Domaine Siret-Courtaud

Un fruité mûr (pêche, poire, agrumes) et quelques touches florales et épicées ouvrent agréablement la dégustation. La bouche, dans la continuité aromatique, s'appuie sur une acidité discrète et une sensation légèrement tannique qui viennent contrebalancer la suavité qui l'imprègne de bout en bout. Tout indiqué pour un poisson ou une volaille en sauce crémée.

Ce quincy résulte d'une macération préfermentaire à froid (stabulation de la vendange, à basse température, pendant quelques heures avant le pressurage). Un exercice exigeant que Vincent Siret-Courtaud a parfaitement réussi. Les arômes d'agrumes et de fruits blancs sont bien fondus. La bouche, à l'unisson, conjugue volume, finesse et longueur.

Cette cuvée est une sélection de parcelles très âgées implantées sur un sol limono-sableux. Un fruité omniprésent (ananas, mangue), qui va des nuances bien mûres à confites, et des senteurs florales (lilas) lui confèrent élégance et complexité. La bouche est en parfaite harmonie grâce à ses sensations suaves de mousse d'abricot. Construite sur une fine trame de fraîcheur, elle est l'interprète élogieux d'un très beau raisin.

La teinte est d'un grenat profond à reflets carminés. L'olfaction s'ouvre sur une belle série aromatique: cerise griotte, framboise, pointe épicée. Les tanins, encore assez vifs, confèrent une structure ample et ferme à ce vin proposant une agréable rétro-olfaction fruitée.

discret, le nez associe des arômes de cerise cuite et de fraise à des notes d'armoise et de poivre. Ronde et souple en attaque, la bouche laisse monter des tanins vifs. La finale sur les épices et le genièvre est de bonne longueur.

Un sol limono-sablo-schisteux et un assemblage original de gamay et de pinot gris ont donné du caractère à ce vin de teinte fuchsia soutenu. Le nez puissant déploie des arômes de fruits rouges (framboise, fraise) et blancs (prune, poire). Souple en attaque, la bouche s'affirme par une montée de la fraîcheur et d'une pointe tannique qui soutiennent longuement la finale. Très expressif.

Réservé mais élégant, le nez déroule de belles fragrances fruitées (pêche, mirabelle), puis florales (buis, oranger) à l'aération. Une attaque souple ouvre sur une bouche chaleureuse et ronde, sur les fruits mûrs, rafraîchie par une touche minérale.

Ce rosé résulte du pressurage direct de gamay (70%) et de pinot noir. Rose pâle, la robe montre des reflets saumonés. Le nez offre une belle expression, mêlant la cerise et la fraise des bois sur un fond d'agrumes. Droite, un peu stricte en attaque, la bouche n'en est pas moins plaisante par son fruité acidulé.

Né d'un assemblage de gamay (70%) et de pinot gris, ce rosé œil de perdrix à reflets saumonés s'annonce par un nez plaisant, entre fleurs blanches et fraise. La bouche dévoile une rondeur marquée soulignée par des arômes de fruits très mûrs comme le coing. Un fin perlant vient rafraîchir l'ensemble.

Sur un fond variétal et une touche de musc, les arômes floraux et mentholés apportent de la fraîcheur à l'olfaction de ce 2015. Vineux, gras, chaleureux, le palais trouve l'équilibre grâce une fine acidité qui s'installe progressivement et porte la finale vers un côté plus nerveux.

À l'origine de ce vin, des vignes d'une quarantaine d'années plongeant leurs racines dans des limons sableux sur argile. Du verre s'échappent des arômes fruités complexes (agrumes, poire), assortis de fleurs blanches et d'une fine trame minérale. Incisive dès l'attaque, la bouche est marquée par une intense vivacité qui se poursuit jusqu'en finale. Un 2014 élégant, séduisant et très tonique.

Saumoné à reflets bleutés, ce 2014 cristallin est un vrai gris. Frais, le nez est dominé par des parfums de bonbon anglais, égayés d'une touche de gentiane. Le palais se révèle rond et souple, soutenu par une note acidulée et une finale minérale.

Ce vin respire la fraîcheur avec ses notes de genêt, de rhubarbe et de pamplemousse. Souple en attaque, plein en milieu de bouche, une vivacité qui monte progressivement: voilà qui constitue une bonne structure sur laquelle se greffent des arômes d'agrumes et de fruits exotiques bienvenus.

Vincent Siret fait partie des vignerons récemment installés dans l'appellation. Il s'est établi à Quincy en 2006 et a repris 3ha de châteaumeillant en 2010. Depuis, il fréquente régulièrement le Guide, dans les deux AOC. Ici, un vin d'un beau rubis aux reflets violines, ouvert sur les fruits rouges et les épices douces, ample, souple et soyeux en bouche, porté par des tanins fondus et un fruité mûr qui lui donnent un côté savoureux et gourmand. À déguster dès aujourd'hui, pourquoi pas sur un sandre au vin rouge? Le très confidentiel et plaisant rosé 2012 (5 à 8€; 900b.) est cité pour son fruité et sa légèreté.

Vincent Siret-Courtaud, nouveau venu sur l'appellation, a bien réussi sa première récolte. Son châteaumeillant apparait sous un joli rubis à reflets violets. Le nez offre de belles notes de mûre et de framboise. Les tanins se manifestent progressivement, sans agressivité. Un ensemble bien structuré, à boire dans les trois ans, et à servir sur une viande rouge.

Fils de Jacques Siret (Grand Rosières), Vincent Siret-Courtaud, ingénieur agricole et œnologue, a fait ses classes à Gaillac avant de revenir au pays s’installer sur 10 ha. Il a également investi à Châteaumeillant (voir cette appellation). Traduisant une vinification soignée, son quincy respire le buis et les fleurs blanches mâtinés de savoureuses notes de brioche. D’un beau volume, la bouche laisse transparaître la maturité du raisin avant de finir sur l’agrume, la pêche jaune et une délicate touche miellée. Pour une salade sucrée-salée.

Après ses études, Vincent Siret-Courtaud s'est arrêté quelques années dans le vignoble de Gaillac. Il a eu l'opportunité de reprendre cette propriété de 10 ha en 2006 et ses vins sont depuis lors régulièrement sélectionnés dans le Guide. Celui-ci marie au nez les fruits jaunes et des notes grillées avec une pointe aromatique évoquant le calisson d'Aix. Élégante et équilibrée, encore vive, la bouche est nettement marquée par le bois. Quelques années seraient nécessaires pour laisser s'exprimer le potentiel que ce vin laisse transparaître.

Cette cuvée est issue à 30 % de vieilles vignes de soixante ans. Explosifs, les arômes sont typés et complexes. Ils jouent toute la gamme de notes variétales, aucune ne dominant vraiment les autres: buis, genêt, fruits exotiques, fenouil. La richesse se retrouve aussi en bouche. Souple à l'attaque, ce vin exprime ensuite beaucoup de gras, ce qui offre une sensation appuyée de grande maturité: la finale évoquant la tarte au citron meringuée persiste longuement. Un quincy savoureux.

Jeune oenologue récemment installé à Lunery, Vincent Siret Courtaud tient à suivre avec le plus grand soin l'ensemble des travaux sur son exploitation, depuis la taille de la vigne jusqu'à la commercialisation de ses crus. Il signe ici un quincy à la teinte pure, or très pâle à reflets gris-vert. Fermé au premier abord, le nez se développe sur d'élégantes notes de fleurs blanches et de kiwi. Ample et d'une agréable fraîcheur, la bouche se montre équilibrée. À servir sur du poisson.

Après avoir travaillé à Gaillac comme oenologue pendant quatre ans, Vincent Siret Courtaud s'est installé en 2006 sur ce domaine de 10 ha. Voici donc sa première récolte. Son vin délivre des parfums légers et de bonne qualité de pamplemousse et de poire. Souple en attaque et suave, il s'achève avec discrétion et délicatesse sur de belles sensations fruitées. Pour accompagner des fruits de mer.