Domaine de Cala
Acquis en 2015 par Joachim Splichal, ancien chef étoilé, ce grand domaine de 180 ha, compte 40 ha de vignes. Épaulé par ses fils Stéphane et Nicolas, ils s'affairent ensemble à restructurer le vignoble (augmentation des densités, sélections massales, amélioration du palissage des parcelles, enherbement…), dont ils entament la conversion bio (certifiée en 2022).
Appellations
- Coteaux-varois-en-provence
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
703, chem. de la Pelegrine , 83170 Brignoles France
+33 4 94 69 84 93
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins du vigneron Domaine de Cala
- rouge tranquille
Cet éminent rouge a emballé le jury. Ce qui a plu? Sa robe grenat sombre, son bouquet racé et nuancé de fruits noirs, de rose séchée et d'humus, rehaussé de notes lardées, et sa matière veloutée, nantie de tanins fins au grain serré, servie par un boisé subtil et par une finale vivace et bien poivrée. Cossu et très harmonieux, il a un bel avenir en cave.
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- blanc tranquille
La fermentation et l'élevage en fûts neufs ont doré la robe de ce blanc élégant, attelage de rolle, grenache et clairette, rehaussant de notes de propolis et de noix fraîche un nez centré sur le melon jaune et le citron confit. Ronde et bien étoffée, la bouche tient sur la longueur.
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- rouge tranquille
Grenache, syrah et carignan forment un trio complice dans ce rouge prometteur, fruit d'une vinification soignée (fermentation et élevage de 18mois sous bois). Il offre une belle expression de fruits rouges et noirs généreusement poivrés, agrémentés de puissants parfums de garrigue. Complexe et concentrée, arrimée à des tanins fermes, la bouche prolonge cette intensité en y ajoutant une touche solaire de figue sèche bien dans le ton du millésime.
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- rouge tranquille
Ce 2018 issu de grenache, syrah et carignan s'habille d'un grenat profond. Le nez s'exprime sans réserve sur le fruit rouge compoté rehaussé de notes de tabac et de garrigue. Campée sur des tanins élégants et un boisé fondu, la bouche se montre soyeuse, charnue, très équilibrée, la générosité du fruit mûr s'accompagnant d'une touche de fraîcheur bienvenue. De l'harmonie à revendre.
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- rosé tranquille
Un nouveau nom dans le Guide qui fait une belle entrée avec ce rosé saumon pâle. Un vin harmonieux qui séduit par la fraîcheur exotique de son bouquet et par son côté tendre en bouche, titillé par une légère note végétale en finale.
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