AOC Coteaux-varois-en-provence

Souvent en bonne place dans le Guide, cette cuvée confidentielle est élaborée par saignée de grenache (60%) et de cinsault. Pétulante dans sa robe peau de pêche à l'éclat cuivré, elle livre un bouquet éloquent de fleur d'oranger, de prune jaune et de verveine. Droite et finement étoffée, la bouche trouve son équilibre grâce à un discrète astringence qui lui confère du relief et à une allonge saline pleine de charme.

Régulièrement à l'honneur dans le Guide, le domaine signe en 2023 un rosé renversant et parfaitement abouti qui, outre sa robe vive aux ravissants reflets framboise et son bouquet éloquent de freesia, d'écorce de cédrat et de banane mûre, plaît par sa bouche à la fois consistante et tendue, dont le fruité gourmand persiste longuement dans une finale animée par de fins amers salivants. À la fois intense et élégante, cette bouteille se destine à la table.

Si le nez intensément fumé de cette jolie syrah (80%) a besoin de prendre l'air pour révéler le fruit (mûre) et les épices (poivre blanc), la bouche est plus amène, onctueuse, consistante et fraîche, épaulée par des tanins délicatement ciselés.

D'une belle densité dans le verre, ce rouge se dévoile lentement sur des senteurs suaves de cassis en liqueur et de cardamone, rehaussées de notes sanguines. Avec sa matière confortable saturée de fruits et d'épices, et ses tanins musculeux, la bouche a tout pour évoluer avec grâce.

Animé de reflets orangés, ce rosé prend son temps avant de livrer un bouquet fin et nuancé de mirabelle, de gingembre et de zestes d'agrumes confits. En bouche, il dévoile une matière onctueuse, déliée et saline, avec en appoint une touche épicée de poivre blanc pleine de panache. Un caractère singulier à découvrir à l'apéritif, avec des tapas bien relevées.

Florilège de cinq cépages, ce rouge plaît par son ardeur de jeunesse: une robe intense, un nez centré sur le fruit (framboise, fraise des bois) et teinté d'humus, une bouche fraîche, persistante et bien structurée, offrant une mâche ferme qui appelle une petite garde. Un bel équilibre.

Couleur pelure d'oignon, ce pétulant rosé de grenache (70%) est salué pour son nez franc et volubile de pomelo, de fruit de la Passion et de bonbon au cassis. Un fruité pulpeux que l'on retrouve dans une bouche structurée, servie par une belle fraîcheur et qui se fait agréablement acidulé en finale. Expressif et dynamique, il est passé à un souffle du coup de cœur.

Façonné à partir de 30% de saignée, complétée par un jus de pressurage direct, ce rosé fringant s'habille d'une délicate robe peau de pêche, libérant des senteurs engageantes de glycine et d'orange sanguine. Fine, alerte, ciselée, la bouche affiche une délicate sucrosité, prolongée par une finale saline et un brin épicée (gingembre) qui lui donne de l'allonge et une appréciable tenue.

Ce blanc allègre, sobrement élevé en cuve, expressif, livre un bouquet volubile de freesia, de goyave et d'agrumes. Un fruité insolent qui infuse également en bouche dans une matière ample, onctueuse et riche, soutenue par une acidité imparable à l'accent acidulé de citron vert. Immédiatement accessible, d'un équilibre exemplaire, on le croque sur sa jeunesse.

Habillé d'une robe litchi très pâle, ce rosé livre un bouquet exubérant de mangue et de pêche melba. Une même intensité aromatique caractérise le palais, délié, saturé de fruit, soutenu par une fine acidité et une discrète amertume anisée qui relève la finale. Un ensemble élégant, expressif, d'un équilibre irréprochable.

D'une élégante pâleur nacrée, comme il est souvent de mise avec les rosés de cinsault (60%), complété ici de syrah, ce 2023 enchante par son bouquet fin de fleur d'oranger, de nèfle et de craie. Au palais, les fruits se manifestent avec plus d'ardeur, infusant une matière équilibrée, ronde et déliée, tonifiée par une fraîcheur savamment dosée. Ce rosé croquant et dynamique signe une entrée au Guide des plus convaincantes pour le couple Samaille.

Régulièrement en vue, cette cuvée offre un plaisir intact avec ce 2023 paré d'une élégante robe rose poudrée, charmeur avec ses senteurs de framboise poêlée, de nectarine bien mûre et de carambole, à la matière détendue, coulante et soyeuse, réveillée par une finale vive à l'accent zesté. Un rosé de belle tenue.

Ce pur rolle livre un bouquet enthousiasmant de fruits frais (nectarine, mangue, poire), allié à une touche de genêt. Une intensité qui ne faiblit pas d'un iota dans une bouche structurée et opulente mais sans excès, tendue par une finale dynamique mâtinée de rhubarbe.

Crée en l'honneur de Joseph Lyon, l'ancêtre du vigneron qui fit l'acquisition du domaine au XVIIIe, cette cuvée dissimule sous une robe chair très tendance un nez diablement séducteur de goyave, de groseille à maquereau et de thé blanc. Un fruit immaculé et persistant qui infuse aussi une chair onctueuse, ronde, tonifiée par une fine amertume aux accents d'écorce de cédrat. Un rosé dans l'air du temps, à essayer avec la cuisine asiatique, un pad thaï aux crevettes par exemple.

Le grenache (80%) a façonné cette cuvée que le domaine annonce comme son rosé de gastronomie. Animée de beaux reflets bleutés, elle dévoile un nez discret mais élégant de jasmin, de framboise écrasée et d'écorce d'agrumes. Tendre et ronde, soulignée par une fraîcheur persistante, la bouche révèle une matière soyeuse parfumée de bonbon acidulé et de fleurs capiteuses jusqu'en finale. Tout est au diapason.

Cet éminent rouge a emballé le jury. Ce qui a plu? Sa robe grenat sombre, son bouquet racé et nuancé de fruits noirs, de rose séchée et d'humus, rehaussé de notes lardées, et sa matière veloutée, nantie de tanins fins au grain serré, servie par un boisé subtil et par une finale vivace et bien poivrée. Cossu et très harmonieux, il a un bel avenir en cave.

La fermentation et l'élevage en fûts neufs ont doré la robe de ce blanc élégant, attelage de rolle, grenache et clairette, rehaussant de notes de propolis et de noix fraîche un nez centré sur le melon jaune et le citron confit. Ronde et bien étoffée, la bouche tient sur la longueur.

Un plaisant coteaux-varois composé de rolle (70%) et de clairette. Derrière une robe discrète aux reflets vert tendre, il dévoile des parfums nets et engageants de pêche au sirop et de pamplemousse rose. Fraîche et équilibrée, la bouche séduit par sa douce sucrosité aux saveurs de fruits du verger, stimulée par une fine tension saline et par une amertume tonique un brin végétale (buis). On l'imagine déjà avec un plateau de fruits de mer.

Mariage très provençal de rolle et de clairette, complété d'une touche d'ugni blanc, cette cuvée or pâle charme par ses parfums allègres de citron vert, de carambole et de fenouil. Une palette qui s'enrichit de saveurs de nèfle croquant dans une bouche ronde, fluide et élégante, rafraîchie par une finale tonique sur le bonbon acidulé. Un vin convivial et facile à accorder.

Le domaine décroche la palme pour ce rosé raffiné et épanoui, né d'une dominante de syrah (75%) ramassée à la main, fermentée et élevée 5mois entre barriques et œuf de grès. Charmeur dès l'entame, il se pare d'une élégante robe tendre aux reflets argentés, délivrant un bouquet irrésistible d'abricot frais, de pâte de coing, de toast beurré et de nougatine. L'équilibre en bouche est exemplaire: alliant fraîcheur et onctuosité, elle évolue dans un registre de fruits du verger bien mûrs et s'épanouit dans une longue finale suave et grillée. Un rosé haute couture.