesse de l'attaque. Plaisante, cette bouteille sera en harmonie avec un crottin de Chavignol.

Un domaine qui n'en est pas à sa première mention dans le Guide. Son 2006, dans une robe or pâle à reflets argentés, fait preuve d'une grande douceur à l'olfaction. Pâte de fruits et poire, les arômes élégants demandent à s'ouvrir. La sucrosité de la bouche met en valeur la belle concentration et l'agréable fruité. Un vin équilibré à servir sur un poisson.

Les vignes de ce domaine, gouverné par une demeure du XIV e s, sont implantées sur d'anciennes terrasses sableuses du Cher. Elles ont donné un vin dominé par des arômes végétaux (buis) avec des notes florales bien présentes. À la vivacité de l'attaque succède de la souplesse jusqu'à une finale marquée par les agrumes. Un quincy bien typé.