AOC Pouilly-sur-loire
Situé au nord-est du département de la Nièvre, sur les bords de la Loire, le vignoble s'étend sur le territoire de Pouilly-sur-Loire ainsi que sur six communes périphériques. Comme les AOC menetou-salon, quincy, reuilly et sancerre, le pouilly-sur-loire relève de la viticulture septentrionale. Le cépage chasselas tient encore la vedette dans ces vins blancs légers.
Caractéristiques de l’AOC Pouilly-sur-loire
- Couleur
- blanc
- Potentiel de garde
- 1 à 5 ans.
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Comment reconnaitre un Pouilly-sur-loire ?
- Oeil
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Pouilly-sur-loire : Quel œil ?
Le pouilly-sur-loire est limpide, voire transparent, illuminé de reflets légèrement verts.
- Nez
-
Pouilly-sur-loire : Quel nez ?
Le chasselas décline des notes minérales, accompagnées de nuances de fruits secs et de pomme verte.
- Bouche
-
Pouilly-sur-loire : Quelle bouche ?
Le pouilly-sur-loire, d'un goût relativement neutre, prend dans certains sols siliceux – fréquents sur la commune de Saint-Andelain – un fruité délicat où se mêlent fleurs blanches et noisette. En primeur, il est le vin de carafe parfait, le type même des anciens vins de comptoir, surtout lorsqu'il conserve un peu de gaz carbonique naturel. Lorsqu'il a vieilli sur des lies de blanc-fumé (sauvignon), le pouilly-sur-loire peut prétendre à une certaine garde.
- Mets vins
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Pouilly-sur-loire : Quel accord mets/vin ?
Poisson (raie au beurre noir), quenelles de brochet, gratin de cardons.
- Service
- Pouilly-sur-loire : à quelle température le servir ? blanc : 12 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Pouilly-sur-loire
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Ce pouilly-sur-loire est né d'une petite et vénérable parcelle de 88 ans située sur des marnes kimméridgiennes. Bien en a pris à Nicolas Gaudry de la conserver. Le nez, d'abord réservé, s'ouvre délicatement sur des nuances d'amande et de noisette fraîches. Un fond fruité (citron pour la vivacité, pêche blanche pour la douceur) s'ajoute harmonieusement à cette palette dans une bouche ample et onctueuse, dynamisée par une belle tension minérale. Un filet de dorade aux amandes sera en parfaite compagnie.
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Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Clément Marchand fait partie de ces vignerons qui croient fermement en l'appellation pouilly-sur-loire. Pour preuve, cette parcelle qu'il a replantée en chasselas voilà une dizaine d'années. Au nez, se dévoilent des senteurs intenses d'amande fraîche, de fruits à coque, de fleurs blanches, que viennent enrichir des notes de poire et d'agrumes. Ample dès l'attaque, la bouche a de la tenue grâce à sa vivacité et à son retour sur la noisette et les fruits blancs. Bien texturé, doté d'arômes typés, ce vin est une pure expression du terroir.
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2020
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Jaune pâle à reflets dorés, ce 2020 arbore un nez discret qui s'ouvre progressivement sur les fruits blancs, les agrumes et le sous-bois. Il parvient à une réelle harmonie au palais, grâce à sa minéralité en attaque, puis à sa fraîcheur fruitée persistante. La petite pointe d'amertume finale signe un joli potentiel. Pour une truite aux amandes.
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2019
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
D'une complexité remarquable, ce pouilly-sur-loire délivre des parfums aussi gourmands qu'élégants d'amande fraîche, de noisette, de rhubarbe et d'essence d'orange. Souple et coulante en attaque, la bouche déroule un fondu de sensations agréables : du volume, un gras stimulé par de fines touches acidulées qui donnent de la mâche, une longue finale pleine d'énergie.
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Les Binerelles Des cuvées créatives 2018
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Cette superbe bouteille provient d'un sol siliceux, l'un des terroirs de prédilection du chasselas. Le bouquet est expressif et flatteur : amande, fleurs blanches, menthe, fruits, subtile touche muscatée. La bouche, souple en attaque, propose un beau fond de fraîcheur. Des arômes de fleurs (jasmin), d'anis, de menthe et d'orange parcourent finement le palais. Un grand pouilly-sur-loire tout en délicatesse, déjà délicieux, mais qui vieillira bien.
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2017
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Les terroirs argilo-sablonneux de Pouilly-sur-Loire sont parfaitement adaptés au chasselas. La preuve avec ce superbe 2017 au bouquet exubérant convoquant la pêche, l'amande laiteuse, la noisette fraîche, mais également d'envoûtantes notes florales (pivoine, jacinthe). D'une rondeur fruitée, le palais est mis en relief par un grain croquant, aux saveurs de zeste de pamplemousse, et offre une longue finale minérale. Un pouilly à la forte personnalité.
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Vieilles Vignes 2016
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Bertrand et Alexis Jeannot récoltent un nouveau coup de coeur pour leur pouilly-sur-loire issu d'un terroir d'argiles à silex. Une superbe séquence de senteurs subtiles anime le nez : la poire, le pamplemousse, le citron, les fruits mûrs et une légère touche végétale se succèdent. Dans une belle continuité, vigueur et fraîcheur offrent à un palais ciselé des sensations d'harmonie et de plénitude. Finale sur la noisette typique du chasselas.
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Vieilles Vignes 2015
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Les Jeannot signent une fois de plus un pouilly-sur-loire des plus racés. Intenses, les sensations olfactives sont aussi très fines : noisette, amande grillée, brioche, abricot sec et jasmin. La bouche, au diapason, est un modèle d'équilibre : ronde, riche et fine à la fois, avec la juste vivacité en appoint. Une expression aboutie du chasselas sur son terroir de prédilection, pour un vin sans exubérance, excellent dans la simplicité.
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2014
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Déjà coup de coeur en 2012, cette cuvée a séduit le jury par sa robe très pâle à reflets argentés. Timide au premier abord, le nez s'ouvre à l'aération sur de délicates senteurs florales et fruitées (fruits blancs). Les sensations continuent de s'intensifier dans un palais souple en attaque, ample et bien construit autour d'une grande fraîcheur qui lui confère beaucoup de dynamisme et de longueur. Une élégante finale épicée (muscade) et florale (rose, jacinthe) conclut admirablement la dégustation. Un ensemble qui va crescendo et qui vieillira bien.
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2013
Vallée de la Loire et Centre • Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
Ce 2013 affiche une belle robe or pâle à reflets argent. Il révèle de jolies notes florales, des touches de bonbon anglais et une pointe miellée. La bouche, droite et fraîche, dévoile des arômes typés d'amande. Longue et remarquablement équilibrée, elle s'achève sur une agréable note citronnée et minérale. Un vin longiligne, alerte et complexe.
en savoir plusLes vins d'appellation Pouilly-sur-loire
- blanc tranquille
- blanc tranquille
Les senteurs fruitées (sorbet de poire, agrumes) et florales (jasmin) composent une agréable olfaction au charme printanier. Large en attaque, très ronde, mais aussi soutenue par une acidité finement ciselée, la bouche affiche une belle présence jusque dans sa finale sur l'amande fraîche. Une bouteille que l'on verrait bien avec une tarte Bourdaloue.
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- blanc tranquille
Ce pouilly-sur-loire est né d'une petite et vénérable parcelle de 88ans située sur des marnes kimméridgiennes. Bien en a pris à Nicolas Gaudry de la conserver. Le nez, d'abord réservé, s'ouvre délicatement sur des nuances d'amande et de noisette fraîches. Un fond fruité (citron pour la vivacité, pêche blanche pour la douceur) s'ajoute harmonieusement à cette palette dans une bouche ample et onctueuse, dynamisée par une belle tension minérale. Un filet de dorade aux amandes sera en parfaite compagnie.
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- blanc tranquille
La maturité se dégage dès l'entame à travers des parfums de fleurs blanches, de fruits jaunes et une pointe confite et épicée. L'ampleur et le gras en bouche sont équilibrés par une jolie acidité citronnée et par une note réglissée fort plaisante en finale. Un pouilly-sur-loire construit sur la rondeur, qui s'associera sans fausse note avec un poulet au citron confit.
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- blanc tranquille
Nous voici sur un sol d'argiles à silex, qui imprime à ce vin une minéralité (pierre à fusil) bien sentie au milieu des arômes de fruits blancs, de citron et de basilic. Ronde en attaque, la bouche se dirige ensuite vers des sensations plus vives, avant de s'achever sur une agréable tension.
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- blanc tranquille
Au nez, ce pouilly dévoile des arômes de fleurs blanches et d'agrumes agrémentés de senteurs de noisette et d'amande douce typiques des vins de chasselas. Après une attaque ample, l'acidité monte graduellement en bouche pour finir sur un note minérale et citronnée. Un vin fringant qui s'unira sans fausse note à des rillettes de saumon à l'aneth.
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- blanc tranquille
Clément Marchand fait partie de ces vignerons qui croient fermement en l'appellation pouilly-sur-loire. Pour preuve, cette parcelle qu'il a replantée en chasselas voilà une dizaine d'années. Au nez, se dévoilent des senteurs intenses d'amande fraîche, de fruits à coque, de fleurs blanches, que viennent enrichir des notes de poire et d'agrumes. Ample dès l'attaque, la bouche a de la tenue grâce à sa vivacité et à son retour sur la noisette et les fruits blancs. Bien texturé, doté d'arômes typés, ce vin est une pure expression du terroir.
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- blanc tranquille
Des vignes octogénaires plantées sur des marnes kimméridgiennes donnent à ce vin des arômes intenses d'amande fraîche et de noisette. Arômes que l'on retrouve dans une bouche nette, fraîche et et légère.
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- blanc tranquille
Les arômes de ce pouilly sont caractéristiques du chasselas cultivé sur un sol sablonneux: noisette fraîche, fleurs (jasmin), fruits secs. Quant à la bouche, très large en attaque, elle se développe avec souplesse et finesse. Un beau classique de l'appellation, facile à aimer.
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- blanc tranquille
Le chasselas affectionne particulièrement les sols sablo-limoneux comme en témoigne ce pouilly-sur-loire bien né, ouvert sur les fleurs blanches et l'abricot. Souple, ample, réveillée par une franche acidité, la bouche affiche une belle persistance fruitée.
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- blanc tranquille
Des notes florales et fruitées (agrumes) invitent à découvrir la bouche fraîche, minérale, d'une persistance notable. Une remarquable cuvée, car elle garde son allant dans un millésime chaud.
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- blanc tranquille
Jaune pâle à reflets dorés, ce 2020 arbore un nez discret qui s'ouvre progressivement sur les fruits blancs, les agrumes et le sous-bois. Il parvient à une réelle harmonie au palais, grâce à sa minéralité en attaque, puis à sa fraîcheur fruitée persistante. La petite pointe d'amertume finale signe un joli potentiel. Pour une truite aux amandes.
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- blanc tranquille
Discret, mais clair dans ses arômes de fruits (abricot) et ses notes minérales, ce vin s'inscrit dans un style frais et gourmand. D'attaque ronde, il garde la même ligne aromatique soutenue par la vivacité. Un poisson blanc en papillote lui ira bien.
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- blanc tranquille
Le nez est dominé par un parfum bien typé d'amande laiteuse, agrémenté d'une touche d'orange confite qui apporte de la complexité. La bouche offre du volume, de la souplesse et une belle fraîcheur qui vient stimuler la finale.
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- blanc tranquille
D'une complexité remarquable, ce pouilly-sur-loire délivre des parfums aussi gourmands qu'élégants d'amande fraîche, de noisette, de rhubarbe et d'essence d'orange. Souple et coulante en attaque, la bouche déroule un fondu de sensations agréables: du volume, un gras stimulé par de fines touches acidulées qui donnent de la mâche, une longue finale pleine d'énergie.
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Les Binerelles Des cuvées créatives 2018
- blanc tranquille
Cette superbe bouteille provient d'un sol siliceux, l'un des terroirs de prédilection du chasselas. Le bouquet est expressif et flatteur: amande, fleurs blanches, menthe, fruits, subtile touche muscatée. La bouche, souple en attaque, propose un beau fond de fraîcheur. Des arômes de fleurs (jasmin), d'anis, de menthe et d'orange parcourent finement le palais. Un grand pouilly-sur-loire tout en délicatesse, déjà délicieux, mais qui vieillira bien.
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- blanc tranquille
Les parfums de noisette et de noix fraîches sont bien dans la typicité de l'appellation. Une touche lactée, des nuances florales (jasmin) et citronnées, complètent cette élégante palette. Bonne tenue au palais, de la vivacité et de jolies notes d'amande en finale.
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- blanc tranquille
Les arômes de fleurs blanches, d'écorce de citron et de légères nuances d'amande font le charme de ce vin. L'équilibre en bouche repose sur une fraîcheur structurante. Une petite amertume en finale signe la typicité.
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- blanc tranquille
Habitué du haut du tableau, le pouilly-sur-loire des Jeannot est encore en bonne place avec cette cuvée née de ceps de soixante-huit ans. Dominé par un profil fruité (pomme, citron), le nez exhale aussi des arômes de feuille de cassis et de fleurs séchées. Souple et légère, la bouche est plaisante par sa fraîcheur et sa légèreté saline. Un vin bien typé.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Pouilly-sur-loire
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Quel plat servir avec un Pouilly-sur-loire ?
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Filets de grenadier à la moutarde
- Montagny
- Champagne
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Œufs à la coriandre et au gingembre
- Montagny
- Champagne
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