Le guide
AOC Reuilly
À la limite des départements de l'Indre et du Cher, à 30 km au sud de Vierzon, l'aire du reuilly possède une modeste superficie d'une dizaine de kilomètres, entrecoupée par un plateau agricole. La vigne occupe de beaux coteaux ensoleillés au bord de l'Arnon et de La Théols. Le sauvignon produit des blancs secs et fruités, qui prennent ici une ampleur remarquable. Le pinot gris fournit localement un rosé de pressoir tendre et délicat, qui risque de disparaître, supplanté par le pinot noir dont on tire également d'excellents rosés, plus colorés, mais surtout des rouges pleins, toujours légers, au fruité affirmé.
Le reuilly blanc se singularise par une robe or pâle.
Le reuilly rouge est d'une teinte rubis du plus bel effet, avec une pointe de grenat très caractéristique.
Le vin gris présente une couleur saumonée.
Nez:
Le vin blanc décline des notes de citron mêlées aux fruits blancs.
Le reuilly rouge fait la part belle aux fruits rouges (cerise notamment).
Le vin gris de reuilly privilégie les arômes de pêche et d'abricot.
Bouche:
Les vins blancs révèlent une ampleur remarquable. Les parfums fruités restent longtemps perceptibles.
Les vins rouges et rosés explosent en bouche dans des expressions de cerise et de pêche. Les tanins sont très souples.
Mets vins:
charcuterie, volaille, fromages de chèvre.
charcuterie, volaille, fromages de chèvre.
poisson, fricassée de veau, lapin à la crème, fromages de chèvre.
